5 помилок, яких слід уникати, роблячи вівсянку на плиті

Вівсяна каша заслуговує на всю похвалу: вона ситна, багата клітковиною, корисна і безглуздо втішає, коли прокинешся і справді просто хочеш залишитися в ліжку. Незважаючи на те, що кашу приготувати неймовірно просто, є кілька справ, які ви можете зробити щоразу, коли будете готувати овес і каструлю, щоб гарантувати, що ваша чаша буде в найкращому вигляді. Ось п’ять речей, про які слід пам’ятати.

1. Приготування вівса на молоці.

У моєму житті був довгий період, коли я просто не міг сподобатися вівсянці. Мене навчили робити це з молоком, але я зневажав надзвичайно привабливу консистенцію, яку вона надавала. Я не думав, що існує інший спосіб, поки не зрозумів, як на задній панелі каністри готувати її у воді. Овес, зварений на молоці, як правило, клейкий, липкий і густий.

Дотримуйтесь цієї поради: Готуйте овес у воді для отримання найкращої текстури. Якщо ви сподіваєтесь на підвищення білка від молока (саме тому мій тато завжди вказував мені готувати овес на молоці), додайте сплеск після варіння.

2. Одночасне доведення води та вівса до кипіння.

Якщо залити овес водою і довести все до кипіння, це може призвести до того, що казан пересмажиться і стане кашоподібним, оскільки вони готуватимуть, як тільки вода почне нагріватися.

Дотримуйтесь цієї поради: Для максимального контролю вашої вівсянки - і жувальної, але не кашоподібної текстури - спочатку закип’ятіть воду, а потім додайте овес у казан.

3. Не додаючи ні дрібки солі.

В основному вівсянка - це рецепт із трьох інгредієнтів: овес, вода та сіль. Сіль є такою ж важливою, як і перші два інгредієнти, оскільки овес потрібно добре заправити, щоб смак був гарним.

Дотримуйтесь цієї поради: Додавайте щіпку солі в казан з водою та вівсом кожен раз, коли робите вівсяну кашу.

4. Постійно помішуючи горщик.

Спокусливо хотіти постійно помішувати овес, коли він вариться в каструлі, але це може призвести до занадто великої кількості крохмалю, що призводить до клейкої, клейкої текстури.

Дотримуйтесь цієї поради: Спробуйте залишити свій овес безперешкодним, поки він вариться. Накрийте горщик, коли він закипить, і дайте йому лише одну-дві мішалки тут і там.

5. Забувши про той горщик, коли ти сідаєш їсти.

Як тільки ваша вівсяна каша виливається в миску, і ви захопили чашку кави, так неймовірно легко забути про той казан на плиті. Ви пошкодуєте, що пізніше, повернувшись, ви виявите залишені на ній вівсяні пластівці, які потребують важкого очищення.

Дотримуйтесь цієї поради: Перед тим, як сісти за теплим, ситним сніданком, наповніть порожній горщик з вівсянкою гарячою водою та вичавіть милом для посуду. Повернувшись до горщика, який потрібно чистити, ви погладите себе по спині.

Старший редактор продуктів харчування

Шила є старшим редактором продуктів харчування у Kitchn та автором Середземноморський кожен день: прості, натхненні рецепти смачної їжі. Вона отримала ступінь магістра в Університеті гастрономічних наук в Італії, а також є зареєстрованим дієтологом.