7 дивовижних переваг чорної редьки

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 03 липня 2020 р. ✓ На основі доказів

Додавання чорної редьки до дієтичного харчування може допомогти здоров’ю в цілому дивним чином.

Що таке чорна редька?

Чорна редька - це різновид редьки, корінний в Азії та Європі, науково відомий як Raphanus sativus L. var. Нігер, і має темно-фіолетовий або чорний екстер’єр. Широко відомий як іспанська редька, ці овочі трохи більші за традиційну редьку, а їх смак сильніший, що робить їх більш помітними в рецептах. Текстура, як правило, трохи жорсткіша, ніж звичайна редиска, а інтер’єр має яскраво-білий колір. Хоча цей овоч не часто зустрічається у кожному продуктовому магазині чи на ринку, його популярність зросла за останні десятиліття завдяки вражаючому харчовому профілю та пов'язаним з цим корисним для здоров'я.

Харчування чорної редьки

Багато поживних речовин, що містяться в чорній редьці, включають велику кількість харчових волокон та вітаміну С, а також помірний вміст заліза, магнію, калію та інших ключових вітамінів, таких як вітаміни групи В, А та Е. мідь, селен, цинк, специфічні антоціани, антиоксиданти, ферменти та гормони. Цей овоч також дуже низькокалорійний, лише 10 калорій у порції, що становить 3 унції.

Чорна редька - це коренеплід із сильним гірким смаком. Фото: Shutterstock

Переваги чорної редьки

Багато користі чорної редьки для здоров’я включають її здатність покращувати роботу печінки, контролювати рівень гормонів, контролювати артеріальний тиск, знижувати рівень холестерину, покращувати здоров’я шкіри та волосся, покращувати травлення, лікувати запори та здуття живота, запобігати цингу, покращувати психічну готовність, зменшувати камені в жовчному міхурі і детоксикація організму, серед інших. Давайте обговоримо деякі з них детально нижче.

Здоров’я шкіри

Завдяки детоксикаційним властивостям та високому рівню вітаміну В та Е, цей овоч здатний захистити здоров’я вашої шкіри від запальних станів, а також запобігти окислювальному стресу, який може призвести до зморшок, пігментних плям та небажаних плям.

Функція печінки

Глутатіон є одним з найважливіших антиоксидантів в організмі і відповідає за те, щоб печінка не накопичувала занадто багато токсинів. Однак із віком і зниженням рівня глутатіону такі продукти, як чорна редька, які можуть підвищувати ці рівні, стають більш важливими для збереження здоров’я.

Імунна система

Велика кількість вітаміну С у цьому овочі означає, що ваша імунна система буде зміцнена, як і ваше виробництво білих кров’яних клітин, першої лінії захисту організму від небажаних патогенів, бактерій та токсинів.

Втрата ваги

Цей овоч має дуже низьку калорійність, але відносно високу кількість харчових волокон, що може допомогти вам почуватися ситим, не сприяючи загальному споживанню калорій. Це, в свою чергу, призведе до втрати ваги та поліпшення швидкості метаболізму.

Гіпертиреоз

Якщо ви страждаєте на гіпертиреоз або у вас діагностували хворобу Грейвса, використання цього овоча у вашій кулінарії може допомогти регулювати гормональний рівень і поліпшити здоров’я щитовидної залози.

Холестерин і кров'яний тиск

Дослідження показали, що цей незвичайний овоч може допомогти знизити рівень холестерину та підтримувати артеріальний тиск у межах здорового діапазону, що зменшує ризик атеросклерозу, інфаркту та інсульту, серед іншого.

Протипухлинний потенціал

Згідно з дослідженням, опублікованим у дослідженні фітотерапії, деякі антиоксиданти чорної редьки, такі як антоціани, можуть допомогти зменшити окислювальний стрес та нейтралізувати вільні радикали, що може ще більше знизити ризик раку та ймовірність будь-якого іншого хронічного захворювання. Антоціани в природі містяться у фруктах та овочах у вигляді глікозидів, що містять глюкозу, галактозу тощо. Вони зустрічаються повсюдно у більшості фруктів та овочів і надають їм чіткого кольору.

Способи подачі

Існує ряд розумних і смачних способів включити чорну редьку у свій раціон, наприклад, такі:

Пасируючи їх з невеликою кількістю вершкового масла
Дрібно нарізавши їх, щоб включити в салати
Випікання їх у чіпсах чорної редьки

Хоча текстура досить жорстка, ви також можете змішувати ці овочі в супи та діпи. Ці овочі безпечні, якщо їх вживати в сирому або вареному вигляді.

Побічні ефекти

Є деякі потенційні побічні ефекти споживання занадто багато чорної редьки, оскільки в цих овочах є потенційні токсини, які називаються глюкозинолатами. Ця редька є частиною сімейства капустяних, і всі вони містять слідові кількості цієї сполуки. При вживанні у великих кількостях він може перешкоджати виробленню гормону щитовидної залози і може призвести до утворення зоба. Деякі люди також мають алергію на цей коренеплід, і тому слід уникати його.