Що відбувається з вашим тілом, коли ви п’єте комбучу

Комбуча вже давно є гравцем у світі оздоровлення, починаючи з китайської культури в 200 р. До н. Е., Як повідомляє Forbes. Для тих, хто не знайомий, це напій, який, як правило, починається із зеленого або чорного чаю, який потім ферментується симбіотичною культурою бактерій та дріжджів (також званий SCOBY). Кажуть, що ця назва походить від доктора Комбу, корейського лікаря, який подарував напій імператору Інгіо Японії, щоб допомогти вилікувати його захворювання. (Тоді він був набагато пікантнішим і виготовлявся з грибами - а не солодкими комерційними варіаціями, які ми п’ємо сьогодні.) Як свідчення великої концентрації вітамінів групи В японські воїни-самураї нібито носили чай у своїх мешках, щоб підсилити їх для бою.

Швидко вперед, до кількох століть, і популярність комбучі стрімко зросла по всьому світу, а керівники фігур навіть стверджували, що вона здатна боротися з такими серйозними захворюваннями, як СНІД та рак. Звичайно, такі твердження не доведено. Незважаючи на обгрунтованість цих великих тверджень, у комбучі є кілька хімічних сполук, які обґрунтовують його поживний, "функціональний" напій. Це все залежить від індивідуального часу бродіння браги, температури, при якій вони виготовляються, та вмісту цукру, серед інших факторів, але загалом кажучи, ви, швидше за все, знайдете кілька вітамінів групи В, детоксикуючих глюкуронову кислоту, і багаті антиоксидантами поліфеноли, що додає привабливості напою.

Ми відвідали штаб-квартиру Bear's Fruit, бруклінську компанію kombucha, де співзасновник Емі Дрісколл поспілкувалася з нами про переваги цього популярного газованого напою. Дрісколл пролив безліч досліджень (хоча, правду кажучи, потрібно провести ще більше досліджень) і зібрав 10 науково обгрунтованих переваг комбучі для підтвердження її тисячолітнього існування. Її слова, нижче.

1. Антистаріння

"З віком наші клітини шкіри погіршуються, внаслідок чого шкіра втрачає еластичність, провисання і зморшки. Чай комбуча містить потужні антиоксиданти, які називаються EGCG, які в 20 разів краще атакують вільні радикали, що руйнують ваші клітини, ніж вітамін С, який Дослідження показали, що це пов’язано з покращенням шкіри та помітним зменшенням зморшок шкіри. "

2. Запобігає хронічним захворюванням

"Як уже згадувалося, комбуча містить EGCG, а також теафлавін, два потужні антиоксиданти, які допомагають нашому організму захищатися від небезпечних вільних радикалів, які були пов'язані з раком та іншими хронічними захворюваннями, на які сьогодні припадає велика частина смертей. Наприклад, одна рандомізоване контрольоване дослідження серцево-судинних захворювань показало, що вживання чорного чаю протягом 12 тижнів суттєво знизило значення тригліцеридів на 36%, знизило рівень цукру в крові на 18% і знизило співвідношення ЛПНЩ/ЛПВЩ на 17%. Також інше дослідження за результатами 74 961 люди старше 10 років виявили, що ті, хто випивав чотири або більше чашок чорного чаю на день, мали на 32% менший ризик інсульту, ніж ті, хто не вживав чай ". [Ред. Примітка. Вам доведеться переконатись, що комбуча, яку ви п’єте, була заварена чорним чаєм, оскільки деякі виготовляються з іншими варіаціями.

3. Підвищує імунітет

"У комбучі є втричі більше вітаміну С, ніж у апельсині (151 міліграм на 100 мілілітрів комбучі у порівнянні з апельсином у 51,1 міліграма)". U

4. Краща шкіра, волосся та нігті

"Kombucha містить масу вітамінів групи B (B1, B2, B6 та B12), які є важливими для підтримання та виробництва нових здорових клітин. Вживання цього" коктейлю з вітаміном B ", який міститься в kombucha, допомагає вашій шкірі світитися і зміцнює ваше волосся та нігті ".

5. Вбиває шкідливі бактерії

"Доведено, що чай комбуча має природні антимікробні властивості завдяки процесу бродіння. Хороші бактерії (пробіотики) та оцтова кислота в комбучі допомагають вашому організму вбивати шкідливі бактерії, з якими ми стикаємося щодня.

"Комбуча пригнічує ріст і поширення небезпечних і токсичних мікроорганізмів, таких як сальмонела, кишкова паличка та лістерія.

"Окрім потенційних підводних каменів, спричинених хворобами, спричиненими їжею, через сумнівний прийом, рівень рН у комбучі може також убити стрептокок в горлі та інші хворобливі мікроби, які ви піднімаєте під час їзди на метро до роботи".

6. Втрата ваги

"Kombucha містить багато пробіотиків та оцтової кислоти. Науково доведено, що обидва вони допомагають знизити вагу:

"Пробіотики зменшують кількість калорій, які ви поглинаєте з їжею, і впливають на гормони та білки, пов'язані з апетитом, накопиченням жиру та ожирінням, збільшуючи кількість здорових кишкових бактерій.

"Доведено, що оцтова кислота стримує голод, зменшує здуття живота і зменшує загальну масу тіла, заважаючи організму переробляти їжу в жир".

7. Краще травлення

"Здорові кишкові бактерії, що містяться в комбучі, покращують травлення та запобігають таким неприємним проблемам у ванній, як діарея.

"Одне важливе зауваження: Kombucha - це природний газований напій. Занадто багато карбонізації може насправді змінити користь від здуття живота, яку ви отримуєте від пробіотиків, змусити вас почуватись газоутворюючим і загалом. Скільки це занадто? Якщо відкрити пляшку з kombucha схоже на виплескування пляшки шампанського, то це занадто (навіть якщо це веселіше, вибачте!). Ведмежі фрукти лише злегка газовані для отримання хрусткого смаку без неприємних побічних ефектів ".

8. Допомагає детоксифікувати тіло

"Глюкуронова кислота в комбучі зв’язується з токсинами, що дозволяє ниркам і печінці витісняти їх швидше. Токсини можуть бути будь-якими - від занадто великої кількості текіл (ми всі були там) або шкідливих канцерогенів та забруднення, яким ми піддаємось фактично, дослідження показали, що пиття комбучі регулярно знижує токсичність печінки, спричинену небезпечними хімічними речовинами, на 70% у деяких випадках ".

9. Покращує пам’ять

"Kombucha містить вітамін B9 (також відомий як фолієва кислота), який, як відомо, допомагає відкликати пам'ять і бореться з нейродегенеративними станами мозку, включаючи хворобу Альцгеймера, інсульт та епілептичні напади".

10. Допомагає вітамінно-дефіцитним дієтам

"Чи #MeatlessMonday - це ваша штука щодня на тижні? Можливо, ви захочете взяти якийсь Ведмежий фрукт, щоб уникнути дефіциту вітаміну B12, що пов'язано з анемією та втомою. Вітамін B12 міститься майже виключно в червоному м'ясі та інших продуктах тваринного походження, але є ключовим фактором для фізіологічного підтримання, включаючи вироблення еритроцитів і сприяння пам’яті та навчанню. Доброю новиною є те, що комбуча, природно, містить приблизно в 100 разів більше вітаміну В12, що міститься в баранині.