5 найпоширеніших прихованих харчових алергенів

Продукти, що викликають алергічні реакції, є алергенами, і вони варіюються від легких до важких, хоча до всіх симптомів алергії слід ставитися дуже серйозно.

Симптоми харчової алергії різняться і можуть впливати на шкіру, шлунково-кишковий тракт, дихальні шляхи і навіть серцево-судинну систему. Зазвичай симптоми з’являються протягом декількох хвилин після з’їдання їжі, що викликає шкоду, але іноді це може зайняти кілька годин.

Помірно виражені симптоми можуть включати кропив'янку, екзему, почервоніння обличчя або очей, свербіж у роті або слуховій трубі, нудоту або блювоту, діарею та біль у шлунку. Однак симптоми можуть бути серйозними, такі як дихальний дистрес.

До п’ятірки найпоширеніших харчових алергенів входять:

Поширені приховані харчові алергени

Однак, хоча уникати яєць або молочних продуктів спочатку може здатися досить простим, мінне поле може уникнути вашого харчового алергену, якщо ви їсте поза їжею або їсте оброблену їжу.

Ось найпоширеніші способи, як п’ять основних харчових алергенів можна приховати в повсякденних продуктах:

Арахіс: Інгредієнти, які можуть містити арахіс і яких слід уникати тим, хто страждає алергією на арахіс, включають заправки для салатів, нугу та марципан.

Яйця: Саме білки яйця містять білки, що викликають алергію. Яєчний білок часто можна «приховати» в таких продуктах, як випічка, вакцини, майонез та безе.

Молочна: Алергія на молочні продукти сильно відрізняється від непереносимості лактози, оскільки включає імунну систему, яка негативно реагує на білок у молоці. Продукти, на які слід стежити, включають устарди, топлене масло та сироватку. Це дуже поширена алергія, і хоча, здається, легко уникнути молочних продуктів, її все ще можна знайти в таких продуктах, як кавові вершки, соуси та арахісове масло, які можуть використовувати певну форму твердих речовин молока. Казеїнат також є формою молочних продуктів, що міститься в таких продуктах, як консерви з тунця, зубні жувальні гумки і навіть монетні двоти.

Пшениця: Уникнення пшениці може виявитися дуже складним завданням, оскільки існує так багато продуктів, які використовують її як зв’язуючий або загусник. Це відрізняється від алергії на глютен, але в деяких випадках може бути дуже важким. Продукти, яких слід уникати, які можуть містити пшеницю, включають екстракт злаків, кус-кус, морозиво, готові бургери, пиво та соєвий соус.

Соєвий: Соя використовується в більшості оброблених харчових продуктів, а це означає, що вона прихована практично у всьому. Це найпоширеніші продукти, в яких вона прихована; Місо, тофу, овочевий бульйон, трохи арахісового масла та супи з консервів.

Як уникнути прихованих харчових алергенів

Якщо у вас харчова алергія, життєво важливо уважно прочитати всі етикетки харчових продуктів та переконатися, що ви розумієте різні назви, за якими можуть ховатися деякі алергени. Якщо ви коли-небудь сумніваєтесь, скоріше зателефонуйте виробнику, перш ніж споживати його, щоб бути впевненим.

- Роздрукуйте список усіх потенційних харчових алергенів та різних назв, під якими вони приховані, і віднесіть його до магазинів, щоб перевірити списки інгредієнтів.