31-денний план харчування дикої дичини для мисливських сімей

Як мисливська/садівнича сім’я, ми їмо багато їжі, яку самостійно зібрали. Для того, щоб максимально використати всі наші садові овочі та дичину в морозилці, я намагаюся проявляти творчість і планувати наперед. Цей 31-денний план їжі з дикої дичини спеціально орієнтований на сім'ї, що збирають мисливців, які хочуть використовувати свої важкі заробляли їжу креативно і смачно, заощаджуючи при цьому час і гроші.

Щотижневий графік

У наступних кількох абзацах я збираюся поділитися тим, як виглядає наш типовий тиждень, і пояснити, чому я їжу певні види їжі в певні дні. Однак, якщо ви скоріше хочете перейти до приємних для дітей ідей та рецептів закусок/сніданків, прокрутіть сторінку вниз (і обов’язково ознайомтеся з PDF-файлом 31-денного плану їжі з дикими іграми внизу)!

Понеділки дещо зайняті, оскільки ми вранці ходимо до школи, а вдень ходимо на танцювальні практики. Коли ми повертаємось додому з танців, зараз о 19:30. і нікому не хочеться готувати (або чекати, щоб з’їсти), тож це повільні страви з понеділка.

Вівторки створені для тако! Не кожен вівторок, але в будь-якому випадку принаймні пару вівторків на місяць. Ми любимо чергувати тако зі сніданком на вечерю (інакше, "солодка кухня"). Зазвичай для мене та дітей це день перебування вдома, тому я маю гнучкість, щоб підготувати всі кріплення для тако або солонини щоразу, коли діти зайняті, але я зберігаю виготовлення коржів остаточно. Вони абсолютно люблять допомагати мені робити тісто з нуля і розкочувати його.

Середа - це дні побудови мозку. Вони включають додаткове читання під час нашого шкільного часу вдома, відвідування місцевої бібліотеки та вживання риби. Ми ловимо форель, коли тільки можемо (чого майже не вистачає), а також купуємо дикого лосося, палтус або махі-махі. Хоча риба не завжди є їх улюбленим видом білка, мої діти знають, що риба пропонує переваги, що стимулюють мозок, і зазвичай їдять її без скарг.

По четвергах я або роблю щось із залишків оленини, або випробовую новий рецепт!

На вихідних, п’ятницях = комфортна їжа, суботах = улюблені дитячі страви (приготовані The Hunting Dad) та неділях = їжа, придатна для компанії, оскільки ми часто запрошуємо друзів на ранню недільну вечерю.

Заміни

У світлі того факту, що у багатьох сім'ях є алергія або спеціальні дієти, я розглядаю нижче деякі альтернативи деяких загальних алергенів/обмежень.

Заміни без глютену:

    • кокосові амінокислоти для соєвого соусу
    • коричневі рисові спагетті для традиційних спагетті
    • мигдальне борошно + борошно тапіока (рівні частини) для сухарів, безглютенових хлібних крихт або домашньої хлібної крихти з безглютенового хліба

Заміни без молочних продуктів:

    • кокосове молоко для вершків або наполовину і наполовину
    • несолодке звичайне мигдальне молоко для коров’ячого молока
    • мигдальний сир для коров’ячого сиру

Замінники м’яса/риби:

    • курка для тетерева або фазана
    • тріска або палтус для махі-махі
    • лосось для форелі
    • свинина для ведмежого м’яса
    • ковбаса зі свинини, ведмедя, лося, яловичини або гірського лева до оленини
    • яловичина для оленини, лося, лося або антилопи (або бургер)
    • сом або тилапія для волоського горіха

Заміни Палео:

Не всі рецептурні інгредієнти щомісячного меню мають прийнятні палеозамінники (наприклад, тістечка), але є багато таких. До них належать:

    • солодка картопля для картоплі
    • кокосові амінокислоти для соєвого соусу
    • кокосове молоко для коров’ячого молока
    • зоодле для локшини
    • «рис» з цвітної капусти для коричневого або білого рису

