4 Шкідливі кулінарні матеріали, з якими ви ніколи не повинні готувати

Ми тут у Eat This, Not That! витратьте багато часу на розмову про схематичні інгредієнти та наповнену калоріями фаст-фуд. І майже завжди ми закінчуємо говорити читачам, що їм краще готувати власні страви вдома. Хоча ця пропозиція все ще справедлива, як ви готуєте свою їжу, теж має значення. І ми говоримо не лише про такі речі, як смаження на сковороді або використання яблучного пюре замість олії у вашому печиві. Ми говоримо про фізичні матеріали, які ви використовуєте для приготування та приготування їжі. Як виявляється, певний посуд, прилади для готування та каструлі, які ви, напевно, готували все своє життя, можуть мати шкідливий вплив на ваше здоров’я та вагу. Здебільшого тому, що вони дозволяють токсинам просочуватися у вашу їжу або дозволяють бактеріям процвітати на вашій кухні, ставлячи під загрозу ваше здоров’я. Читайте далі, щоб дізнатись, яких матеріалів слід уникати при приготуванні їжі, щоб прожити довше життя без любові без ручок.

Алюмінієва фольга

Якщо ви коли-небудь смажили овочі чи рибу в духовці, ви, ймовірно, використовували алюмінієву фольгу. Але перш ніж знову піти на хеві-метал, послухайте! Більшість посуду з алюмінію надзвичайно безпечно використовувати під час приготування їжі, оскільки вона окислюється. Це означає, що він ущільнений шаром, який запобігає вимиванню алюмінію у ваші продукти. Алюмінієва фольга, навпаки, не окислюється, і при варінні при високих температурах ризик вимивання досить високий. Це особливо актуально при приготуванні з кислою їжею, такою як помідори, оскільки вони прискорюють процес вилуговування. Чому все це питання? Нещодавня стаття з журналу "Хвороба Альцгеймера" пов'язує споживання алюмінію з хворобою Альцгеймера та іншими нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Паркінсона. Отже, використовуйте свій мозок, щоб врятувати свій мозок і припиніть використовувати алюмінієву фольгу! Замість цього використовуйте пергаментний папір під час загортання їжі або просто розпорошіть скляну посуд для звичайного приготування.

Шукаєте ще більш безпечні та смачні способи приготування їжі? Ознайомтесь із цими 35 рецептами здорових горщиків!

Антипригарні каструлі

Боротьба за миття посуду - це не просто дитяча гра, навіть дорослі бояться прибирання вечері. Що є лише однією з багатьох причин, чому винахід антипригарної каструлі вважався дивом серед ненависників посуду по всьому світу; зрештою це робить прибирання надзвичайно простим. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, що робить ці сковороди такими чарівними? Більшість посудин з антипригарним покриттям покриті тефлоном, який обшитий чимось, що називається перфтороктановою кислотою (PFOA). Хімічна речовина пов’язана з безпліддям, збільшенням ваги та порушенням навчання. Замість того, щоб готувати на антипригарній сковороді, спробуйте приготувати на класичній каструлі та використовуйте трохи більше улюбленого здорового жиру, щоб ваша їжа не прилипала до каструлі.

Обробні дошки

Якщо ви домашній кухар, ці штрихи, залишені вашим ножем на обробній дошці, немов почесний знак. Вони нагадують вам про весь час і зусилля, які ви доклали до приготування приголомшливих речей на кухні. (І, не кажучи вже про те, що ми всі про домашню кухню, оскільки їсти менше - це вірний спосіб схуднути на 10 фунтів). Просто переконайтеся, що ви використовуєте правильну дошку. Пластикові обробні дошки особливо схильні до цих порізів і гребенів, що також означає, що вони також особливо схильні до чогось іншого: бактерій. Багато людей воліють пластикові обробні дошки, оскільки їх легко змити і витерти, але правда полягає в тому, що бактерії (такі як кишкова паличка та сальмонела) частіше ховаються в щілинах. Вам набагато краще використовувати дерев’яні обробні дошки або гумові обробні дошки, щоб уникнути шкідливих бактерій.

Пластмаси

Якщо ви приєдналися до руху пляшок води проти BPA останніх років, добре для вас! BPA пов’язують з раком, зниженням здоров’я мозку та серця та навіть безпліддям. Однак BPA міститься не лише у пляшках з водою. Багато посуду та ємностей виготовляються з полімерних матеріалів, що покриті BPA, і при нагріванні токсична дія хімічної речовини стає ще більш небезпечною. Це особливо актуально при приготуванні кислих, жирних та солоних страв. Нагріваючись у пластиці, ці види їжі збільшують міграцію BPA у ваші продукти. Якщо ми ще не переконали вас, що життя з пластиком не таке вже й фантастичне, розгляньте це: нещодавнє дослідження Гарвардського університету виявило зв’язок між споживанням BPA та ожирінням. Так, ви правильно прочитали: приготування їжі в пластиці може скасувати всі ці важко зароблені перемоги у зниженні ваги. Це те, що ми називаємо головним L.