7 дивовижних переваг для здоров’я Халапеньоса

Халапеньо - гострий перець чилі з родини гострого перцю.

Вони дрібні, зеленого або червоного кольору і в міру пряні.

Халапеньо зазвичай використовують у мексиканській кухні, але популярний у всьому світі.

Вони також наповнені поживними речовинами та мають багато корисних для здоров’я функцій.

У цій статті розглядаються переваги вживання халапеньо, обговорюються можливі побічні ефекти та пропонуються способи їх додавання у свій раціон.

Халапенйос має низьку калорійність і повну кількість вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів.

Один сирий халапеньо містить наступне (1):

Калорії: 4
Клітковина: 0,4 грама
Вітамін С: 10% від RDI
Вітамін В6: 4% від RDI
Вітамін А: 2% від RDI
Вітамін К: 2% від RDI
Фолат: 2% від RDI
Марганець: 2% від RDI

Як і більшість фруктів та овочів, перець халапеньо є хорошим джерелом клітковини. Один перець забезпечує 2% від RDI для людини, яка споживає 2000 калорій на день.

Халапеньо також містить багато вітаміну С і вітаміну В6.

Вітамін С - це антиоксидант, який бореться з пошкодженням вільних радикалів та підтримує шкіру здоровою та міцною, тоді як вітамін В6 є необхідною поживною речовиною, яка бере участь у понад 140 реакціях організму (2, 3, 4, 5).

Однією з найбільш унікальних сполук в халапеньосі є капсаїцин, алкалоїд, який надає перцю характерні пікантні якості і відповідає за багато користі для здоров’я.

Халапеньо мають низьку калорійність і є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С та вітаміну В6. Вони також містять сполуку під назвою капсаїцин, яка додає їм їхньої спеції.

Халапеньос може допомогти вам схуднути, посилюючи обмін речовин, збільшуючи спалювання жиру та знижуючи апетит (6).

Кілька досліджень показали, що капсаїцин та інші подібні сполуки, які називаються капсаїциноїдами, можуть посилювати метаболізм на 4–5% на день, потенційно полегшуючи схуднення (7, 8).

На додаток до посилення обміну речовин, капсаїциноїдні добавки зменшують жир і апетит у животі, завдяки чому люди їдять на 50–75 калорій менше на день (6, 9, 10).

Всі ці фактори допомагають пояснити, чому регулярне вживання перцю чилі асоціюється зі значно зменшеним ризиком надмірної ваги або ожиріння з часом (11).

Хоча це дослідження є багатообіцяючим, важливо зазначити, що багато з цих досліджень досліджували ефекти капсаїцину або перцю чилі загалом, а не лише халапеньо.

Дослідження показують, що халапеньо та інші гострі перці можуть сприяти зниженню ваги, посилюючи обмін речовин, збільшуючи спалювання жиру та зменшуючи апетит.

Лабораторні дослідження показали, що капсаїцин має сильні протиракові властивості і здатний вбити понад 40 типів ракових клітин, не завдаючи шкоди нормальним клітинам (12, 13, 14).

Капсаїцин бореться з раком за допомогою (15, 16, 17, 18):

Зупинка росту та поділу ракових клітин
Уповільнення утворення нових судин навколо ракових пухлин
Запобігання поширенню раку на інші ділянки тіла

Однак дослідження на людях не відтворювали протиракові переваги, виявлені в лабораторних дослідженнях.

Насправді, кілька досліджень на людях виявили, що регулярне вживання перцю чилі пов’язане з вищим ризиком раку. Однак не всі дослідження показали цей зв'язок (19, 20, 21, 22).

Також виявляється, що дозування має значення. Хоча високі дози капсаїцину, як видається, уповільнюють поширення раку, низькі дози можуть сприяти поширенню (23).

Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як капсаїцин та перець чилі впливають на ризик раку у людей.

Попередні дослідження показують, що капсаїцин може допомогти боротися з раком у великих дозах, але потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи це справедливо для людей.

Капсаїцин є ефективним знеболюючим засобом при зовнішньому застосуванні (24).

Він заспокоює біль, тимчасово блокуючи больові рецептори в області, де він застосовується. Спочатку може відчуватися печіння, а потім оніміння та відсутність болю (25).

