5 правил для палео-дієти від реальних людей палеоліту

палеодиєти

Палео-дієта, також відома як дієта мисливців-збирачів або дієта кам’яного віку, рекомендує вживати нежирне м’ясо, рибу, фрукти, овочі та горіхи - продукти, доступні нашим предкам епохи палеоліту, - для оптимального здоров’я в сучасну епоху. Режим виключає зернові та молочні продукти, оскільки палео-ентузіасти вважають, що ці продукти з'явилися в раціоні людини менше 12 000 років тому, після появи сільського господарства.

Але ера палеоліту розпочалася щонайменше 2,5 мільйони років тому, і за цей час дієта людини змінилася. Лише за останнє десятиліття наше враження про те, що їли давні люди, різко змінилося. Якщо ви шукаєте поради щодо дієти у деяких справжніх людей-палео, спробуйте ці п’ять правил на основі нещодавніх археологічних знахідок, які революціонізували наше розуміння справжньої палео-дієти.

1. Почистіть своє м’ясо.

Наша перша порада веде нас до Ефіопії, колиски людства. У 2009 році там палеоантропологи виявили кістки тварин віком 3,4 мільйона років із відрізаними слідами від кам'яних знарядь, що свідчило про різання. Знаки були особливо значущими, оскільки вони припускали, що палеолітична ера, або Старий кам'яний вік - коли ранні предки людей створювали та використовували кам'яні знаряддя праці - почалася на 800 000 років раніше, ніж вважалося раніше. Кістки тварин були настільки старі, що істоти, що використовували інструменти, були навіть не людьми; вони були ранніми гомінінами, ймовірно Australopithecus afarensis. Раніше використання кам’яних знарядь пояснювалось лише нашим родом, Homo, який з’явився близько 2,5 мільйонів років тому.

Дві кістки тварин походять від "істоти розміром з імпалу, інша - від розміру, більш близького за розміром до буйвола", - повідомили дослідники в "Природі". Вони дійшли висновку, що наші ранні предки не полювали на дичину; вони знешкодили її, порізавши м'ясо від існуючої туші, ймовірно, здобичі іншого великого хижака. Вилучення є важливим кроком в еволюції людини, який відрізняв гомінінів від мавп. "Шимпанзе не визнають великих тварин або туш, убитих іншими тваринами, як їжу", - сказав археолог палеоліту Девід Браун у розмові з "Природами". в той час ". У якийсь момент гомініни це зробили".

2. Приготуйте вечерю на відкритому вогні.

300-річне вогнище в Ізраїлі, про яке повідомляється в Journal of Archaeological Science у 2014 році, є найдавнішим речовим свідченням того, що люди постійно розпалювали вогонь протягом певного періоду. Вогнище демонструє, що люди контролювали вогонь для своїх повсякденних потреб, що також свідчить про те, що люди мали соціальну структуру та підвищену інтелектуальну спроможність. Знайдені поблизу кам'яні знаряддя для різання та обвуглені кістки тварин свідчать про те, що люди готували м'ясо.

Але наші кулінарні навички можуть повернутися ще далі: в печері Wonderwerk в Південній Африці було знайдено поклад золи віком 1 мільйон років. Антрополог Річард Врангам запропонував теорію - Теорія кулінарії - яка передбачає, що навчання готувати їжу сприяло розвитку мозку, який є масивним порівняно з іншими приматами. Розблоковуючи поживні речовини та скорочуючи час, який ми мали витратити на жування, готування дозволило гомінінам витратити час на вивчення інших навичок. Щоб ця теорія співпадала з нашим відомим еволюційним шляхом, людям довелося б готувати їжу з вогнем близько 2 мільйонів років тому.

3. Їжте свої крохмалі та овочі.

Палео-дієта та інші низьковуглеводні дієти, як відомо, важкі для м’яса. Що М.О. відображала пануючу теорію, згідно з якою ранні люди, особливо неандертальці, їли м'ясо майже виключно. Але наше розуміння палео-їдальні змінилося в 2014 році після виявлення деяких скам'янілих людських кормів на півдні Іспанії, про що повідомляється в журналі PLOS ONE. Копроліт віком 50 000 років - це найдавніший відомий кал людини. Хімічний аналіз показав, що донор їв м’ясо, але також з’їв свою частку овочів.

Докази споживання рослин також були знайдені на інструментах неандертальців і навіть на їх кальцинованих зубних відкладеннях. У 2017 році австралійські дослідники проаналізували зубний камінь, що датується 50 000 років тому, і виявили різноманітні вуглеводи та гранули крохмалю з рослин, але дуже мало ліпідів або білків з м’яса. Неандертальці, здавалося, були в основному всеїдними, а в деяких районах, в першу чергу, їли рослини.

4. Вперед, ущелина на зернах.

Сучасна палео дієта забороняє всі зернові культури, стверджуючи, що виробництво зерна було результатом розвитку сільського господарства близько 12 000 років тому і настало після оптимального періоду палеоліту. Однак правило без зерна не відображає раціон справжніх палеолюдей.

На іншому древньому місці в Ізраїлі, Огало II в Галілейському морі, зайнятому близько 20 000 років тому, дослідники виявили поруч із вогнищем, схожим на піч, необроблену пшеницю та ячмінь. Дикі зерна збирали кременевими лезами, обробляли і пекли. Крім того, аналіз 40 000-річного зубного нальоту, отриманого із людських зубів, знайдених в Іраці та Бельгії, показав наявність варених зерен.

Обидва ці відкриття передували розвитку сільського господарства на десятки тисяч років, показуючи, що люди, які жили в різних місцях, споживали зерно і, можливо, якусь версію хліба, в епоху палеоліту.

5. Їжте солодощі економно.

Людям Палео подобалося солодке, коли вони могли його отримати, включаючи такі дикі страви, як фініки та мед. Звідки ми знаємо? Тоді, як і зараз, одним із наслідків цукру в дієті є поява зубних порожнин. У 2015 році італійські дослідники знайшли найдавніші відомі докази стоматологічних робіт у 14-річному молярі, на якому були помічені сліди від гострих інструментів, що використовувались для викопування гнилої тканини. Через два роки та сама команда вчених виявила найдавніший з відомих наповнювачів, який датується приблизно 13000 роками. Різець показував порожнину, просвердлену та забиту бітумом, напівтвердою формою нафти. Вважалося, що порожнини не були основною частиною людського досвіду до появи сільського господарства, але ці палео-хомпери припускають інше.