20 квартирних хаків для південної кулінарії

Південну їжу цілком можна назвати комфортною їжею, бо вона нагадує нам про теплу-нечітку річ, як бабусина кухня, сусідські квартальні вечірки та простіші речі в житті.

І хоча їжа може бути приємним способом почуватись затишно і задоволено, не турбуючись про те, що паличка масла, кинута в каструлю, або про те, що гаряча ванна з маслом може означати, що ви витратите свій час, турбуючись про те, щоб завтра застебнути штани. Чи означає це, що вам доведеться відмовитись від улюбленого смаженого сома, джамбалаї та капустяного салату? У жодному разі! Просто дотримуйтесь цих хаків, щоб «оздоровити» свої південні улюблені - і побийте в’ялі крила і жирний живіт перед їх початком! Для більш дрібних змін, щоб зробити велику різницю, не пропустіть цих 50 дрібниць, які роблять вас жирніше і жирніше.

Смажений сом

Гарна за розміром (читай: велика) порція смаженого сома може повернути вам кілька сотень калорій. Не кажучи вже про те, що традиційні версії, покриті кукурудзяним хлібом та іншими клярами, додають купу натрію та жиру при смаженні на сковороді. Рішення? Створіть більш легке тісто - як те, що готується з невеликою кількістю борошна, солі, розпушувача, молока та води - і випікайте в духовці. Якщо вам потрібно його смажити, обов’язково підбирайте олії з низьким вмістом насичених жирів, такі як ріпакова олія. (Рослинна олія з високим вмістом омега-6, що не дуже добре.)

Коллард Зелені

Зелень комір просто не є шкідливою для здоров’я; але багато рецептів вимагають додавання калорій, жиру та натрію у вигляді шинки, бекону та масла. На щастя, варена зелень все ще смачна, коли ви просто додаєте в суміш трохи солі. Ви також можете збільшити смак, додавши пластівці червоного перцю, часник і цибулю. Напевно, смак вам сподобається ще більше, але ви отримаєте набагато менше калорій!

Свинина барбекю

Свинина барбекю, як зелень комір, є здоровою і упакованою білками. Тим не менш, калорії та вміст цукру пробиваються крізь дах, коли ви додаєте пікантний смак соусу для барбекю. Натомість відмовтеся від солодших версій барбекю, якщо хочете мати низький вміст цукру, або приготуйте власний гострий соус для барбекю із сумішшю з томатної пасти, яблучного оцту та кленового сиропу. Або повністю відмовіться від гострого соусу. Дізнайтеся про те, де ще ховається цукор, і як скоротити його за допомогою цих 30 простих способів перестати вживати стільки цукру!

Печиво та підливи

Печиво та підлива - це найкраща їжа для південного сніданку, але ця страва може повернути вам понад 500 калорій із вражаючими 50 грамами жиру - і це лише для одного печива! Крім того, це не справжнє південне печиво та підлива без сторони патоки. Ви, мабуть, припускаєте, що неможливо покращити профіль здоров’я цієї просоченої жиром південної спеціальності, але, на щастя, це не так! Один з рецептів, який ми знайшли, замінює жир у підливі кеш'ю та мигдальним молоком, а ковбасу замінює приправою зі свинини. А що стосується печива? Біле борошно замініть цільнозерновим - і просто відкиньте цукор, бо це навіть не потрібно.

Капустяний салат

Проблема з капустяним салатом полягає не в подрібненій капусті та моркві; це заправка на основі майону, що становить основну частину 300-калорійних калорій, що надходять в одній чашці цієї класичної сторони. Цього легко зламати, щоб зберегти живіт рівним і щасливим; просто поміняйте майонез грецьким йогуртом з низьким або знежиреним вмістом. Ви не повірите, наскільки схожий на смак! Ознайомтеся з цими 20 стравними стравами, які дозволяють одразу зробити їжу здоровішою, щоб отримати смачніші та поживніші ідеї.

