3 міфи про рослинне харчування для спортсменів - хороші новини!

Джексон Лонг

3 міфи про спортивне харчування, які ви можете знати.

Швидше за все, ви чули про користь вегетаріанської або веганської дієти для навколишнього середовища, добробуту тварин і навіть довгострокового здоров’я. Можливо, ви також чули, що ваші спортивні показники постраждають, якщо ви виріжете м’ясо та продукти тваринного походження.

Ну, ця парадигма руйнується в усіх спортивних дисциплінах. Від гонщиків надвитривалості до лідерів НФЛ все більше і більше спортсменів дізнаються про переваги рослинного способу життя для здоров'я та, так, навіть про спортивні показники та відновлення. Насправді науковий огляд, опублікований у журналі "Поживні речовини" на початку цього року, додає додаткові докази того, що спортсмени від професіоналів до воїнів вихідних можуть розвиватися на рослинній дієті.

Згідно з науковим оглядом 2019 року, дієти на рослинній основі для серцево-судинної безпеки та продуктивності у витривалості спорту, харчування на рослинній основі може покращити здоров’я та результативність спортсменів на витривалість завдяки:

Зменшення жиру в організмі
Сприяння ефективному зберіганню глікогену
Поліпшення судинного потоку та оксигенації тканин
Забезпечення високого рівня антиоксидантів для зменшення окисного стресу
Мінімізація запалення в організмі

Проте безліч міфів та хибних уявлень щодо харчової адекватності рослинної їжі для спортсменів все ще існує. З них розберемо 3 міфи.

Міф №1: Тваринний білок значно перевершує рослинний.
Це, мабуть, єдиний міф, який керує ними всіма, і той, який глибоко закріпився в культурі спортсменів. Білок став синонімом здоров’я та сили, а тваринний білок - особливо червоне м’ясо - увійшов у наше суспільство як надзвичайно чоловічий символ. Проте більшість людей, навіть спортсмени, навіть не впевнені, скільки білка їм потрібно щодня, або що таке білок насправді.

Білок - це ланцюг амінокислот, природних органічних сполук, які є другим за величиною компонентом м’язів людини. У нашому раціоні нам потрібно дев'ять специфічних "незамінних амінокислот". Вони не характерні лише для тваринного білка; насправді самі тварини отримують їх із рослин, які вони їдять. Причина, по якій м’ясо та яйця та інші білки тваринного походження вважаються більш якісними або “повноцінними”, пов’язана з вищим співвідношенням цих незамінних амінокислот. Але поки ми їмо різноманітну дієту, яка відповідає нашим енергетичним потребам, ми будемо отримувати всі необхідні необхідні амінокислоти протягом дня, навіть якщо ми їмо лише рослини.

Крім того, нещодавно відбувся поштовх до переосмислення того, що насправді означає якість білка. Зрештою, білок - це лише одна поживна речовина в їжі. Якщо ми не споживаємо лише білковий порошок, їжа, яку ми їмо, також містить інші поживні речовини. З чим упаковується ваш білок? Що стосується м’яса та продуктів тваринного походження, воно включає насичені жири та холестерин, а також інші неприємні речі, такі як антибіотики, гормони та ГМО, якщо ви їсте промислове м’ясо. Завдяки рослинним джерелам білка, таким як квасоля, горіхи та насіння, ви отримуєте клітковину та безліч вітамінів та поживних речовин.

Спортсменам потрібно приблизно 1,2-2,0 г білка на день на кілограм ваги, що може бути досягнуто добре спланованою дієтою на рослинній основі, коли калорії відповідають витратам на фізичні вправи.

Міф №2: дієти на рослинній основі надзвичайно дорогі.
Ягоди годжі, сирий білковий порошок та смузі від Whole Foods на 15 доларів? Як і будь-яка дієта, харчування на рослинній основі існує із цілим рядом витрат. Тим не менше, загальним міфом є те, що для того, щоб задовольнити наші потреби в поживних речовинах на такій дієті, ми повинні робити покупки виключно в магазинах здорової їжі та завантажувати дорогі добавки. Насправді, одні з найбільш здорових та найбільш щільних харчових продуктів для спортсменів є одними з найбільш доступних: подумайте, квасоля та сочевиця, горіхи та насіння, сезонні овочі, солодка картопля та зелень. Я люблю вважати їжу однією з найважливіших інвестицій, яку можна зробити для свого здоров'я та спортивних результатів, і це, безумовно, дешевше, ніж останні годинник для бігу.

