2018: Рік визначення якості дієти

визначення

Карен Коллінз

2018 рік можна розглядати як рік битви дієт, оскільки він також став роком інтересу до перегляду “якості” дієти через інший об’єктив. Дослідники та медичні працівники виходять за межі визначення їжі як корисної на основі певного компоненту - наприклад, вмісту цукру, типу жиру чи органічної сертифікації - і все частіше звертають увагу на більш широке врахування того, що означає якість дієти.

Змагання: як ми збираємо спільне визначення якості дієти, щоб направляти споживачів до вибору здорової їжі, а також дослідникам, які вивчають, як якість дієти впливає на ризик раку та інших захворювань?

Визначення якості їжі

На етикетках продуктів є панель "Факти харчування", яка визначає вміст ряду основних поживних речовин. Але така інформація іноді може бути суперечливою або сама по собі недостатньою для встановлення пріоритетів у прийнятті харчових рішень. Наприклад, якщо в одному продукті більше натрію, в іншому - більше цукру, а в іншому краще джерело клітковини, яке вибрати? І наскільки важливими є інші аспекти того, як виробляється їжа, для її внеску в якість дієти?

Різні визначення та пріоритети якості їжі можуть змусити нас робити різний вибір їжі, намагаючись створити здорову дієту.

Етикетка NutriScore

Наразі етикетка Nutriscore призначена для використання у трьох європейських країнах. Він класифікує продукти харчування та напої в одній із п’яти категорій загальної харчової якості, яка вказана на лицьовій стороні упаковок за допомогою кольорової шкали. Мета полягає в тому, щоб надати більш зручне керівництво щодо вибору здорової їжі. Рейтинг базується на оцінках порівняння вмісту клітковини, білків, фруктів, овочів, бобових та горіхів із рекомендаціями порівняно з оцінками порівняння вмісту калорій, насичених жирів, цукру та натрію з рекомендованими межами.

Визначення якості загальної дієти

Дослідження все частіше пов’язують здоров’я з якістю загального режиму харчування, більше, ніж окремі продукти харчування чи поживні речовини. Але визначити, що саме це означає, легше сказати, ніж зробити. Розроблено кілька бальних систем; хоча вони схожі, кожен має унікальну точку зору.

Системи підрахунку балів дають бали за включення значної частини вибору продуктів харчування, які є здоровими, без надмірного покарання обмеженої кількості менш корисних продуктів харчування.

Якісна дієта отримує більшу частку калорій з більш здорової їжі. Це концепція, що лежить в основі індексу, який визначає загальні бали всієї споживаної їжі (як це визначено системою, на якій базуються ярлики NutriScore) в контексті загальної кількості калорій. У недавньому дослідженні майже 500 000 дорослих з 10 європейських країн, після 15 років спостереження, показники показників, що свідчать про гіршу якість дієти, були пов'язані з більшим ризиком ряду конкретних видів раку та загального раку в порівнянні з результатами, що свідчать про кращу якість дієти.

Якісна дієта включає вибір їжі та кількість, яка поєднується для досягнення рекомендованих цілей та обмежень. Індекс здорового харчування (HEI) - це бальна система, яка оцінює, наскільки дієта відповідає дієтичним рекомендаціям для американців. У 2018 році був випущений новий ВНЗ, що відображає останню редакцію цих рекомендацій. Найвищі порівняно з найнижчими показниками на новому ВНЗ, його попередник та модифікована версія пов’язані з меншою кількістю смертей від раку та серцево-судинних захворювань на 13-25%.

Якісна дієта допомагає досягти і підтримувати здорову вагу. Надлишок жиру в організмі - особливо глибоко в животі - може спровокувати запалення та гормональні зміни, що призводять до діабету 2 типу, серцевих захворювань та раку. Уникнення нездорового набору ваги є основною рекомендацією щодо зниження ризику всіх трьох захворювань. Поки дієта містить багато овочів, фруктів та харчових волокон, вона може містити розумну кількість корисних жирів, таких як оливкова олія, горіхи та насіння, і при цьому підтримувати здорову вагу.

Навіть із корисною їжею, переборщити з порціями, їсти цілий день або проводити занадто багато часу в сидячому режимі - все це може призвести до нездорового збільшення ваги. Суперечка триває щодо того, який дієтичний підхід найкраще підходить для регулювання ваги - або, швидше за все, який для кого найкращий. Але з усім, що ми дізнаємося про вплив надлишкового жиру в організмі, якісна дієта повинна забезпечувати достатньо того, що зміцнює здоров’я, обмежувати нездорові компоненти та підтримувати здорову вагу.

Вплив AICR

Американський інститут досліджень раку допомагає громадськості зрозуміти взаємозв'язок між способом життя, харчуванням та ризиком раку. Ми працюємо над запобіганням раку за допомогою інноваційних досліджень, громадських програм та впливових громадських ініціатив.

3 коментарі до “2018: Рік визначення якості дієти”

Після прочитання цього блогу я бачу, де мені потрібні кардинальні зміни. Цього року у мене діагностували рак молочної залози 1 стадії. Я намагаюся зрозуміти, з чого почати.

Дякую за пропозиції.

Це чудова публікація. Ми можемо зробити здорові зміни ваги за допомогою правильного харчування та спеціальної дієтичної програми. Спасибі за інформацію