Смажений курячий стейк

Якби південна їжа мала талісман, це був би стейк, смажений на курці. Смажене у фритюрі м’ясне м’ясо є калорійною та жирною бомбою - і додана зверху підлива не допомагає. Щоб полегшити ситуацію, наріжте біле борошно цільнозерновим варіантом і випікайте замість смаженої на сковороді.

Джамбалая

Хоча Джамбалая - улюблений кеджун - не надто страшний для вашої талії, коли вона становить 393 калорії за чашку, її можна трохи зламати, щоб зробити її ще здоровішою. Спочатку поміняйте білий рис на більш здоровий вуглевод, як коричневий рис. Потім замініть ковбасу андрю на ковбасу з курки або індички з нежирним соусом. О, і додайте додаткову щіпку кайенського перцю, щоб одночасно підсилити смак та ваш метаболізм! Вам все одно сподобається, і вам сподобаються ці 20 пряних рецептів, які також розпалять ваш метаболізм!

Смажене курча

Смажена курка - як стейк із курки та смажений сом - це все одно, що кидати величезну калорійну бомбу на талію кожного разу, коли ви її їсте. Але, як і інші смажені страви, його легко полегшити, помінявши частину білого борошна (що використовується для кляру) на цільнозернове борошно. Випікання також полегшує навантаження; але якщо вам потрібно смажити, використовуйте більш здорову олію, як ріпак.

Гамбо

Як і джамбалая, цей улюблений кеджун насправді досить здоровий, поєднуючи рис, креветки та ковбасу. Але щоб зробити його ще більш привабливим для плоского живота, поміняйте ковбасу андрю на сорти курки або індички і перекладіть білий рис на коричневий. (Ви вже бачите візерунок? Добре; це означає, що ви вчитесь!) Крім того, приготування русу - коричнево-червоного бульйону - із сухої суміші додасть менше жиру до гумбо.

Смажені зелені помідори

Проблема смажених зелених помідорів не в помідорах; це процес приготування. Зелені смаколики, як правило, б’ють, обсмажують на беконному жирі, а потім подають з майонезним соусом. Так Натомість промажте кляром з яєчних білків, борошна та панко, а потім каструлю, використовуючи оливкову олію. До того ж, ви не чули, що смажена їжа - одна з 23 страв, які руйнують ніч побачень?

Тихі цуценята

Щенята Hush можуть бути смачними, але ви прочитаєте це назавжди. Чому? Типова порція смажених кукурудзяних хлібців на одну чашку важить 512 калорій - і купу з них легко з’їсти, бо вони такі маленькі. Ключ до того, щоб зробити ці плоскі животи дружніми, звичайно, їх спекти; але найголовніше з ними - дозволити собі лише один-два вершини.

Ключовий вапняний пиріг

Key Lime Pie - це складне південне задоволення, оскільки воно має оманливий вигляд легкості та повітряності. Насправді яйця, сметана та інші смаколики, додані в рецепті, призводять до 500 калорій скибочкою. Полегште калорійне навантаження, не втрачаючи смаку, помінявши яйця білками, згущене молоко - знежиреною версією та сметану - гострим грецьким йогуртом. Хоча, щоб було зрозуміло, жовток для вас не поганий; насправді, холін може допомогти вам спалити жир. Але вживання лише білого кольору дійсно знизить кількість калорій.

Червона квасоля та рис

Червона квасоля та рис - це південна улюблена рослина, наповнена білком, але велика кількість вуглеводів (завдяки рису) робить це шкідливим для вашого живота. Натомість готуйте з коричневим рисом, а потім поміняйте ковбасу андрю з курячою. Якщо ви дійсно хочете звести з розуму, відмовтеся від червоної квасолі і замість цього скористайтеся ультраздоровою чорною квасолею. Так, це повністю змінює назву цієї їжі, але ніхто вас не звинуватить.