Закуски та страви

Ідеї ​​для сніданку

    • Пікантна ковбаса з оленини (навалом)
    • Дика ковбаса Макмаффін Сніданок шашлики
    • Здоровий шоколад Гранола
    • Млинці (яблучна кориця, чорничний лимон, шоколадна стружка, гекльберрі та ін.)
    • Англійські кекси з закваски
    • Корисні коктейлі для дітей
    • Яєчня та тости
харчування
 Дика ковбаса Макмаффін Сніданок шашлики

Ідеї ​​закусок

    • Бари з лосями
    • Виноград та струнний сир
    • Оленина в'ялених або закусочних паличок
    • Жувальні бари з гранолою без випікання
    • Фрукти та овочі
    • Здоровий шоколадний пудинг
Бари з лосями

Улюблені овочеві сторони

  • Свіжий садовий салат
  • Картопляне пюре з часнику
  • Азіатська зелена квасоля
  • Кукурудза в качанах
  • Zoodles
  • Смажена солодка картопля та буряк
  • Чіпси з капусти

Вечеря Рецепти

  • Смажена оленина (Смажена окуня Гіннеса або Смажена оленина, закріплена часником)
  • Повільна плита Фазан Гамбо
  • Така оленина
  • Запечений лосось
    Швидка версія: Полийте кожне філе лосося оливковою олією, рясно збризніть приправою для клена «Коптильня Грильматес Маккормік» і випікайте в розігрітій до 375 ° духовці 18-20 хвилин.
  • Салат з тако (без залишків м’яса тако і вершковою заправкою з авокадо)
  • Спагетті та Лосяні котлети
  • Дивовижні шашлики антилопи

  • Китайська червона варена свинина або ведмідь
  • Легкий крокпот барбекю оленина
  • “Brinner” (буррито з ковбаси з оленини, кіш, печиво та підлива тощо)
  • Смажені укуси риби Махі
  • Вирізка Теріякі
  • Ковбаса та картопля запікаються
    Інструкція: Куб 3 великі картоплі. Щедро полийте оливковою олією. Сезон 1 ст. Ложка італійської приправи або улюбленої приправи та 1 1/2 ч. Ложки кошерної солі та перцю за смаком. Смажте в розігрітій до 400 ° духовці, поки картопля майже не стане м’якою (приблизно 18 хв.), Перемішайте, потім змішайте 1 фунт вареної оленинської ковбаси та 1 склянку нарізаних кабачків. За бажанням зверху натріть тертий сир. Варіть, поки ковбаса не нагріється, а кабачки не стануть м’якими. Примітка: Вимірювання є приблизними, оскільки я зазвичай просто складаю це разом. Будь ласка, скоригуйте кількість/приправи за смаком!
  • Мексиканські повзунки лося

  • Пікантна дика гра М'ясний рулет
  • Повільна плита Рябчик рябчик
  • Така оленина (див. Тиждень 1)
  • Кленова бальзамічна райдужна форель
  • Начос (використовуйте залишки м’яса тако)
  • Домашня випічка з сиру Mac n ’(необов’язкові доповнення: залишки вареної оленинної ковбаси та/або брокколі)
  • Пасти з оленини

  • Паста з песто (без креветок)
  • Повільна плита грудей дикої індички
  • Бріннер (див. Тиждень 2)
  • Смажена перепела в азіатському стилі або корніш
  • Карі з гарбуза з оленини
  • Антилопа Гуляш
  • Домашня піца (Ми любимо робити власну закваску та використовувати залишки оленини, ковбасу, пепероні, овочі, ананас та моцарелу як начинку. Це один «рецепт», з яким цікаво проявити творчість, і дозвольте дітям насолоджуватися виготовленням власних !)

Сподіваюся, ці ідеї дадуть вам натхнення під час планування їжі цього місяця. Оскільки всі сім'ї мають різні симпатії/антипатії, ви можете використовувати зразкове меню просто як керівництво та замінити запропоновані рецепти на власні перевірені та справжні улюблені. Не соромтеся коментувати та ділитися своїми ідеями!