ЗНАННЯ ТА ПОВЕДІНКА, ЩО ОБЛИЧАЮТЬ БЕЗКЛЮТЕНОВУ ДІЄТУ МЕДИЦИНСЬКОЮ І САМОДІАГНОСТИЧНОЮ ОСОБАМИ

Медичний центр Університету Меріленда, Маклін, штат Вірджинія

Цей реферат взяв участь у засіданні експериментальної біології 2016 року. Немає повнотекстової статті, пов’язаної з цим рефератом, опублікованої в The FASEB Journal.

Анотація

Об’єктивна

Глютен, білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені, пов’язаний із запальною реакцією шлунково-кишкового тракту у осіб із целіакією (CD), чутливістю до целіакії до глютену (NCGS) та в деяких випадках синдромом подразненого кишечника (IBS) . В останні роки кілька факторів сприяли збільшенню цих порушень, пов'язаних з глютеном, включаючи поліпшення медичної діагностики, поінформованість населення про хворобу, зміни у складі пшениці завдяки сучасним сільськогосподарським технологіям та відчутні переваги для здоров'я від безглютенових дієта (GFD). Однак існує мало інформації про взаємозв'язок між знаннями, поведінкою та харчовими наслідками GFD. Метою цього дослідження було вивчити знання, поведінку та дотримання безглютенової дієти людьми з медичним діагнозом порівняно з тими, хто самодіагностується, та харчові наслідки дотримання безглютенової дієти.

Метод

Учасники відповіли на анкети в Інтернеті про знання (5 запитань), поведінку покупців (6 питань), дотримання (6–7 запитань) та дієтичну поведінку відповідно до GFD (4 питання). Середні бали знань, поведінки покупців, дотримання та зміни режимів харчування були розраховані за допомогою незалежних зразків t-тестів, ANOVA та перехресних таблиць.

Результати

У цій переважно жіночій (82%) неіспаномовній білій (80%) вибірці 63% повідомили, що їм самодіагностували GFD, а 37% мали медичний діагноз CD, NCGS або IBS. Ті, у кого медичний діагноз, мали статистично значущі відмінності в знаннях (p = 0,01) та прихильності (p = 0,0001), частіше вмирали (p = 0,001) та повідомляли про більш високий рівень споживання білка (p = 0,04), ніж група самодіагностованих.

Висновок

GFD вимагає освіти та знань продуктів, що містять глютен. Суворе дотримання GFD є складним завданням і може спричинити кілька харчових дефіцитів. Однак GFD може бути корисним і насиченим поживними речовинами, якщо воно добре сплановане під наглядом кваліфікованого медичного працівника.