Зустріньте "Кольорову дієту" - наше просте правило для здорового харчування

Хочете простий прийом, щоб добре харчуватися? Смакуйте веселку

Консультація з етикеткою харчових продуктів або зважування порцій макаронних виробів нічого хорошого не дає, коли ви хочете чудово поїсти. Ось чому, якщо ви поговорите з достатньою кількістю дієтологів - як я це роблю для цієї роботи - ви можете почати думати, що здорове харчування руйнує все задоволення. Але є одна порада, якою я клянусь, - це щось, від чого мені здається, що я не відмовляюся від смаку в ім’я здоров’я: отримайте багато кольору на своїй тарілці.

Насправді самі хімічні речовини, які надають рослинам відтінок, також роблять такі речі, як боротьба з раком. "Вживання різноманітних фруктів і овочів дає вам найкращий захист від хвороб", - говорить Навіндра Зеєрам, директор Біоактивної ботанічної дослідницької лабораторії Університету Род-Айленда. Кожен колір робить щось інше: анто-ціанін у фіолетових баклажанах пропонує додаткові переваги бета-каротину в апельсиновій моркві. Вживайте продукти з кольорового кола, і ви отримаєте поживні речовини, які, як вважають, знижують ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань, раку тощо. Це так просто.

Ось чому я завантажую свої фрітати червоним і зеленим перцем, фіолетовою картоплею та безладом трав. Тому я працюю в салатному барі в їдальні Condé Nast, як Боб Росс, готуючи палітру, кидаючи зелену квасолю з моїм буряком та смаженою солодкою картоплею. Це блокування кольорів також гарантує, що я з'їдаю більше продуктів - тарілка нагромаджується - і, в основному, гарантує гарну їжу (найшвидший спосіб зробити так, щоб я захотів салат, за винятком додавання сиру). Ідеї щодо покращення вашої тарілки та чудовий приклад див. Нижче.

ФАРБУЙТЕ СВОЮ ПЛИТКУ

Помаранчевий та жовтий: організм перетворює бета-каротин у моркві, манго, солодкій картоплі та інших продуктах, що мають подібне затінення, у вітамін А, що сприяє хорошому зору.

Фіолетовий і синій

: Антоціани, антиоксиданти, які можуть пригнічувати ріст пухлини, стимулювати когнітивні функції та боротися із захворюваннями серця, містяться в баклажанах, редисі та ягодах.

: Отримайте лікопін, пов’язаний із зниженим ризиком раку простати, легенів та шлунка, з помідорів, рожевого грейпфрута та кавуна.

Зелений

: Кабачки, поряд з листовою зеленню та базиліком, є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, які можуть запобігти захворюванню очей та інсульту.

У бутербродах

: Готуєте звичайний бутерброд з індичкою? Салат і помідор отримують лютеїн і лікопін. Додайте авокадо для вологи (бонус: Це допомагає організму засвоїти лікопін) і редьку для хрускіт (і вітаміну С).

І салати

: Наші зелені салати ніколи не повинні бути лише зеленими. Зробіть візуальне різноманіття пріоритетом.

На стороні

: Візьміть підказку з південних м’ясних п’ятірок: їжте більше овочевих боків. Цього місяця спробуйте кукурудзу, персики на грилі та салат з капусти для максимальної користі.