Переїзд до Німеччини

Топ-10 німецьких страв

Багато людей не знають того факту, що німецька їжа - це набагато більше, ніж просто ковбаса та м’ясо.

Залежно від того, де ви перебуваєте в Німеччині, ви знайдете велику різноманітність традиційних та комфортних страв.

Щоб дати вам уявлення про те, якою різноманітною є кухня в Німеччині, просто погляньте, що їдять люди з Мюнхена (Південь Німеччини) порівняно з тим, що їдять люди з Гамбурга (Північна Німеччина).

У південній частині Німеччини, Баварії та Баден-Вюртембергу є те, що ми називаємо “Deftige Küche”. Це означає, що це дуже багата їжа з великим смаком, м’ясом і, як правило, досить важка (= забудьте про свій раціон).

Однак у Гамбурзі ви знайдете багато страв з рибою. Гамбург та північна частина Німеччини розташовані навколо узбережжя Балтійського та Північного морів, що робить його ідеальним місцем для свіжовиловленої риби.

Тепер, коли ви знаєте, що німецька кухня дуже універсальна і сильно відрізняється від регіону до регіону, давайте глибоко зануримось у найкращі німецькі страви.

1. Spätzle - традиційна швабська яєчна локшина

Spätzle - це різновид макаронних виробів, але тісто складається лише з яйця, борошно, сіль і натяк на газовану воду (для того, щоб розпушити тісто).

Замість газованої води ви також можете використовувати пиво.

Так, ви правильно прочитали, німці використовують пиво навіть для того, щоб зробити нашу їжу смачнішою.

Spätzle оригінальні для району Південно-Західної Німеччини, Баден-Вюртемберга, але зазвичай їх можна знайти в меню в будь-якому німецькому ресторані.

Будьте обережні, шваби дуже пишаються своїм Spätzle, тому краще не називати їх німецькою пастою.

Традиційно Spätzle подають як гарнір до м’ясних страв (наприклад, шніцель), але вони також можуть бути основною стравою.

Найвідоміший спосіб приготування Шпатцле - залити його величезною кількістю сиру (гірський сир на смак і трохи лімбургера на консистенцію), який називається Касешпатцле.

Рецепти:

Німецький рецепт Käsespätzle
Англійський рецепт Käsespätzle

Де знайти найкращий Käsespätzle:

Найкраще місце, щоб знайти Käsespätzle, - Штутгарт “Zum Spätzleschwob“.

2. Братвурст

Bratwürste є частина кожного німецького барбекю а також відрізняються від області до області.

Найвідоміші Bratwürste - це, безсумнівно, короткі та тонкі з Нюрнберга.

Готуйте на грилі свій Братвурст протягом 2 хвилин з кожного боку, покладіть його в булочку, додайте трохи кетчупу або мустарда, і готова ця знакова німецька страва під назвою Братвурстсеммель.

За межами Нюрнберга Братверсте більші і містять більше жиру.

Більший і жирний Братверсте приходить з району Франкфурта.

Але незалежно від розміру, Bratwürste є частиною кожної німецької вечірки барбекю.

Рецепти:

Німецький рецепт Братверсте
Англійський рецепт Братверсте

Де знайти найкращий Братверсте:

Найкраще місце, де можна знайти Братвюрсте, - це Нюрнберг, всесвітньо відомий “Братвурст Реслейн”.

3. Каррівурст

Всесвітньо відомий каррівурст - справжній берлінський оригінал.

Винайдено у Берліні Гертою Хойвер у 1949 році Currywurst зазвичай виготовляється зі свинячої ковбаси, або загорнутої в "Darm" (краще не розказувати Google, що означає Darm, оскільки інакше це може трохи вас відкласти), або без Darm.

Нарізану тонкими скибочками ковбасу покривають сумішшю кетчупу, приправленого порошком каррі. І готовий ваш перший німецький Currywurst.

Традиційно Currywurst подається у супроводі картоплі фрі або звичайного білого хліба.

Вірте чи ні, але у Берліні є навіть музей, повністю присвячений Каррівурсту.

Берлінці справді дуже серйозно ставляться до свого Каррівурста.

Рецепти:

Німецький рецепт каррівурста
Англійський рецепт каррівурста

Де знайти найкращий Каррівурст:

Це важко, оскільки ви повинні розуміти, що Каррівурст є дуже делікатною темою в Берліні, і місто все ще розділене на Схід та Захід щодо цієї теми.

Тож найкращим Каррівурстом у Східному Берліні є “Konnopkes Imbiss”, а найкращим Каррівурстом у Західному Берліні є “Каррі 36”.

4. Браткартофельн

Хоча цей стереотип не відповідає дійсності, правда, Браткартофельн - це чудовий спосіб з’їсти свою порцію Картоффельна в Німеччині.

Наріжте трохи вареної картоплі, наріжте тонко, покладіть на сковороду з великою кількістю олії, бекону та цибулі та смажте, поки вони не стануть темними та хрусткими.

Подібно до Spätzle Bratkartoffeln робить дуже смачну сторону для багатьох м’ясних страв, таких як шніцель або Зауербратен.

Не найздоровіший варіант з наших 10 найкращих речей, щоб поїсти в Німеччині, але точно не найгірший.

