Кліматичні зв’язки Єльського

Додому
Статті
Аудіо
Відео
Про YCC
Радіопрограма
Зв'яжіться з нами
Підписатися на Розсилку

Аналіз
Запитайте Сару
Пояснювачі клімату
Коментар
Око на шторм
Інтерв’ю
Огляд

Огляд

13 нових книг та звітів про майбутнє харчування

Майкл Свобода, к.т.н. | 26 листопада 2019 р

Цього місяця на книжковій полиці представлені нещодавні роботи про харчування світу в умовах потепління клімату.

Майкл Свобода, к.т.н. | Вівторок, 26 листопада 2019 р

День Подяки - традиційний час для американців святкувати щедрість Землі. Проте все людство може бути вдячне за те, що надзвичайні досягнення в сільському господарстві дозволили виробникам продуктів харчування йти в ногу зі збільшенням населення в чотири рази з 1900 року та підвищенням рівня життя в країнах, що розвиваються. Чи можна досягти цього прогресу в умовах зміни клімату? Цього місяця добірка книг та звітів розглядає це фундаментальне питання з різних точок зору. Їхні відповіді можуть змусити вас уважніше придивитися до того, що у вас на тарілці під час свята.

Як завжди, описи книг та звітів складаються та/або адаптуються за копією, наданою видавцями чи організаціями, що їх випустили. Якщо передбачено дві дати публікації, друга - дата видання в м’якій обкладинці.

Доля їжі: що ми будемо їсти у більшому, гарячішому, розумнішому світі, Аманда Літтл (Penguin Random House 2019, 352 сторінки, $ 27,00)

Гонка за новим винаходом глобальної продовольчої системи триває, і проблема полягає в двох аспектах: ми повинні вирішити існуючі проблеми промислового сільського господарства, одночасно готуючись до майбутнього тиску. У своїх інтерв’ю з фермерами, вченими, активістами та інженерами Аманда Літтл, професор журналістики та письменниця в Університеті Вандербільта, досліджує нові та старі підходи до виробництва продуктів харчування, одночасно визначаючи зростання руху, який може переосмислити стійку їжу з розмахом. Мало задає жорстких питань: чи може ГМО насправді бути корисним для навколишнього середовища? Чи стикаємось із кінцем м’яса тварин? Що знадобиться для усунення шкідливих хімічних речовин із сільського господарства? Як чистий, стійкий запас їжі може стати доступним для всіх?

Поцілуйте землю: як їжа, яку ви їсте, може змінити кліматичні зміни, оздоровити ваше тіло і в кінцевому підсумку врятувати наш світ, Джош Тикелл (Саймон і Шустер 2017/2018, 352 сторінки, м'яка обкладинка $ 16,00)

Поцілунок землі пояснює неймовірну істину: змінивши дієту на живильну для грунту, відновлювальну сільськогосподарську дієту, ми можемо скасувати глобальне потепління, зібрати здорову, рясну їжу та усунути отруйні речовини, які шкодять нашим дітям, домашнім тваринам, тілам та ін. зрештою наша планета. Цей насичено візуальний погляд на вплив недооціненого, але важливого ресурсу - саме того грунту, який нас годує - містить захоплюючі та доступні інтерв’ю з кухарями знаменитостей, тваринниками, фермерами та провідними вченими. Поцілунок землі вчить вас, як стати агентом в єдиній найважливішій та найчутливішій місії людства: змінити кліматичні зміни та врятувати світ завдяки вибору, як і що їсти.

We Are the Weather: Збереження планети починається за сніданком, Джонатан Сафран Фоер (Farrar, Straus, and Giroux 2019, 288 сторінок, 25,00 доларів США)

Деякі люди відкидають факт, переважно підтриманий вченими, що наша планета потеплішає через людську діяльність. Але чи справді вірять у нас ті, хто приймає реальність спричинених людиною кліматичних змін? Якби ми це зробили, напевно, ми були б збуджені діяти згідно з тим, що знаємо. У "Ми погода" Джонатан Сафран Фоер (пояснює це), що завдання врятувати планету включатиме велике розрахування з самими собою - з нашим надто людським небажанням жертвувати негайним комфортом заради майбутнього. Ми виявили, що ми перетворили нашу планету на ферму з вирощування продуктів тваринного походження, і наслідки катастрофічні. Тільки колективні дії врятують наш дім та спосіб життя. А все починається з того, що ми їмо - і не їмо - на сніданок.

