6 дивовижних переваг буряків: на очах здоров’я

Шивангана Васудева, NDTV | Оновлено: 29 червня 2018 р., 14:35 IST

Вперше буряк культивували римляни
Він низькокалорійний і майже не містить жиру
Бетанін, який надає бурякові кольори, є потужним антиоксидантом

Важко протистояти рубіновій червоній соковитості, особливо коли ви знаєте, наскільки вони корисні для вас - численні переваги буряка.

1. Допомагає у детоксикації: Буряк вважається чудовим очищувачем. Він детоксикує ваше тіло, витягуючи токсини в товсту кишку, звідки їх можна евакуювати. Деякі дослідження показують, що буряковий сік також може стимулювати вироблення еритроцитів і підвищувати витривалість.

Буряк вважається чудовим очищувачем.

2. З низьким вмістом жиру та калорій: Хоча він має високий вміст цукру, він низькокалорійний і майже не містить жиру. Оскільки вона завантажена клітковиною, вона насичує вас меншими калоріями. Це робить його поживним варіантом для тих, хто хоче знизити свою вагу.

3. Здоров’я серця: Різні дослідження у всьому світі показали, що високий вміст нітратів у буряку утворює газ, який називається оксидом азоту. Цей газ допомагає розслабити та розширити судини, що покращує кровотік та знижує кров’яний тиск.

4. Багатий антиоксидантами: Бетанін, пігмент, який надає бурякові кольори, є потужним антиоксидантом. Разом з іншим класом антиоксидантів, які називаються поліфенолами, вони приділяють більше уваги науковому співтовариству. За даними Американського журналу клінічного харчування, антиоксиданти зменшують окислення шкідливого холестерину, захищають стінки артерій та захищають від серцевих захворювань та інсульту.

Бетанін, пігмент, який надає бурякові кольори, є потужним антиоксидантом.

5. Фолієва кислота, клітковина, вітамін С та інші мінерали: "Більшість людей вважає, що діабетики повинні уникати буряків, оскільки вони солодкі. Це, на жаль, неправильно зрозуміле. Буряк є чудовим джерелом клітковини та мінералів, таких як залізо, калій та марганець, які є важливими для здоров'я та в поєднанні з іншими продуктами можуть багато ", - говорить доктор Рупалі Датта, головний клінічний дієтолог лікарні Fortis-Escort. Вітамін С підвищує імунітет, фолієва кислота необхідна для нормального росту тканин, а клітковина допомагає згладжувати травні функції. У ньому особливо багато білка та заліза, ніж у більшості інших коренеплодів та бульб.

Буряк - чудове джерело клітковини та мінералів.

6. Догляд за волоссям: Буряк - це насправді одне з найкращих домашніх засобів для боротьби з пластівцями та свербінням шкіри голови. Можна відварити буряк у воді і використовувати концентровану рідину для масажу шкіри голови. Крім того, ви можете змішати трохи бурякового соку, оцту та імбирного соку і нанести на шкіру голови. Тримайте це протягом 20 хвилин і змийте.

Сила сировини

Поживні речовини буряків чутливі до нагрівання. Зі збільшенням часу приготування та температури вміст антиоксидантів зменшується. Буряк багатий вітаміном С, який є водорозчинним вітаміном, який може бути знищений під час приготування їжі. Мало того, він також втрачає більше 25 відсотків фолієвої кислоти при варінні. Найкраще м’яко готувати на пару або запікати при нижчих температурах. Свіжий буряк так само радіє супу, як і коли його пюрирують. Якщо м’якоть желе утримала вас від буряків, ви можете замаринувати її оливковою олією та травами і засмажити, що додасть приємної поживності. Натомість гриль витягує солодкість і надає йому димчастого смаку. Я також люблю кидати трохи бурякових шматочків у миску з рисом з гірчичними насінням, що робить швидку їжу.

Буряк багатий вітаміном С, який є водорозчинним вітаміном, який може бути знищений під час приготування їжі.

Збережіть зелень

Наступного разу, коли ви принесете додому купу буряків, не викидайте бадилля. Ця темна листяна зелень, про яку часто не звертають уваги, багата залізом, кальцієм, вітаміном А, К і С. Вони завантажені вітаміном К, який відіграє важливу роль у згортанні крові. Середньому чоловікові потрібно 120 мікрограмів вітаміну К, тоді як дорослим жінкам потрібно 90 мікрограмів - одна чашка зелені буряка забезпечує цілих 152 мікрограми цього вітаміну. Їх можна приготувати так само, як шпинат, і вони трохи гіркі в порівнянні з солодкою цибулиною.

Соком чи не соком?

Буряковий сік є більш концентрованим джерелом беталаїнів, але варений буряк міститиме набагато більше клітковини. Традиційно буряковий сік використовували як очищувач крові та для очищення печінки. Він також вважається природним засобом від анемії або дефіциту заліза. Буряк, весь підсочений, - це здоровий спосіб отримати всі поживні речовини, які можуть бути втрачені під час приготування їжі. Також легше перетравлювати і засвоювати поживні речовини в рідкій формі. Бігунам і спортсменам часто рекомендують пити буряковий сік, що дозволяє м’язам ефективніше використовувати кисень і підвищує витривалість.