5 інгредієнтів, які ви можете замінити помідорами

У сезоні немає нічого подібного на свіжі помідори. В даний час якісні консервовані помідори та сушені на сонці помідори зберігають значну частину цього смачного смаку - навіть у міжсезоння. А деякі сорти сливи та інші сорти томатів, що зустрічаються на зимових ринках, можуть коштувати своєї ціни.

Помідори - одна з тих чудових страв, яка не тільки смачна, але й корисна для вас. Вони низькокалорійні і не мають холестерину. Вони містять багато вітамінів А і С, а також хорошим джерелом калію. Вони багаті антиоксидантами, такими як лікопін, який, на думку дієтологів, допомагає боротися з раком та серцевими захворюваннями. Приготування томатів не руйнує їх користь для здоров’я. Насправді у варених помідорів та перероблених на соуси концентрація лікопіну ще вища. Це тому, що при обробці випаровується велика частина води, яка утворює свіжі помідори.

Любителі томатів - щаслива купа. Вони можуть їсти помідори всіма своїми звичними улюбленими способами - від свіжих нарізаних помідорів до соусу з спагетті. І вони можуть отримати більше помідорів у своєму раціоні, замінивши їх іншими інгредієнтами. Вони можуть опинитися в кризі, оскільки раптом виявляють, що їм бракує необхідного інгредієнта. Або вони можуть віддати перевагу помідорам. Або вони можуть просто почуватись творчими.

Якою б не була причина, прочитайте кілька смачних ідей.

Одне визначення розкоші: мати у своєму саду або на фермерському ринку стільки помідорів, що ви можете дозволити собі використовувати їх, поки вони зелені.

Зелені помідори - це просто недозрілі, які стануть червоними, оранжевими або жовтими, якщо їм дозріти. Вони твердіші та мають сильніший смак, що висить, ніж стиглі помідори.

Їх можна використовувати різними способами. Ви можете використовувати їх замість або разом із зеленими яблуками в чатні та смачних стравах. Трохи лимонного соку вони можуть замінити томатилос (маленький зелений кузен помідора, який широко використовується в мексиканських зелених соусах та інших стравах).

Але, як відомо будь-якому жителю півдня, найкращий спосіб їсти зелені помідори - це тісто і смаження. І коли ви це зробите, ви зможете приготувати кулінарне задоволення, пропоноване в декількох вибагливих ресторанах. Замініть помідори з корком з кукурудзяної муки яловичим фаршем, і у вас є бургери із смаженого зеленого помідора.

Ви вже голодні? Продовжуйте читати.

Наріжте великі зелені помідори товщиною близько чверті дюйма (6,5 міліметрів).

Кожну скибочку занурте в збите яйце в поєднанні з невеликою кількістю молока - додайте трохи гарячого соусу, якщо хочете - а потім обмажте витриманою кукурудзяною мукою або кукурудзяною крупою, змішаною з борошном. На великій сковороді на середньому вогні нагрійте трохи олії. Смажте кожен скибочку, перевертаючи, коли це необхідно, до хрусткої скоринки з обох сторін. Злити.

Покладіть пару смажених скибочок на якісну булочку з бутербродами, а зверху - бажаними приправами.

Вам подобається все про фаршированому, запеченому зеленому болгарському перці, крім зеленого болгарського перцю?

Помідори стануть чудовою заміною. Ви можете наповнити їх чим завгодно, чим би ви фарширували перець. Помідори мають додаткову перевагу, оскільки їх не потрібно спочатку бланшувати або готувати в мікрохвильовій печі.

Готувати помідори просто. Вибирайте великі помідори, які дозріли, але тверді. Не чистіть їх від шкірки. Наріжте кінчик стебла. Акуратно вичерпайте м’якоть, залишивши 12,7-міліметрову стінку, щоб утримувати начинку. Подрібніть і збережіть м’якоть, якщо плануєте використовувати її у начинці. За бажанням посоліть порожнисті помідори і переверніть їх догори дном, щоб стекли протягом 10 або 15 хвилин. Тоді ви готові приготувати будь-яку обрану вами начинку.

Використовуйте свою фантазію: Ви можете наповнити їх сумішшю м’якоті томатів та іншими інгредієнтами, такими як пасерована подрібнена цибуля, селера та сухарі або рис. У суміші може бути приготовлений бекон або ковбаса. Ви навіть можете використовувати коричневу яловичу суміш, яку часто використовують у фаршированому перці. Або забудьте помідорну м’якоть і приготуйте смачну суміш з м’яса краба у смачному соусі.

Випікайте на змащеній маслом каструлі або в тій, де додано трохи води або соусу (навіть грибного супу). Якщо помідори занадто кволі, щоб їх витримати, запечіть їх у формі для кексів.

Ще смачніші ідеї чекають на наступній сторінці.

Мало що можна порівняти з песто, виготовленим із свіжих листя базиліка. Їсти песто - це все одно, що скуштувати суть літа.

Але, літо закінчується, а разом із ним і готові запаси свіжого базиліка.