Лосьйони та пластири для капсаїцину часто використовуються для полегшення болю, спричиненого вірусом оперізуючого лишаю, болю при діабетичному нерві та хронічного болю в м’язах та суглобах (26, 27, 28, 29).

В одному дослідженні у людей похилого віку з ревматоїдним артритом спостерігалося зменшення болю на 57% після нанесення на суглоби крему капсаїцину. Це було значно ефективніше, ніж крем плацебо (29).

На додаток до нанесення капсаїцину на шкіру, його можна використовувати як назальний спрей для полегшення болю при мігрені (30, 31).

Хоча містять капсаїцин лосьйони та спреї можуть бути ефективними при лікуванні болю, незрозуміло, чи вживає халапеньо або наносить їх на шкіру такий самий ефект.

Продукти, що містять капсаїцин, можуть полегшити біль при місцевому застосуванні, але невідомо, чи має перець халапеньо подібні ефекти.

Виразка шлунка може бути спричинена низкою факторів, включаючи (32):

Зростання бактерій H. pylori в шлунку
Високий рівень шлункової кислоти
Низький приплив крові до шлунку
Прийом занадто багато знеболюючих засобів НПЗЗ
Вживання алкоголю
Куріння
Стрес

Хоча прийнято вважати, що гостра їжа, така як халапеньо, може спричинити або посилити виразку шлунку, дослідження показали, що це хибно (32).

Насправді капсаїцин у перці чилі може в першу чергу захистити шлунок від розвитку виразок.

Це може мати такий ефект, зменшуючи запалення шлунку у людей з H. pylori і навіть допомагаючи знищити інфекцію. Однак незрозуміло, чи є кількість капсаїцину в халапеньо достатньо великим, щоб мати такий ефект (33, 34, 35).

Перець чилі також може допомогти зменшити пошкодження шлунка, спричинені надмірним використанням знеболюючих засобів від НПЗЗ та алкоголю, потенційно запобігаючи утворенню виразок з самого початку (36, 37).

Хоча прийнято вважати, що гостра їжа може посилити виразку шлунка, дослідження показують, що капсаїцин може захистити шлунок від виразок.

Спеції та трави здавна використовуються в кулінарії, щоб запобігти псуванню та харчовим отруєнням (38).

Сполуки, знайдені в гострому перці чилі, особливо потужні для уповільнення росту звичайних харчових бактерій та дріжджів (39, 40, 41).

Екстракти чилі можуть навіть зупинити холерні бактерії виробляти токсини, потенційно зменшуючи вплив цієї смертельної харчової хвороби (42).

Крім харчових отруєнь, нові дослідження показують, що капсаїцин може допомогти запобігти іншим типам інфекцій, таким як стрептокок в горлі, бактеріальний карієс та хламідіоз (43, 44, 45, 46).

Однак важливо зазначити, що всі ці дослідження використовували екстракти чилі, а не цілий чиліс, і проводились у пробірках, а не на людях.

Ці ранні дослідження свідчать про те, що перець чилі може мати сильні антимікробні властивості, і тривають майбутні дослідження, щоб визначити, чи можна їх використовувати як природні консерванти або ліки.

Халапеньо та інші пряні чилі містять сполуки, які можуть запобігти росту шкідливих бактерій та дріжджів, що викликають інфекційні захворювання.

Деякі з найбільших факторів ризику серцевих захворювань включають діабет, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск.

Капсаїцин може допомогти зменшити вплив цих факторів і може допомогти зберегти ваше серце здоровим (47, 48).

Вживання 5 грам перцю чилі перед їжею з високим вмістом вуглеводів допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігати великим стрибкам, які виникають після їжі (49, 50).

Також було показано, що капсаїцин знижує рівень холестерину та ліпідів у тварин, але жодних досліджень на людях не проводилось (51, 52).

Дослідження на тваринах також припускають, що капсаїцин може допомогти знизити кров'яний тиск, розслабляючи судини, але немає досліджень, які б показали, чи так це у людей (53).

Загалом попередні дослідження показують, що капсаїцин та перець чилі можуть бути корисними для здоров’я серця, але потрібні додаткові дослідження на людях.

Встановлено, що перець капсаїцин та перець чилі сприятливо впливають на рівень цукру в крові, холестерин та артеріальний тиск, однак необхідні додаткові дослідження людини.