Біньє

Біньє - це в основному вигадливе креольське слово для смажених оладок, посипаних цукровою пудрою. І хоча, так, вони надзвичайно смачні, вони також наповнені насиченими жирами та великою кількістю. Що любитель десертів, який хоче робити плоский живіт? Випікайте їх без усього масла! Смак настільки ж хороший, особливо коли ви злегка запилите їх цукровою пудрою для додаткового смаку. Подивитися? Ви можете взяти свій біньєт і з’їсти його теж!

Картопляне пюре

Картопляне пюре, залите вершковим маслом і підливою, безумовно, руйнує кишечник. У вершковому маслі та підливі є тонна жиру та калорій, але біла картопля точно не допомагає. Натомість зупиніть свій вибір на такому складному вуглеводі, як солодка картопля, щоб потрапити у ваше пюре, не додаючи зайвих калорій. А якщо ви повинні мати регулярне картопляне пюре? Пропустіть вершкове масло і підливу (або додайте лише трохи, якщо вам це потрібно).

Солодкий чай

Деякі жителі півдня, здається, відчувають, що солодкий чай насправді не є солодким чаєм, якщо ви не можете його майже пережовувати, завдяки всьому цукру. Але, як ми знаємо, цукор шкідливий для нашого живота - і для нашого загального здоров'я. Що замість цього слід пити? Несолодкий чай - це корисний для здоров'я та наповнений антиоксидантами варіант, але якщо ви хочете трохи солодкого, додайте трохи меду або стевії. Чай - той вид, який ти крутий і п’єш із кухля, а не той, у який ти скидаєш цукор - може бути неймовірною допомогою для схуднення. Насправді, учасники тестових робіт, присвячені 7-денному очищенню чаю з плоским животом, схудли до 10 фунтів за тиждень!

Солодкий картопляний пиріг

Жодна південна трапеза не обходиться без шматочка солодкого картопляного пирога. Але додавання 350 калорій на скибочку до і без того важкої їжі не допоможе вашому животу отримати або залишитися рівним. Заощадите на деяких калоріях, зробивши його більш схожим на гарбузовий пиріг, змішавши солодке картопляне пюре, кокосове молоко, щіпку стевії та кленовий сироп. Ви отримаєте весь смак лише для деяких калорій.

Персиковий швець

Ніщо не потрапляє на місце краще в спокійний літній вечір, ніж купка персикової швець під час відвідування з друзями. Погані новини? 500 (або більше) калорій у порції складаються здебільшого з вуглеводів та жиру. Ось як вирішити вашу літню загадку: поміняйте солодку паніровку сумішшю з вівса, кориці, агави, борошна та трохи вершкового масла - смак однаковий і не здуває живіт. А оскільки ми знаємо, що у вашій коморі буде овес, спробуйте будь-який із цих 50 найкращих рецептів овесу на ніч, поки можете!

Хлібний пудинг

Ще один улюблений південний каджун - хлібний пудинг - це карбонова бомба - і це м’яко кажучи. Одна порція традиційного хлібного пудингу становить майже 60 відсотків вуглеводів. Так! Не кажучи вже про те, що крихкий вершковий топінг додає на тонну більше цукру та жиру. Щоб скоротити майбутній пудж навколо вашої середини, але при цьому зберегти смак, поміняйте французький хліб цільнозерновим, кокосовим молоком замість випареного молока та несолодким яблучним пюре на цукор. Для соусу збийте кокосове молоко, ванільний білковий порошок та грецький йогурт.

Сир Піменто

Сир Піменто - це південна улюблена, яка насправді не поверне вас назад надто погано. Проблема? Сир, звичайно, походить з молока, а молочні продукти, як показано, роздувають живіт. Натомість наріжте сир значно і компенсуйте різницю в обсязі з (чим ще?) Пікантним грецьким йогуртом. Ми гарантуємо, що ви не зможете визначити різницю. І для миттєвого способу перемогти здуття з’ясуйте найкращі фрукти, які потрібно з’їсти, щоб здути здуття !