Щільність поживних речовин є однією з головних переваг рослинного раціону, особливо для спортсменів, які під час тренувань та перегонів виштовхують можливості свого тіла на межу. Ще однією професійною підказкою щодо економії грошей та підвищення якості їжі є придбання сезонно вирощених місцевих продуктів, що часто є економічно вигідним, але пропонує більше харчування за долар. Знайдіть його на наших місцевих фермерських ринках, у роздрібних торгових точках, таких як Atkinsons ’Market та NourishMe, в Інтернеті на Kraay’s Market & Garden, або через фермерський ресурс CSA (Community Supported Agriculture).

Міф №3: Ви повинні пожертвувати успіхом, щоб піклуватися про навколишнє середовище, добробут тварин та довгострокове здоров’я.

Я зустрічав багатьох спортсменів, які говорили: "Я б перестав їсти м'ясо з екологічних причин, але я стурбований тим, що стану дефіцитним і пожертвую своєю діяльністю". Це просто хибно. Принадність рослинного раціону полягає в тому, що вибір способу життя може бути більш екологічно стійким, відмовитись від жорстокої та застарілої системи сільського господарства промислових тварин, сприяти здоров’ю та запобігати хворобам, причому без шкоди для продуктивності. Насправді, оптимальні дієти на рослинній основі можуть бути неймовірно щільними поживними та калорійними речовинами, підживлюючи навіть найвибагливіші заняття спортом. Наприклад, купа команди НФЛ "Теннессі Титани" кілька років тому перейшла на рослинний раціон і вперше за десять років вийшла в плей-офф.

Спорт дуже часто може бути природною егоїстичною справою, проте багато хто з нас також намагається мінімізувати свій вплив на навколишнє середовище. Для мене це найпереконливіша причина вибору рослинного харчування. Є вагомі докази того, що промислово розвинене тваринництво сприяє збільшенню викидів парникових газів, ніж у цілому транспортному секторі, і є провідною причиною знищення лісів дощових лісів, сільськогосподарських угідь та використання прісної води, серед інших наслідків. Спортсмени, які проводять час на свіжому повітрі, повинні турбуватися про ці ефекти, які безпосередньо впливають на наші тренувальні майданчики.

Підсумок: Якщо ви не виберете якість, а не кількість, коли мова заходить про м’ясо, яйця та молочні продукти з здорового та добре керованого пасовищного скотарства, рослинна основа може бути кращим екологічним вибором.

Те, що ми вирішили їсти, - це голосування за те, у що ми віримо. Завдяки їжі на рослинній основі ви можете підтримати своє здоров’я, добробут навколишнього середовища, добробут тварин та атетичні показники. Той самий сніданок, який може сприяти довготривалій роботі в Sawtooths, також може зменшити ваш вуглецевий слід, водночас укорінений у співчутті до живих істот та прихильності до довгого та здорового життя. Сподіваємось, кинувши виклик 3 міфам, представленим тут (та іншим!), Ви зможете покращити свою ефективність та почуватись якнайкраще.

ПРО АВТОРА

Джексон Лонг - дієтолог, який спеціалізується на рослинному харчуванні для спортсменів. Джексон має ступінь бакалавра з інтегративної фізіології та ступінь магістра з прикладного харчування. Спортсмен на витривалість протягом усього життя, він також тренує нордичну команду SVSEF і проводить підкаст зі спортивним харчуванням та орієнтованим на спосіб життя In In Flow. Дізнайтеся більше на intheflownutrition.com.

ПРО ЗЕНЕРГІЮ

Оздоровчий клуб і спа-центр Zenergy пропонує комплексні засоби підтримати фізичну форму або змінити своє життя за допомогою дієти, фізичних вправ, вдосконалених процедур або відновлення.