Хоча їжа халапеньо пов’язана з багатьма перспективними перевагами для здоров’я, існують також деякі потенційні побічні ефекти.

Найпоширенішим побічним ефектом є тимчасове відчуття печіння в роті після їжі. Залежно від пікантності чилі, ця реакція може коливатися від легкої до важкої.

Для людей з низькою толерантністю до гострої їжі існує кілька запобіжних заходів, які можуть зменшити реакцію на халапеньо (54, 55, 56):

Уникайте рубців: Шукайте гладкий перець халапеньо без дрібних коричневих ліній, оскільки шрами вказують на гостріший перець.
Використовуйте рукавички: Одягаючи рукавички під час роботи з перцем, ви можете запобігти перенесенню гострих сполук в інші чутливі ділянки вашого тіла, як ваші очі.
Видалити мембрани: Видаліть білі мембрани з халапеньо перед тим, як готувати з ними, оскільки мембрани мають найбільшу концентрацію капсаїцину.
Пити молоко: Якщо відчуття печіння стає занадто сильним, вживання повножирного коров’ячого молока може допомогти тимчасово зменшити біль.

Принаймні одне дослідження показало, що капсаїцин може погіршити печію, тому люди з рефлюксом можуть захотіти уникати халапеньо, якщо вони викликають симптоми (57).

Люди з синдромом роздратованого кишечника також можуть відчувати неприємні симптоми після вживання гострого чилісу, особливо якщо вони не є частиною їх дієти. Поширені побічні ефекти включають біль у животі, печіння, судоми та діарею (58, 59, 60).

Крім того, сушений перець і спеції можуть бути забруднені афлатоксином, видом цвілі, яка росте на певних продуктах харчування в певних умовах. Вибір опромінених спецій може допомогти зменшити ваш вплив (61, 62).

Найпоширенішим побічним ефектом вживання халапеньо є тимчасове відчуття печіння в роті, але для його зменшення можна вжити простих заходів. Ті, у кого печія, СРК або чутливість до афлатоксинів, можливо, захочуть уникати перцю чилі, щоб уникнути симптомів.

Халапеньо можна їсти сирим, вареним, копченим (також відомим як перець чипотле), сушеним і навіть порошкоподібним.

Дослідження показують, що в процесі сушіння практично не втрачається капсаїциноїдів, а лише помірне зниження від куріння або маринування, тому корисно споживати халапеньо у всіх їх формах (63, 64).

Халапеньос можна насолодитись:

Сире в салатах, сальсах, чатні або гуакамоле
Вливається в пряні олії чилі
Готується в других стравах
Маринований, як приправа
Копчений, як перець чипотле
Змішується в смузі
Запікається у кукурудзяному хлібі або яєчних стравах
Фаршировані м’ясом, сиром або пловами

За підрахунками, середньостатистична людина, яка проживає в США чи Європі, споживає приблизно 1,5 мг капсаїциноїдів на день.

Споживання капсаїциноїдів набагато вище (між 25–200 мг на день) у таких країнах, як Індія, Таїланд та Мексика, де приготування страв з чилі є більш поширеним (65).

Дослідження показують, що люди, які регулярно їдять перець чилі, мають на 12% знижений ризик смерті від будь-якої причини, навіть коли контролюють інші фактори, тому людям може бути корисно додавати до свого раціону більше гострого перцю (66).

Як правило, чим пряніший перець, тим більше він містить оздоровчого капсаїцину, але нові дослідження також вказують на користь для здоров’я непрямих капсаїциноїдних сполук (67).

Халапеньо можна їсти різними способами, включаючи сирий, варений, копчений (також відомий як перець чипотле), сушений і навіть порошкоподібний.

Халапеньо - це універсальний та поживний фрукт, який можна смакувати різними способами.

Вони містять капсаїцин, сполуку, на яку, ймовірно, припадає багато переваг для здоров’я, включаючи втрату ваги, полегшення болю, поліпшення здоров’я серця та зниження ризику виразки.

Хоча безпечні для більшості, вони можуть спричинити тимчасове відчуття печіння у роті та дискомфортні кишкові побічні ефекти у деяких.

Якщо ви любите гостру їжу і не відчуваєте побічних ефектів, халапеньо може стати здоровим доповненням до вашого раціону.