10 продуктів з Фінляндії, які потрібно спробувати

Помста - це страва, яку найкраще подавати з північним оленем.

Колишній прем'єр-міністр Італії Сільвіо Берлусконі в 2005 році пожартував, що треба "терпіти" фінську кухню, як "мариновані північні олені". Фінська компанія Kotipizza зробила чудове повернення, створивши спеціальний пиріг під назвою "Піца Берлусконі". Піца посипана помідорами, сиром, лисичкою, червоною цибулею і, звичайно, копченими північними оленями. Він зайняв перше місце на міжнародному конкурсі піци American Plate у Нью-Йорку 2008 року, де обіграв італійського американця, який подав піцу.

Берлусконі мав рацію, що деякі фіни в Лапландії їдять мариновані північні олені, але деінде в ньому подають переважно тушковані або сушені. Однак він помилявся, вважаючи, що фінська кухня є тим, що треба пережити. Фінська їжа проста, заспокійлива та смачна. Риба та м’ясо - насамперед свинина, яловичина та північний олень - є основними продуктами традиційної фінської кухні. Країна відома також своїми свіжозібраними грибами та ягодами, такими як чорниця та брусниця, що використовуються у кулінарії та випічці. Ось 10 фінських страв, які ви повинні спробувати:

1. Каржаланпійракка (рисові пироги)

Karjalanpiirakka - дуже популярна випічка у Фінляндії, яка походить з регіону Карелія. Житню скоринку традиційно наповнюють рисовою кашею і заправляють яєчним маслом. Її їдять у Фінляндії на сніданок, як закуску і навіть подають на весіллях.

2. Руйслейпа (житній хліб)

Житній хліб може бути для вас нічим новим, але версія Фінляндії - справжній 100% житній хліб, виготовлений з унікальних фінських дріжджів, щоб надати йому темний, щільний характер. Цей хліб є однією з основних продуктів харчування Фінляндії та частиною культурної ідентичності фінів протягом тисячоліть. Заквашені житні хліби часто сушать у тонкий хрусткий хліб для бутербродів з відкритим обличчям або для закуски вершковим маслом.

3. Leipajuusto (хлібний сир)

У США відомий як фінський скрипучий сир, Leipajuusto - це свіжий сир, традиційно виготовлений з коров’ячих відходів - насичене молоко від корови, яка нещодавно отелилася. Його часто подають разом з кавою або з варенням з морошки.

4. Калакукко (рибний пиріг)

Калакукко походить з фінського регіону Савонія. Традиційно готується з житнього борошна, приправленого сіллю, наповненого рибою, свининою та беконом. Коли кістки риби пом'якшають, м'ясо та рибний сок готують хліб у духовці годинами, щоб утворилася волога начинка.

5. Корвапуусті (булочки з корицею)

Перекладаючи англійською мовою "Slapped Ears", Korvapuusti - це фінський рулет з корицею та тип "Pulla", фінський солодкий хліб, який традиційно подається до кави. Смачне, пухке тісто перетворюється на молоко із використанням свіжих дріжджів та великої кількості меленого кардамону.

6. Ліхапуллат (фінські фрикадельки)

Ці фрикадельки схожі на ті, що подаються у Швеції (отже, великий продавець IKEA), але з меншою кількістю спецій і трав. Найголовніше, що фінський рецепт вимагає кермавіїлі, сирного крему. Ліхапуллат традиційно подається з вареною або пюре, підливою, варенням з брусниці та огірковими соліннями.

7. Граавілохі (сушений лосось)

Фіни люблять свого лосося, а у Фінляндії є одні з найсвіжіших місць для риболовлі. Граавілохі - скандинавська страва, виготовлена із сирого лосося, який вилікували у солі, цукрі та кропі. Тонко нарізану фінську кухню часто подають як закуску разом із кроповим або гірчичним соусом на хлібі або з вареною картоплею.

8. Мустіккапійракка (чорничний пиріг)

У літні місяці фінські ліси пересипані чорницею - здоровішим північним братом чорниці. Інші ягоди, такі як брусниця, можна збирати та використовувати для приготування пирогів, але Мустіккапійракка, наповнена йогуртом та подана зі свіжим молоком, є дуже улюбленою фінською кухнею.

9. Salmiakki (солона лакриця)

Хоча чорну солодку в деяких частинах світу зневажають, у Фінляндії вона є фаворитом фанатів. Salmiakki - це вид солодки, ароматизований хлоридом амонію для терпкого, солоного смаку. Солону лакрицю зазвичай їдять поодинці як цукерку, але вона також може ароматизувати інші речі, такі як морозиво, алкогольні напої та навіть м’ясо.

10. Поронаркаристи (обсмажені північні олені)

Звичайно, нам довелося закінчити стравою з оленями. Стейк або задня частина оленів тонко нарізають, обсмажують на жирі, приправляють сіллю і перцем і варять у воді, вершках або пиві до готовності. Потім цю фінську кухню подають із зацукрованою брусницею, картопляним пюре та огірковими соліннями.