10 смачних весняних фруктів та овочів та як їх приготувати

Харчуватися сезонно - чудовий спосіб отримати найсвіжішу, найсмачнішу продукцію, і коли місцеві ринки починають наповнюватися ранньовесняними овочами, нарешті настав час розпочати свято спаржі! Ось посібник з 10 весняних овочів, які вам просто потрібно спробувати, поки вони в сезон.

1. Спаржа

Звичайно, технічно ви можете отримувати «спаржу» цілий рік, але вид «спаржі», який ви отримуєте в продуктовому магазині в листопаді, дійсно повинен бути з попереджувальним ярликом, що нагадує вам, що це лише побіжно нагадує справжнє. По-справжньому свіжа спаржа, зібрана в розпал сезону, має ніжний смак і легкий хрускіт, який ідеально працює з яйцями, стейком або майже будь-чим іншим.

2 . Редиска

Сира редька додає різкий хруст салатів, смачних страв та гамбургерів. Приготовані, вони мають більш пікантний смак із лише натяком на укус - виберіть свій улюблений спосіб або просто купіть пару пучків і зробіть кілька.

3. Ревінь

У ревеню, м’яко кажучи, трохи затягнуто. Це не той овоч, який ти просто хапаєш і чавуєш. Але також не потрібно топити його в цукрі, а насправді, це навіть не обов’язково повинен бути десертом! Спробуйте через…

4. Зелена цибуля (цибуля-цибуля)

Цибуля є цілорічною культурою, але найкраще найкраще в перші місяці - це ті, що мають довгі зелені стебла та білі цибулини, які ледве товщі, ніж кінці стебел. Вони досить м’які і особливо чудові для людей з чутливістю до FODMAP, оскільки більшість людей все ще можуть їсти зелені стебла, навіть якщо вони не можуть їсти білі цибулини. Спробуйте їх у…

5. Зелень гірчиці

Зелень гірчиці має трохи перцевий смак, трохи схожий на руколу, але не зовсім інтенсивний. Більшості людей подобаються вони краще приготовані, ніж сирі; вони роблять приємну зміну зі шпинату та капусти. Ви можете використовувати гірчичну зелень практично в будь-якому рецепті, який вимагає коллардів або іншої кулінарної зелені, або спробувати їх у…

6. Свіжі абрикоси

Дістати курагу можна в будь-який час року. Але для найкращих свіжих ви хочете дотримуватися їх фактичного періоду вегетації; в іншому випадку ви можете отримати ті, які були зірвані до того, як вони дозріли і не мають особливого смаку. В кінці весни та на початку літа абрикоси є найбільш смачними, тому скористайтеся ними як гарний попередній перегляд літнього сезону фруктів, що настане. Спробуйте їх у…

7. Картопля молода

Так, білу картоплю добре їсти. Нова картопля в сезон пізньої весни до початку літа - вона маленька і ніжна, і вона ідеально підходить для салатів або смаження. Вони трохи солодші за звичайну картоплю і мають більш тверду консистенцію. Спробуйте їх у…

8. Рукола

Рукола або ракета - це зелень із серйозним ставленням. Ви можете отримувати його навесні до осені, але навесні він стає дещо м’якшим, тому, якщо вас не повністю продають на повноцінний укус літньої руколи, весняна версія набагато м’якше. Спробуйте через…

9. Полуниця

Полуниця - це ранні птахи ягід, які з’являються на початку сезону, щоб розпалити апетит до майбутнього щедрості влітку. (Якщо, звичайно, ви не живете у Флориді, і в цьому випадку сезон полуниці припадає на пізню осінь!). Полуниця смачна в десертах, але ось колекція пікантних рецептів, що містять її в салатах або з овочами як частину основної страви:

10. Видобуті дикі рослини

Від ніжної молодої зелені кульбаби (дістаньте їх до того, як вони зацвітуть!), До відомих грибів-сморчків до регіональних улюблених, таких як скрипалі, - те, що ви шукаєте, буде залежати від того, де ви перебуваєте. Хорошим місцем для початку рецептів є пошук путівників для пошуку вашої місцевості; тим часом, ось кілька загальних фаворитів:

Зелень кульбаби: всі знають, як вони виглядають; ось як з них зробити салат із зеленого кульбаби. (Terra Americana)
Гриби Морель: ось короткий посібник з їх ідентифікації та пошуку, включаючи деякі локалікеки, яких слід уникати, і ось рецепт форелі з сморчками та дикою цибулею. (Кухар-садівник мисливця-рибалки)
Пандуси: пандуси - це дика цибуля, яка росте на Східному узбережжі США і має прихильну прихильників серед корма-любителя, який просто не може насититись смаком. Ось як готувати їх з яйцями та беконом. (Серйозні їжі)

Погляньте на Paleo Restart, нашу 30-денну програму. Він має інструменти, які дозволять вам перезавантажити своє тіло, схуднути і почати почувати себе чудово. Дізнайтеся більше і починайте тут.

+ #PaleoIRL, тепер доступна наша нова кулінарна книга про те, як зробити Палео роботою для насиченого життя! Отримайте зараз.