Глобальний індекс голоду: виклик голоду та зміна клімату, Клаус фон Гребмер, Джилл Бернштейн, Фрейзер Паттерсон, Міріам Вімерс, Рейсал Ні Чейлі, Коннелл Фоулі, Сет Гіттер, Кірстін Екстром та Хайді Фрітшель (Welthungerhilfe і Concern Worldwide 2019, 72 сторінки, безкоштовне завантаження доступне тут, конспект з восьми сторінок - тут)

Глобальний індекс голоду (GHI) - це інструмент, призначений для всебічного вимірювання та відстеження голоду на глобальному, регіональному та національному рівнях. Оцінки GHI обчислюються щороку для оцінки прогресу та невдач у боротьбі з голодом. GHI призначений для підвищення обізнаності та розуміння боротьби з голодом, забезпечення способу порівняння рівнів голоду між країнами та регіонами та звернення уваги на ті райони світу, де рівень голоду є найвищим і де необхідні додаткові зусилля для усунути голод найбільше. Вимірювання голоду ускладнене. У звіті пояснюється, як розраховуються бали GHI і що вони можуть, а що не можуть нам сказати. Цьогорічний звіт також зосереджує увагу на впливі зміни клімату на голод.

Зміна клімату та управління сільськогосподарськими ризиками у 21 столітті, Ендрю Крейн-Дрош, Елізабет Маршалл, Стефані Рош, Енн Ріддл, Джозеф Купер та Стівен Валландер (Міністерство сільського господарства США, 63 сторінки, безкоштовне завантаження доступне тут; дво- звіт про звіт доступний тут)

Програми, які допомагають фермерам управляти ризиками, є основною складовою підтримки федерального уряду сільській Америці. Зміни цього ризику - а отже, і фінансового ризику уряду - очікуються, оскільки середні та погодні показники погоди змінюватимуться протягом найближчих десятиліть. У цьому дослідженні використовується комбінація методів статистичного та економічного моделювання для вивчення механізмів, за допомогою яких кліматичні зміни можуть вплинути на вартість Федеральної програми страхування врожаю (FCIP) для федерального уряду, на частку якого припадає приблизно половина державних витрат на управління сільськогосподарськими ризиками. Ми порівнюємо сценарії майбутнього, які відрізняються лише щодо клімату. (Ми виявляємо, що) відмінності між сценаріями зумовлені підвищенням цін на три досліджувані культури, спричиненим зниженням виробництва, нееластичним попитом та збільшенням волатильності.

Зміна клімату та суші: Спеціальний звіт МГЕЗК щодо зміни клімату, опустелювання, деградації земель, стійкого управління землями, продовольчої безпеки та потоків парникових газів у наземних екосистемах, робоча група МГЕЗК III (Міжурядова група з питань зміни клімату 2019, 1542 сторінки, безкоштовно завантаження доступне тут; Зміст для тих, хто визначає політику, 43 сторінки, тут)

Цей звіт стосується потоків парникових газів (ПГ) в наземних екосистемах, землекористуванні та сталому управлінні землею стосовно адаптації та пом'якшення кліматичних змін, опустелювання, деградації земель та продовольчої безпеки. Цей звіт випливає з публікації Спеціального звіту МГЕЗК про глобальне потепління на 1,5 ° С, тематичної оцінки Міжурядової платформи наукової політики щодо біорізноманіття та екосистемних послуг (IPBES) щодо деградації та відновлення земель, Звіту IPBES про глобальну оцінку біорізноманіття та екосистеми Служби та Глобальний земельний прогноз Конвенції ООН про боротьбу з опустелюванням (UNCCD). Цей звіт містить оновлену оцінку поточного стану знань, прагнучи до узгодженості та взаємодоповнення з іншими нещодавніми звітами.

Рости краще: десять критичних переходів до трансформації продовольства та землекористування, автори-співавтори Пер Фаро та Джеремі Оппенгейм (Коаліція продовольства та землекористування 2019, 237 сторінок, безкоштовне завантаження доступне тут; резюме на 32 сторінки доступне тут)

Існує надзвичайна можливість перетворити системи продовольства та землекористування, але, оскільки проблеми зростають, нам потрібно діяти з надзвичайною необхідністю. Глобальна доповідь продовольчої та землекористувальної коаліції пропонує програму реформ, зосереджену на десяти критичних переходах, - реальних ефективних рішень. Вони можуть забезпечити необхідні зміни для активізації прогресу в напрямку цілей сталого розвитку та Паризької угоди, допомогти пом'якшити негативні наслідки зміни клімату, захистити біорізноманіття, забезпечити більш здоровий раціон харчування для всіх, різко поліпшити продовольчу безпеку та створити більш інклюзивну сільську економіку.

Створення стійкого продовольчого майбутнього: меню рішень, щоб прогодувати майже 10 мільярдів людей до 2050 року Тім Пошукінг, Річард Уейт, Крейг Хенсон і Джанет Ранганатан (Інститут світових ресурсів 2019, 564 сторінки, завантажити безкоштовно можна тут; 96-сторінка звітний звіт доступний тут)

Чи можемо ми прогодувати світ, не руйнуючи планету? Звіт про світові ресурси, що створює стале продовольче майбутнє, показує, що це можливо - але срібної кулі немає. У звіті пропонується меню рішень із п’яти курсів, щоб забезпечити можливість прогодувати 10 мільярдів людей до 2050 року без збільшення викидів, підживлення вирубки лісів чи загострення бідності. Інтенсивні дослідження та моделювання, що вивчають взаємозв’язок харчової системи, економічного розвитку та навколишнього середовища, показують, чому кожен з 22 пунктів меню важливий, і визначає, наскільки далеко може досягти кожне рішення. На цьому веб-сайті представлений текст з узагальненого звіту, а також посилання на завантаження повних глав із повного звіту.

