Зробіть вареники з курки та шиїтаке на святкування місячного Нового року

Запустіть Рік Щура смачними - і символічними - пельменями з курки та грибів шиітаке, обвалених у гострому чилійському маслі.

шиїтаке

Моя в’єтнамська сім’я католичка, тож сезон наших свят розтягується від Різдва до місячного Нового року. Мої батьки відвідують церкву 24 грудня, тоді ми обідаємо за східною та західною їжею. Через тиждень я тостую за Олда Ланга Сайн і дзвоню в сонячний новий рік.

Але чесно кажучи, я ніколи не був повністю готовий до концепції "новий рік, новий ти", поки Місячний Новий рік не покотиться. Я жартую, що я занадто неорганізований, щоб завершити рік до 31 грудня, але мій мозок та емоції не готові до справжнього перезавантаження, поки Тет, в'єтнамський термін для місячного Нового року (китайські звичаї сильно вплинули на звички В'єтнаму). Це частина моєї ДНК та спадщини. У 2020 році я прагну почати заново з 25 січня, коли розпочинається рік Щура.

Не бійтеся року, наповненого щурами

Якщо вас турбує рік, орієнтований на щурів, враховуйте особливості щурів: вони віддані, працьовиті, незалежні та кмітливі. У Лоре сказано, що Нефритовий Імператор оголосив перегони до Небесних Воріт і запросив 12 тварин, щоб служити їх охоронцями. Порядок прибуття кожної тварини визначатиме китайський календар зодіаку. Щоб дістатися до воріт, Щур спритно проїхався до Вола, але, коли вони закрилися на фініші, Щур зіскочив з Вола і прибув першим, ставши номером один у китайському календарі зодіаку. (У 2021 році буде Рік Вола, а наступним буде Рік Тигра. Більше про стародавню історію ви можете прочитати на веб-сайті China Highlights.)

Щури енергійні та добрі, але вони можуть бути скупими заощадниками та поганими комунікаторами, які можуть образити. У китайському зодіаку завжди є рівновага, яка нагадує вам розмірковувати і не сприймати речі занадто серйозно. Ніхто не ідеальний.