30-хвилинний вегетаріанський суп з сочевиці

Цей пост містить партнерські посилання. Ось наша політика розкриття інформації.

Оновлено: 12 жовтня 2020 р./Перше опублікування: 31 жовтня 2018 р. Емі Паланджян 20 коментарів

вегетаріанський

Швидким способом та різноманітними овочами, упакованими у бульйон, цей вегетаріанський суп із сочевиці є ідеальною сімейною вечерею протягом тижня - особливо коли ви прагнете комфортної їжі!

Вегетаріанський суп з сочевиці

Я з перших вуст знаю, що багато дітей молодшого віку не люблять їсти миски, наповнені сумішшю інгредієнтів, тому я люблю готувати мій суп з сочевиці з різноманітними овочами, змішаними прямо в бульйон, але нехай текстура та форма сочевиці просвічують . Це зменшує потенційне роздратування від виявлення неправдивого шматочка цибулі і просто робить приємну консистенцію цього вегетаріанського супу.

Легкий суп з сочевиці

Сочевиця швидко готується, клітковина, наповнена вегетаріанським білком і містить пристойну кількість заліза. Вони також неймовірно недорогі, тому наявність пакета в коморі - чудовий спосіб переконатися, що ви ніколи не будете занадто далеко від смачної сімейної вечері. Цей рецепт використовує основні інгредієнти та прямий спосіб приготування, щоб полегшити роботу, навіть якщо ви робите це в тиждень.

Інгредієнти в супі з сочевиці

Для приготування цього супу вам знадобиться бульйон (курячий або овочевий), подрібнені помідори, цибуля, морква, сочевиця, часник, оливкова олія та кілька спецій комори, включаючи сіль і сушений чебрець. Нічого надто незвичного! (Це також дуже смачно, укомплектоване невеликим тертим пармезаном.)

Як зробити вегетаріанський суп з сочевиці поетапно

Ось огляд простого процесу приготування цього супу з сочевиці з овочів.

  1. Додайте цибулю, моркву, часник, чебрець та сіль у блендер або кухонний комбайн. Подрібніть дрібно нарізати.
  2. Нагрійте оливкову олію в середньому посуді на середньому вогні. А овочі перемішайте, щоб покрити, і варіть, поки тільки не почне розм’якшуватися.
  3. Додайте помідори і бульйон, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
  4. Зніміть кришку, зменште вогонь до повільного кипіння і перемішайте лавровий лист і сочевицю. Злегка накрийте кришкою і тушкуйте, поки сочевиця не стане м’якою.
  5. За бажанням подайте, посипавши пармезаном.

ПОРАДА: Ви можете використовувати замість оливкової олії, якщо хочете.

Чи можу я зробити цей вегетаріанський суп з сочевиці без блендера?

Звісна річ! Просто грубо наріжте їх і продовжуйте з рецептом.

Як довго я можу зберігати залишки цього сочевичного супу?

Цей суп дуже смачний, коли його просто готують, але він також має смачний залишок. Хоча воно згущується, остигаючи, тому, можливо, ви захочете додати більше бульйону під час нагрівання. Зберігайте в герметичній тарі в холодильнику протягом 3-5 днів або в морозильній камері до 3 місяців. Розморожуйте на ніч у холодильнику або на розморожуванні в мікрохвильовці.

Який найкращий спосіб подати суп моєму малюкові?

Якщо ваш малюк все ще вчиться любити суп, почніть з невеликої порції, щоб не перевантажувати їх новою їжею. І ви можете дати їм щось занурити в суп, наприклад, сухарики або булочки з кукурудзяного хліба. Ви навіть можете пюрировать його повністю гладким і подавати в багаторазовому пакетику.

Я хотів би почути, що ваша сім'я думає про цей рецепт, якщо ви зробите його, будь ласка, коментуйте нижче із відгуками!

Сочевичний суп з овочами

  • Автор: Емі Паланджян
  • Час підготовки: 10
  • Час приготування: 30
  • Загальний час: 35 хвилин
  • Урожайність: Подається 4 - 6 1 х
  • Категорія: Вечеря
  • Спосіб: Плита
  • Кухня: американська

Опис

Мені подобається наш суп із сочевиці з досить змішаними овочами, саме тому я їх дрібно нарізаю в блендері або кухонному комбайні. Ви також можете просто подрібнити їх ножем. (Рецепт, оновлений у серпні 2020 року, для того, щоб пасерувати овочі перед тим, як кип’ятити на повільному вогні, щоб переконатись у відсутності смаку сирого цибулі.)

Інгредієнти

  • 2 склянки цибулі, нарізані кубиками
  • 2 склянки моркви, нарізаної кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка подрібнених помідорів
  • 1 кварта овочевого або курячого бульйону, знижений натрій
  • 1 лавровий лист (за бажанням)
  • 1 1/2 склянки сочевиці
  • Пармезан, за бажанням

Інструкції

  1. Додайте цибулю, моркву, часник, чебрець та сіль у блендер або кухонний комбайн. Подрібніть дрібно нарізати.
  2. Нагрійте оливкову олію в середньому посуді на середньому вогні. А овочі перемішайте, щоб покрити, і варіть близько 6 хвилин або до тих пір, поки тільки не почнуть розм’якшуватися.
  3. Додайте помідори і бульйон, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
  4. Зніміть кришку, зменште вогонь до повільного кипіння і перемішайте лавровий лист і сочевицю. Злегка накрийте кришкою, щоб кришка була частково включена, і трохи пари може виходити, і кип’ятити на повільному вогні, поки сочевиця не стане м’якою або приблизно 20-25 хвилин
  5. За бажанням подайте, посипавши пармезаном.

Примітки

Залишки зберігайте в холодильнику в герметичній тарі до 3 днів або в морозильній камері до 3 місяців. Розморозьте в холодильнику на ніч або використовуйте налаштування розморожування на мікрохвильовці, а потім прогрійте при регулярному нагріванні, як тільки розморозите. При нагріванні перемішайте трохи води, якщо суп став дуже густим.

Щоб зробити це без блендера: Просто дрібно наріжте овочі і приступайте до рецепту.

Ви також можете подрібнити овочі ножем, а потім готовий суп пюрируйте для більш плавного варіанту.

Зверху додайте сир пармезан, подрібнений сир, додаткову сіль і перець та/або гострий соус для батьків за бажанням.

Ви зробили цей рецепт?

Оцініть цей рецепт у коментарях нижче та позначте @yummytoddlerfood в Instagram!