Рецепти:

Німецький рецепт Браткартоффельна
Англійський рецепт Браткартоффельна

Де знайти найкращий Браткартофельн:

Найкраще місце, де можна знайти найкращий Браткартофельн у Німеччині - це “Flickenschildt” у Гамбурзі.

5. Зауербратен

Щоб приготувати Зауербратен, вам знадобиться трохи високоякісний шматок яловичини і багато часу.

М’ясо ставлять у духовку і готують повільно в соках протягом годин і годин.

Але повільне варіння на повільному вогні зробить м’ясо неймовірно м’яким і ніжним.

Традиційно Spätzle - чудовий гарнір для Sauerbraten, оскільки ідеально вбирає всі соки та соус, щоб додати ще більше смаку.

Рецепти:

Німецький рецепт Зауербратена
Англійський рецепт Зауербратена

Де знайти найкращий Зауербратен:

Найкраще місце, де можна знайти найсмачніший Зауербратен, знаходиться в Аахені „Sauerbratenpalast“.

6. Маулташен

Таким чином німецькі маулташені були винайдені деякими ченцями, які намагалися прокрастися до м’яса, не потрапляючи до їхнього бога.

Незалежно від того, правдива ця історія чи ні, але повірте нам, коли ми говоримо, що це Швабська страва це ще одна фантастична річ, яку можна спробувати, перебуваючи в Німеччині.

Maultaschen варять або смажать і постачаються з усіма видами начинки, такими як свинина, яловичина або навіть овочевий варіант.

Рецепти:

Німецький рецепт Мальташен
Англійський рецепт Мальташен

Де знайти найкращий Маулташен:

Найкраще місце для дегустації мальташтен - це "Gasthaus zur Linde" у Штутгарті.

7. Леберкезе

Леберкезе, як правило, швидше подається як закуска протягом дня, а не справжньої їжі.

Leberkäse - різновид ковбаси, яку надовго ставлять у духовку, а потім нарізають скибочками та подають з білим хлібом та солодким мустардом.

Дуже смачна, але також дуже важка і, мабуть, не найкорисніша з усіх німецьких страв.

Ви знайдете Леберкезе в основному у місцевому німецькому м’яснику або на Октоберфесті.

Рецепти:

Німецький рецепт Leberkäse
Ми чесно не могли знайти для цього англійський рецепт

Де знайти найкращі Leberkäse:

Найкраще місце, де можна знайти смачні Леберкязе - це «Zum Spöckmeiser» у Мюнхені.

8. Шніцель

Wiener Schnitzel - це тонко нарізаний шматок телячого м’яса, покритий борошном, яєчними та хлібними крихтами, а потім смажений у фритюрі на олії або великій кількості масла, поки зовні він не стане золотистим.

Ще однією смачною версією цієї страви є "Шніцель Вінер Арт", яка в основному така ж, але зі свининою.

Тож майте на увазі різницю між винерною шніцеллю (телятина) та шніцельською винною мистецтвом (свинина).

Але є набагато більше варіантів, як приготувати шніцель, які варіюються від курячої грудки до сої до сирних блоків.

Ми тут відкриті для обговорення, хто насправді винайшов шніцель, нехай це будуть австрійці (адже Вінерський шніцель називається по їх столиці) або навіть італійці з любов’ю до ескалопів.

Але, можливо, просто, можливо, це все-таки німецький винахід. Хто знає?

Рецепти:

Німецький рецепт вінерного шніцеля
Англійський рецепт вінерного шніцеля

Де знайти найкращий шніцель:

Найкраще спробувати винерський шніцель - це “Zum Ferdinand” у Мюнхені.

9. Руладен

Якщо ви хочете приготувати їх традиційним способом, вам потрібна яловичина з тонкими скибочками, покладіть всередину мустард, цибулю, шинку та маринований огірок, закатайте їх і поставте в духовку, щоб готуватися в соусі кілька годин.

Але є сотні різних рецептів для Руладена.

Наприклад, однією смачною варіацією є грецький стиль Руладен з сиром Фета всередині.

Руладени надзвичайно смачні, але, на жаль, їх приготування вимагає багато часу.

Рецепти:

Німецький рецепт Руладена
Англійський рецепт Руладена

Де знайти найкращий Руладен:

Найкраще місце для пошуку Руладена - це "Боннш" у Бонні.

10. Гюлаш

Але тим не менше Німці люблять свого Гулаша і вони, можливо, взяли оригінальні рецепти і перетворили їх на власні варіації.

Гулаш готується з товстих шматочків яловичого м’яса, які повільно готували в насиченому соусі, іноді з червоного вина, що робить м’ясо дуже м’яким і ніжним.

Гулаш можна їсти як суп або з такими гарнірами, як Spätzle.

Рецепти:

Німецький рецепт Гулаша
Англійський рецепт Гулаша

Де знайти найкращого Гулаша:

Найкраще місце для дегустації гулашу - це «Puszta Hütte» у Кельні.

Коли ви дізнаєтеся про найвідоміші німецькі страви, можливо, настав час дізнатись про наші 10 найкращих видів спорту у Німеччині.

Всі права захищені

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Натискаючи кнопку "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання файлів cookie відповідно до нашої політики захисту даних