5 ключів до дотримання дієти без глютену

Поділіться
Закріпіть
Твіт
Поділіться
Електронна пошта

1. Зберіть та поділіться додатковою інформацією про глютен

Якщо ви уникаєте глютену заради коханої людини, маєте целіакію, непереносимість глютену чи вважаєте, що це більш ефективно для вашого способу життя, важливо дізнатися все, що можна про білки глютену та гліадину. Ще п’ять років тому пересічна людина навіть ніколи не чула про глютенові та безглютенові дієти! Пояснити іншим це може бути складною концепцією. На щастя, більшість людей зараз знають, що клейковина та подібний білок гліадин містяться в продуктах, що містять пшеницю, ячмінь, жито, а іноді і овес. Все ще є дезінформація, і недостатньо людей розуміє, наскільки важливою та поширеною може бути потреба у безглютеновій дієті. Чим більше ви дізнаєтесь про глютен та поясніть йому інші у своїх колах, тим простіше вам та іншим людям із ГФ орієнтуватися навколо клейковини.

2. Станьте читачем етикеток

Ви знаєте, що чим менше обробленої їжі ви їсте, тим краще ваше здоров’я. Їжа, яка є цілою та має мінімальну обробку, є ідеальною. Більшість часу ви не хитаєтесь від цієї рутини, але іноді це не зовсім можливо. Бувають випадки, коли може знадобитися використання більше оброблених продуктів харчування. Ось тоді ваші нові знання про глютен/гліадин справді вступають у гру! Купуючи упаковані продукти, уважно читайте етикетки. Навчіться розшифровувати назви інгредієнтів, які потенційно можуть містити глютен. Такі речовини, як MSG, природні ароматизатори, харчові барвники, емульгатори, лецитини та гідролізовані рослинні білки потенційно містять глютен. Зверніть увагу на те, де і як обробляються продукти. Горіхи від природи не містять глютену, але їх часто переробляють у приміщеннях, які також переробляють продукти з пшениці.

3. Коли ти в сумніві, йди без

Суспільні зібрання, такі як міксери та вечірки, можуть представляти деякі унікальні, але подолані проблеми. На світських зборах ніхто не хоче бути грубим гостем. Якщо ваш господар зробив божественну на вигляд страву, неввічливо запитувати про її інгредієнти. Якщо ви не впевнені в будь-якій їжі, ввічливо відмовтесь її їсти. Скористайтеся можливістю відхилення предметів, щоб викликати інформативний та розважальний діалог про клейковину. Незалежно від того, це все одно вечірка, і вам не варто їхати, не з’ївши чогось. Тож будьте ініціативні та приносьте власну їжу! А ще краще, коли можливість стане доступною, завжди пропонуйте взяти блюдо без глютену. Тільки пам’ятайте, будьте люб’язними та залучіть господаря, який запросив вас на зустріч, і ви досягнете успіху.

4. Слідкуйте за перехресним забрудненням

Протягом кількох місяців вивчення того, яких інгредієнтів слід уникати у їжі, стає другою природою. Пильність щодо окремих кухонних посудин, поверхонь та посуду вимагає трохи більше старанності. Спільне використання рису на тій же тарілці, що і спагетті, є очевидною помилкою, але потенційна помилка, якщо покласти соління на м’ясну випічку, може стати несподіванкою. Соління часто обробляють із використанням солодового оцту або пива. Перебуваючи вдома, особливо під час обіду, переконайтеся, що ви підкріплюєте необхідність тримати окремі страви без глютену.

5. Розвідник попереду

Перш ніж їсти в новому чи невідомому закладі, проведіть невелике дослідження. Запити з вуст в уста та Інтернет - чудовий початок. Перегляньте онлайн-каталоги, незалежні огляди та блоги. Вам також слід зв’язатися із закладом. Запитайте їх, які протоколи існують щодо глютену. Будьте цивільними та вдячними. Більшість співробітників та серверів сприйнятливі та корисні, коли йдеться про обмеження харчування. Коли це доречно, обов’язково надайте їм щедрі чайові. Вбиваючи їх доброзичливо, коли ви розпитуєте про глютен, це допомагає гарантувати, що клейковина не погіршить ваш спосіб життя.