6 коктейлів по-русськи ви можете приготувати самостійно

Класичні коктейлі: Квася, Білоруський, Кривава Мері

(з Rock’n’Roll Bar & Cafe у Москві)

1. Квася

Найдавніший російський напій - квас, а найвідоміший - горілка. Змішайте їх разом, додайте ароматизатор кориці, і ви отримаєте квасю. Не дарма російське дієслово kvasit має розмовне значення «випивати». Чесно кажучи, якщо правильно зробити, коктейль квася містить більше квасу, ніж горілка.

Інгредієнти на порцію:

35 мл квасу
10 мл горілки
5 мл сиропу кориці

Підготовка:

Квас можна придбати в будь-якому російському продовольчому магазині, а горілку і сироп з корицею практично в будь-якому. Щоб приготувати коктейль, перелийте всі інгредієнти в склянку в пропорціях, зазначених вище. До міліметра!

2. Білоруська

Цей коктейль був названий на честь білогвардійців, які втекли за кордон після поразки в Російській громадянській війні 1918-22. На Заході їх називали білорусами. Деякий час його вважали жіночим напоєм, але це змінилося у 1990-х роках після виходу «Великого Лебовського». Коктейль був улюбленим напоєм головного героя, і після фільму майже кожен бар у світі почав його подавати. До речі, він також з'явився у фільмі "Жінка-кішка", де котяча героїня замовляє його в барі, зменшуючи список інгредієнтів до крему. Тож будь ви чоловік, жінка ... чи кішка - це легко зробити вдома.

Інгредієнти:

лід
горілка
кавовий лікер
вершки 10%

Підготовка:

У склянку покладіть лід, залийте всі інгредієнти в однакових пропорціях і перемішайте ложкою. Готово! Для любителів: краще використовувати свіжі вершки та струшувати перед додаванням у склянку. Це додасть більш приємну консистенцію.

3. Кривава Мері à la russe

Цей тривалий напій на основі горілки та томатного соку не був винайдений у Росії, але ми поділимося з вами нашою версією, яка безпосередньо говорить про російську душу - Кривава Мері з огірком.

Інгредієнти на порцію:

лід
50 мл горілки
10 мл лимонного соку
20 г свіжого огірка
соління
сіль, перець
150 мл томатного соку
1 мл табаско
гірчиця

Підготовка:

Спочатку подрібніть свіжий огірок, покладіть у склянку і трохи розімніть ступкою. Додайте горілку, томатний і лимонний сік, сіль і перець за смаком, 2 риски соусу Табаско і гірчицю (пару грам). Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте лід. Для прикраси добре підійде соління.

Неокласика: Борщ, Червона площа, піч

4. Борщний коктейль

(з ресторану "Кузня" у Санкт-Петербурзі)

Можна подумати, що буряковий сироп у поєднанні з джином - це вже борщ. Не зовсім!

Інгредієнти на порцію:

40 мл джину
20 мл пюре з чорної смородини
15 мл сиропу з буряка
15 мл лимонного соку
20 мл яєчного білка (можна замінити піноутворювачем)

Підготовка:

Вилийте всі інгредієнти в шейкер і спочатку ретельно збийте без льоду, щоб вийшла пишна піна. Потім додайте лід і знову збийте. Процідіть у келих (найкраще купе шампанського) і подавайте без льоду.

Пюре з чорної смородини: Помістіть ягоди та цукор (бажано цукровий сироп) через блендер у пропорції 3: 1, а потім процідіть.

Буряковий сироп: кип’ятити сік буряка на повільному вогні до третини початкового об’єму. Змішуйте сік з цукром у пропорції 1: 1, поки цукор повністю не розчиниться. Залиште охолоджуватися.

5. Червона площа

(з гастробару "Руський паб" у Москві)

Це ягідний коктейль із заливкою безе у формі купола знаменитого собору Василія Блаженного на Червоній площі. Виглядає вражаюче.

Інгредієнти за порцію:

50 мл екстракту журавлини
30 г брусничного пюре
30 мл журавлинної води
10 мл лимонного соку
15 мл фруктози
1 шт яєчний білок
20 г цукру

Підготовка:

Спочатку змішайте екстракт журавлини, брусничне пюре, журавлинну воду, лимонний сік і фруктозу в шейкері або іншій герметично закритій ємності. Добре струсіть принаймні 30 секунд. Збийте яєчний білок з цукром протягом 5-10 хвилин. За допомогою кондитерського мішка сформуйте суміш у «купол» і висушіть у духовці при 120 С протягом 20-40 хвилин. Налийте коктейль у склянку, а зверху покладіть безе у формі купола Святого Василя як прикрасу.

**6. Ухват * коктейль**

(з ресторану "Ухват" у Москві)

Медовий аромат цього коктейлю викликає приємні асоціації сільського життя з привітними коровами та теплими печами.

Інгредієнти за порцію:

50 мл міцного вина
50 мл вершків 33%
25 г гречаного меду
1шт жовток
10 г какао-порошку

Підготовка:

Помістіть усі інгредієнти в шейкер і добре струсіть принаймні 30 секунд. Налийте коктейль у охолоджену склянку шампанського та посипте какао-порошком або тертим шоколадом.

* Тип вилки для духовки для вставки чавунних каструль у плиту