5 способів поєднання шоколаду та кави

Цей допис принесе вам Темний шоколад Ghirardelli Intense.

Awww, вони люблять один одного. [Flickr: foxtongue]

Шоколад та кава: класичне поєднання. Але коли пончик choc-o-bomb та водяниста чашка більше не роблять це за вас, ви знаєте, що у вас є інші варіанти, правда?

Ні, я не кажу про це мокко. Якимись чудовими вони не можуть бути іноді, я вважаю, що ті, що зроблені в місцевому, гм, Chain Coffee Place, як правило, сиропоподібно-солодкі та повністю позбавлені взаємодії димчастого, гіркого та насиченого, що так добре поєднує шоколад та каву. Я також не збираюся говорити про ароматизовану каву. Або ароматизована кава "вершка". *

* Оскільки я пишу колонку, ось чому.

1. Влийте шоколадний сироп у каву

Все краще з шоколадною стружкою. [Фотографія: Робін Лі]

Перш за все, якщо я збираюся змішувати шоколад і каву як напій, я зроблю це правильно. Звичайно, можна завжди налийте в ранкову яву трохи шоколадного сиропу, але є також можливість додати трохи какао-порошку та цукру (або меду, або кленового, агавового сиропу або будь-якого іншого) на ваш смак. Уява!

2. Чай із какао-перо

І те, що я завжди хотів зробити, але не міг цього, зважаючи на мою обмежену ситуацію на кухні, - це зробити подрібніть перо і заваріть їх у фільтрі разом з моєю кавою. Моя колишня колега Мішель (тепер із органічної пекарні Sarivole, яка сама готує печиво Мокко Мигдаль) розповідала мені про те, як вона варитиме чай з какао-печивом весь час. Це, безумовно, був момент удару чолом - чому я не подумав про це? Тож хтось із кращих кухонних інструментів, ніж я, повинен приготувати їм еспресо, наповнене какао-печивом, і доповісти мені. Або, знаєте, купіть мені млиночку для спецій та еспресо-машину. Але мені все одно потрібно було б щось занурити в це. Біскотті, будь-хто?

Речі студентських кошмарів кондитерської справи. [Flickr: arndog]

3. Gâteau l'Opéra

Більш класично, французький gâteau l'opéra, або оперний торт, поєднує в собі змочений кавою бісквіт, масляний крем, ганаш та шоколадна глазур, всі зібрані в шалено-маленькі, рівномірні за розміром шари товщиною в міліметри. Це настільки ж смачно, як це звучить, але диявол з того, що потрібно зробити. Той, хто коли-небудь проходив курс кондитерських виробів, який охоплює це, дуже швидко вчиться боятись цього, і французи, схоже, зробили сучасну космічну гонку з того, хто зможе побудувати замок із самих мікроскопічно тонких шарів.

На щастя для нас, більш спокійних, рецепт молочного коктейлю з шоколадно-мигдально-кавовим шоколадом Адама Ріда (від Девіда Лебовіца) досить чудово вкладає його.

4. Темний шоколад Все

Прикрашати кавовими зернами, покритих шоколадом: ніколи не погана ідея. [Flickr: jessicafm]

Що нового в серйозному харчуванні

Звичайно, темний шоколад сам по собі може мати кілька дуже міцних кавових відтінків. Ці два продукти мають багато спільного - вони подібні частини рослини, вирощені в подібному кліматі, смажені на подібних машинах. Деякі прості виправлення подвійного кофеїну можна знайти в трюфелі, бонбони та скромне кавове зерно, покрите шоколадом. Але я закликаю вас, як завжди, навчати свого смаку, виходячи на вулицю, пробуючи кілька (або, ей, багато!) Видів звичайного темного шоколаду та з’ясовуючи, який смак вам найбільше подобається кава.

Влаштуйте дегустаційну вечірку та сперечайтеся з друзями. Або, як варіант, [вкажіть тут виправдання для вживання шоколаду].

5. Кава Іриска

У цьому немає нічого поганого. [Фотографія: Робін Лі]

Але для мене, звичайно, я завжди повертаюся до цукерки. І оскільки я завжди прихильник саморобної роботи, я люблю Smitten Kitchen. Деб робить це дуже багато в такому дуже маленькому просторі, і я дивуюсь їй за це. Крім того, вона була досить розумна, щоб поєднати каву та шоколад разом із чимось, що робить їх незмірно кращими, ніж сума їх частин: вершкового масла.

Тож змастіть листову сковороду і зробіть трохи Кавова іриска Smitten Kitchen. Гей, ще не рано починати займатися виготовленням усіх своїх святкових подарунків.

Всі продукти, на які посилаються тут, були відібрані нашими редакторами самостійно. Ми можемо заробити комісію за покупки, як описано в нашій політиці щодо афілійованих осіб.