Користь житнього хліба для здоров’я - 5 причин змінити

Білий хліб програє у хлібних війнах - ось кілька причин, чому варто спробувати жито.

Білий хліб - тост. Так, після багатьох років перебування на вершині нашої любові до раундів бутербродів, підсмажених солдатів та беконів, продажі нарізаної білої речі падають.

Серед причин, на які посилається причина зниження, - зменшення кількості дітей, які беруть упаковані обіди до школи, більший вибір спеціальних хлібців, які ми пропонуємо, і навіть свідоме намагання вживати продукти з меншою кількістю цукру та більше харчових корисних речовин у них.

У міру зміни ринку білого хліба житній хліб є одним із продуктів, який пропонує життєздатну альтернативу тим, хто шукає поживну закуску, не жертвуючи бутербродами.

Коли життєвий хліб, приурочений до спеціалізованих оздоровчих магазинів, житній хліб переживає хвилину.

17 серпня 2017 року о 7:14 ранку за PDT

Житній хліб має своїх шанувальників у фільмі Made in Chelsea Millie Mackintosh та Lucy Mecklenburgh із TOWIE, а також у найкращих ресторанах світу. То в чому суєта? Ми розглядаємо п’ять переваг вживання житнього хліба:

1. Це тримає вас стабілізованими

Прихильник вживання в їжу житнього хліба, Ембер Роуз, автор книги "Любов, випікання, годування", вважає, що це чудовий варіант для підтримання балансу тіла.

"Жито має набагато нижчий глікемічний індекс, ніж звичайне біле борошно", - каже вона. "Це означає, що це не призведе до підвищення рівня цукру в крові".

2. Він багатий клітковиною

Хліб житній - і, зокрема, темний житній - зазвичай має більший вміст клітковини, ніж інші хліби, що може бути корисним для тих, хто страждає на запор.

17 серпня 2017 р. О 7:05 за PDT

"Що стосується мене, головна користь вживання їжі, виготовленої з цільнозернового житнього борошна, полягає у високому вмісті клітковини в цьому зерні", - пояснює Роб Хобсон, дієтолог і співавтор Біблії Detox Kitchen.

«Клітковина в раціоні пов’язана зі зменшенням ризику серцевих захворювань, раку кишечника та діабету, а також сприяє зниженню ваги та підтримці хорошого травлення».

3. Він повний добра

Бренди житнього хліба можуть відрізнятися за інгредієнтами, тому перевірте упаковку на повний низький вміст, але в цілому жито має низьку кількість насичених жирів і багате вітамінами групи В, залізо - яке утворює еритроцити - і магній, який перетворює їжу в енергію.

4. Більшість - але не всі - люди можуть це їсти

Знову ж таки, завжди вигідно перевіряти ярлик на будь-якій їжі, яку ви купуєте, але житній хліб може бути хорошим варіантом, якщо ви обслуговуєте людей з різними харчовими потребами.

"У глютені набагато менше, ніж у пшениці та інших зернових, тому, як результат, можуть насолоджуватися чутливі до нього люди", - пояснює Роуз. Тим, хто страждає непереносимістю глютену або целіакією, все одно слід уникати жита.

16 серпня 2017 року об 11:38 за PDT

5. На смак приємний

Хоча дегустація відрізняється від білого хліба (і, можливо, не така ситна, щоб зануритись у нежирні яйця), житній хліб чудово поєднується з терпкими буряками, пікантними сирами та соліннями або використовується для приготування відкритих бутербродів, натхненних Скандинавією.