5 найздоровіших кулінарних масел для веганської дієти

Не знаєте, яка олія для вас найкраще? Ми вас покрили.

Сьогодні олії є однією з найбільш суперечливих тем щодо здоров’я, частково тому, що існує багато думок щодо того, які олії корисні для нас, а яких нам слід уникати. На тлі цієї плутанини виникає необхідність вибору найкращих олій для вашого раціону, особливо якщо ви веган. Якщо ви відчули цю плутанину, не турбуйтесь більше, оскільки ми виділяємо п’ять веганських кулінарних олій, які покращать ваше харчування та ваше тіло.

1. Олія авокадо
Вас можуть знеохотити ціни на олію авокадо, але ви також повинні пам’ятати, що пільги на здоров’я варті кількох додаткових доларів. На щастя, є пляшки з олією авокадо різних розмірів, які доступні за доступними цінами. Однією з властивостей олії авокадо, яка робить його ідеальним для веганських страв, є його висока температура диму. Крім того, олія авокадо дозволяє готувати овочі, робити заправки для салатів, запікати, і, що найголовніше, ви отримаєте добавку з вітаміном Е, яка є антиоксидантом.

2. Кокосова олія
Кокосова олія - популярний вибір олій, який віддають перевагу багатьом людям, особливо тим, хто дотримується веганської дієти. Однією з властивостей, яка робить кокосове масло добрим, є той факт, що воно містить насичені жирні кислоти, які відповідають за підвищення його стійкості до нагрівання. Олія також є ідеальним рішенням для підвищення імунітету, і для тих, хто не хоче тримати масла в холодильнику, це хороший вибір, оскільки кокосова олія не впливає на окислення.

3. Легка оливкова олія
Оливкова олія - це унікальна олія для веганської дієти, оскільки вона є однією з небагатьох, що видобуваються фруктами. Масло містить велику кількість корисних і ароматичних сполук, які включають леткі ароматичні елементи, такі як складні ефіри та терпени; такі пігменти, як хлорофіл; і кілька антиоксидантів, включаючи фенольні сполуки та каротиноїди. Процес виготовлення оливкової олії включає взяття майже стиглих оливок та подрібнення їх до утворення пасти, якій потім дозволяється залишатися недоторканою, щоб масло вичавилося. Перша екстракція - це те, що називають "олією першого віджиму". Подібно до багатьох здорових олій для веганських страв, оливкова олія містить велику кількість мононенасичених жирів і низьку кількість насичених і поліненасичених жирів, що робить його стабільним вибором для веганської дієти.

4. Рисово-висівна олія
Рисові висівки добувають із зародків (або лушпиння) рису і можуть бути витягнуті за допомогою екстракції розчинником або пресування в експелері. Після вилучення олія готова до використання, оскільки немає необхідності в переробці, оскільки на цьому етапі вона вважається рафінованою та готовою до використання. Деякі переваги олії з висівок включають високу температуру копчення, що корисно, коли ви використовуєте його в сильно нагрітих областях, таких як смаження. Звіти про стан здоров'я також підтвердили, що жировий профіль висівок є оптимальним, що робить його здоровим вибором. Крім того, олія рисових висівок містить такі хімічні речовини, як токотрієноли, які, як вважають, мають антиоксидантні властивості.

5. Масло каноли
Вперше олія каноли була розроблена в 1970-х роках після того, як її виявили на рослині, яка належить до сімейства гірчичних (називається "гірчичним ріпаком"). Рослина пройшла селективне розведення, щоб допомогти поліпшити якість олії, і сьогодні вона є однією з найбільш улюблених олій для веганських страв. Деякі унікальні особливості олії включають високий склад мононенасичених жирів, низький відсоток насичених жирів та той факт, що воно містить нейтральний смак завдяки низькій кількості ерукової кислоти. Навіть нерафіноване масло каноли має високу температуру копчення, що робить його ідеальним вибором для страв, які потребують нагрівання до високих температур. Масло каноли також містить велику частку жирних кислот омега-3, які корисні для здоров'я споживача.

Д. Скотт Карузерс є вільним письменником, який любить подорожі та фотографії.

Давайте отримаємо КАЧУЛЬНЕ! Замовте свою копію - заповнену всім, що вам потрібно знати, щоб жити