5 міфів про харчування під час вагітності - №1: дієта з низьким вмістом жиру - найкращий вибір

Опубліковано в 5 міфах 1 коментар

Так звані органи охорони здоров’я вже десятки років пропагують дієту з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Проте рівень безпліддя вищий, ніж коли-небудь раніше, і все ще зростає. У кожної 7 жінки вже є проблеми із зачаттям, і нещодавнє дослідження у Великобританії передбачало, що до 2020 року їх число може зрости до 1 на 3.

Наступні три аргументи свідчать про те, що дієта з високим вмістом жиру, а не з низьким вмістом жиру є оптимальним для фертильності та вагітності.

Грудне молоко - ідеальна їжа для немовлят

Грудне молоко людини, безсумнівно, є ідеальною їжею для немовлят. Харчовий склад грудного молока людини змінювався протягом 2,5 мільйонів років, забезпечуючи точне співвідношення поживних речовин, необхідних для правильного росту та розвитку.

Яке це співвідношення?

Грудне молоко людини містить 55% жиру, 38% вуглеводів і 7% білків за калоріями. Отже, грудне молоко містить багато жиру, помірне вміст вуглеводів і мало білка. Логіка диктує, що ідеальна дієта для жінок, які намагаються завагітніти, і тих, хто вже вагітна або годує груддю, матиме приблизно подібний розпад макроелементів.

Жир є найкращим джерелом енергії для тіла

Худне людське тіло складає 74% жиру та 26% калорій. Жири є структурною частиною кожної людської клітини і найкращим джерелом палива мітохондрій, енергозберігаючими одиницями кожної клітини.

Людський організм зберігає енергію з їжі для подальшого використання у вигляді насичених жирів, які є чистішим джерелом спалювання палива, ніж глюкоза. На відміну від глюкози, насичені жири не токсичні для організму у високих дозах.

На відміну від загальноприйнятої думки, наше тіло розроблене для роботи на жирах - переважно насичених. Якщо ми даємо йому правильне паливо, воно добре функціонує. Якщо ми дамо йому неправильне паливо, воно все одно буде працювати, але не так добре. І це буде набагато частіше зламатися.

Всеїдні тварини, природно, віддають перевагу і процвітають на дієті з високим вмістом жиру

Тварини інстинктивно їдять суміш здорових продуктів. Вони не мають гуру дієти та Інтернету, щоб заплутати їх. Коли вчені дозволяють мишам (всеїдним тваринам) вибирати з необмеженого запасу жиру, білків і вуглеводів, миші природно обирають отримувати 85% калорій з жиру. Проте жодна з цих мишей не товстіє!

Майте на увазі, що у здорових популяціях у всьому світі існує велика кількість співвідношень макроелементів, і тут також є достатньо місця для індивідуальних змін. Деякі люди, природно, потребують або переносять більше або менше жиру, вуглеводів і білків, ніж інші.

Але головним у контексті родючості та вагітності є отримання значного відсотка калорій з жиру.

Чому жир настільки важливий для фертильності та вагітності?

Насичені жири особливо корисні для родючості. Дослідження в Гарварді показало, що жінки, які їли дві або більше порцій нежирних або нежирних молочних продуктів на день, таких як знежирене молоко або йогурт, мали на 85% більший ризик безпліддя, ніж ті, які їли повножирні молочні продукти.

Інше дослідження показало, що жінки, які їдять менше насичених жирів, мають менші шанси завагітніти. Більш конкретно, автори виявили, що жінки з олігоменореєю, станом легких або рідкісних менструацій, пов’язаних з безпліддям, споживають значно менше насичених жирів і значно більше поліненасичених жирів, ніж жінки з нормальними менструаціями та фертильністю.

Синдром полікістозних яєчників (СПКЯ) є першою причиною безпліддя у жінок в США. СПКЯ характеризується резистентністю до інсуліну та домінуванням тестостерону, гормонального дисбалансу, який часто спричиняється або погіршується дієтою з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Чому? Оскільки дієти з високим вмістом вуглеводів можуть сприяти підвищенню резистентності до інсуліну, який, у свою чергу, перетворює естроген у тестостерон.

Доктор Майкл Фокс, репродуктивний ендокринолог з Флориди, мав великий успіх у лікуванні жінок із СПКЯ, дотримуючись дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів. До того, як він перейшов на такий підхід, майже всім його пацієнтам були потрібні препарати або ЕКО, або і те, і інше, щоб завагітніти. З тих пір, як він почав застосовувати з цими пацієнтами дієту з низьким вмістом вуглеводів, менше людей потребували наркотиків, а дуже мало - ЕКО.

Дієти з високим вмістом жиру також покращують фертильність чоловіків

Вживання занадто багато очищених вуглеводів, таких як біле борошно або цукор, може сприяти стійкості до інсуліну. Однак у чоловіків резистентність до інсуліну має протилежний ефект, ніж у жінок: вона викликає перетворення тестостерону в естроген.

Це проблематично, оскільки тестостерон відіграє кілька важливих ролей у фертильності чоловіків. Це дуже важливо для розвитку та підтримки чоловічих статевих органів, а також для виробництва, рухливості та обсягу сперми.

Але це не погано для мене?

Всупереч поширеній думці, жир не є вашим ворогом.

Протягом останніх 50 років нам промивали мізки, вважаючи, що жир шкідливий для нас. Нам сказали, що це робить нас жирними, підвищує рівень холестерину та викликає хвороби серця.

Але як антропологічні дослідження, так і клінічні дослідження виявили, що це хибно, і дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами, яку пропагують такі групи, як Американська асоціація серця, стала вражаючим провалом. Рівень ожиріння, діабету та серцевих захворювань все ще зростає з кожним роком.

Це величезна тема, якій ми могли б легко присвятити цілу книгу. Насправді цьому присвячено багато книг! Для отримання додаткової інформації я б порадив прочитати "Їжте жир", "Втрачаємо жир", Мері Еніг і Саллі Фаллон, а також "Чому ми жируємо і що з цим робити", Гері Таубес.

Тим часом я висвітлю тут основні моменти.

По-перше, вживання жиру не дає вам жиру. Якби це було правдою, дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Аткінс, не перевершували б дієти з низьким вмістом жиру для схуднення - а вони є - і традиційні народи, такі як інуїти (які отримують до 90% калорій з жиру ) і масаї (які отримують від 60 до 70% калорій з жиру) були б жирними - а вони ні.

Натомість надмірне споживання перероблених та рафінованих вуглеводів, таких як хліб, бублики, сухарики, печиво, чіпси тощо, разом з промисловими оліями для насіння, що жирують і сприяють постійно зростаючим показникам ожиріння та діабету.

По-друге, вживання насичених жирів не викликає серцевих захворювань. Ця гіпотеза має дві частини: А) що вживання насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові, і, Б) що високий рівень холестерину в крові викликає серцеві захворювання.

Виявляється, обидві частини цієї гіпотези неправильні.

Недавні огляди наукової літератури показують, що вживання насичених жирів і холестерину в більшості випадків не підвищує рівень холестерину в крові, і навіть якщо він це зробив, високий рівень холестерину сам по собі не викликає серцевих захворювань.