Кліматично-розумне сільське господарство та цілі сталого розвитку, Шерін Д’Суза, Джуліан Шнетцер та Ріма Аль-Азар (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН 2019, 144 сторінки, безкоштовне завантаження доступне тут)
150 × 210

Підвищення рівня моря та посилення штормів та посухи стають новою нормою. Крім того, імператив зменшення продовольчої безпеки та зростання населення на тлі зміни харчових уподобань вимагає збільшення виробництва їжі в той час, коли природні ресурси стають все більш обмеженими. Враховуючи ці взаємопов’язані виклики та загрози сталому розвитку, світ потребує комплексного підходу до вирішення одного з основних зв’язків між людьми та планетою: продовольства та сільського господарства. Сприятливе для клімату сільське господарство (CSA) пропонує безліч можливостей у цьому відношенні, поєднуючи фокус на стійкому зростанні сільськогосподарської продуктивності та доходів; підвищення стійкості та адаптація до змін клімату; та зменшення та/або видалення викидів парникових газів (ПГ), де це можливо.

Забезпечення стійких систем продовольства та землекористування: роль міжнародної торгівлі, Крістоф Беллман, Берніс Лі та Джонатаб Хепберн (Чатем-Хаус/Центр стійкої економіки ресурсів Гофмана 2019, 80 сторінок, завантажити безкоштовно можна тут)

Задоволення майбутніх глобальних вимог продовольчої безпеки полягає не лише у кількості; мова також йде про задоволення зростаючих потреб таким чином, щоб захистити здоров'я людини та планети. Міжнародна торгівля та торгова політика відіграють неоднозначну роль у сучасній продовольчій системі. Оскільки 80 відсотків населення світу залежить від імпорту, щоб задовольнити принаймні частину своїх продовольчих та харчових потреб, торгівля виконує унікальну функцію, щоб компенсувати дисбаланс між попитом та пропозицією. Однак за відсутності ефективної нормативної бази чи системи ціноутворення, яка б інтерналізувала екологічні, соціальні або медичні витрати, торгівля може посилити та глобалізувати проблеми, пов'язані з виробництвом продуктів харчування та тенденціями землекористування, такими як вирубка лісів, деградація земель, викиди парникових газів, втрата біорізноманіття та перехід на нездорову дієту.

Поза неможливим: майбутнє рослинного та клітинного м’яса та молочних продуктів, автор Мартін Роу («Яскравіший зелений» 2019, 58 сторінок, безкоштовне завантаження доступне тут; коротка інформація на двох сторінках доступна тут)

Поза неможливим: майбутнє рослинного та клітинного м’яса та молочних продуктів уявляє, як Сполучені Штати можуть виглядати веганською країною в 2050 році. Мартін Роу, який очолює проект Vegan America, багато читав про рослинне м’ясо та клітини сільського господарства, і він слухав науковців (як природних, так і соціальних), продавців продуктів харчування, підприємців, інвесторів та політиків. Результати своїх досліджень Роу зібрав у своїй роботі, яка є одночасно оглядом найсучасніших галузей та роботою спекуляцій, критичних зусиль для узгодження конкуруючих проблем та цінностей. Поза межами неможливого орієнтована на веганське майбутнє, навіть визнаючи, що клітинне сільське господарство має засоби перетворити саме те, що може означати веганське у цьому майбутньому.

Примітка редактора: Ті, хто ще не готовий сприйняти веганство, але все ще бажає зменшити викиди м’яса у своєму раціоні, можуть проконсультуватися “Досягнення найвищого пасовища.

Молодь у русі за кліматичні дії! Компіляція молодіжних ініціатив у сільському господарстві для вирішення наслідків зміни клімату, Мелані Пізано, Фіона Корпораал та Ріма Аль-Азар (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 60 сторінок, безкоштовне завантаження доступне тут)

Ця публікація являє собою збірник 10 успішних молодіжних чи очолюваних молоддю ініціатив у сільському господарстві, що стосуються наслідків зміни клімату. Тематичні дослідження організовані за п’ятьма темами: Електронне сільське господарство, інновації та технології; працевлаштування молоді; розвиток потенціалу; підприємництво; та альянси та мережі. Для кожної теми демонструється одна ініціатива під керівництвом ФАО та одна ініціатива, що не належать до ФАО, щоб надати широке уявлення про діяльність, що здійснюється у всьому світі на різних рівнях. ФАО та інші установи вважають, що партнерство та співпраця щодо молодіжних проектів, програм та ініціатив дають більш ефективні результати на місцях. Ця публікація висвітлює ці багатоорганізаційні зусилля у співпраці.