Знайомтесь, дієта з Окінави: японська думка про середземноморську дієту

У світі оздоровлення, здається, існує два різних типи дієт. Є ті, хто натхненний певним принципом, наприклад, кетогенна дієта, яка захищає жири, а не вуглеводи, та палео-дієта, яка пропонує їсти способом, подібним до того, що застосовували наші давні предки. Тоді є ті, кого надихає певне місце розташування, наприклад, скандинавська дієта та середземноморська дієта. Останній виявився особливо галасливим, зростав одним із найбільших дієтичних рухів у всьому світі (саме там, з веганством). Основна увага приділяється споживанню фруктів, овочів, горіхів, оливкової олії, цільного зерна та риби, а також усунення червоного м’яса та молочних продуктів, як це традиційно робили люди у Середземномор’ї. Вважається, що ця дієта збільшує тривалість життя, запобігаючи певним захворюванням - включаючи рак та хвороби серця.

Найновіша дієта, яка набуває популярності у світі оздоровлення, подібна до середземноморської дієти, але відрізняється тим, що вона звертає увагу на невеликий японський острів, який називається Окінава. Оскільки в Японії вищий відсоток сторічників (людей у віці 100 років і старше) на душу населення, ніж де-небудь ще, то цілком можливо, що решта світу шукає у них натхнення для здорового життя. Нижче дізнайтеся все про дієту на Окінаві, включаючи те, що вона передбачає, чому вона в тренді та що це може означати для вашого здоров’я.

Причиною того, що це називається Окінава дієта, а не просто японська дієта, є те, що вона характерна для того регіону, який є невеликим островом на самій південній околиці Японії. Це завоювало міжнародну увагу, коли автор Ден Бюттнер написав про це в National Geographic. Він взяв участь у групі демографів, вчених та антропологів з метою виявлення найздоровіших місць на землі, де найвищий відсоток людей мешкав понад середню тривалість життя без ускладнень захворювання. Він створив ці місця "Блакитні зони", і Окінава внесла список.

На цьому острові є майже дивовижна кількість людей у віці від 100 років. Як повідомляв National Geographic, тут проживають "найдовше живучі жінки в світі", усі з меншими захворюваннями серця, раком та деменцією, ніж жінки, що проживають у США. Насправді, згідно з подальшою статтею, яку Бюттнер писав про спосіб життя на Окінаві, жителі маленького японського острова переживають лише "п'яту частину" серцево-судинних захворювань, раку молочної залози та передміхурової залози і "менше половини частоти" деменції спостерігається у американців. Давайте розглянемо це за цифрами, чи не так? Коли була опублікована початкова стаття, середня тривалість життя чоловіків з Окінави становила 78 років. Середня тривалість життя жінок на Окінаві була приголомшливими 86 років (так, це середнє значення).

Незважаючи на те, що дослідники постулюють, що це має багато спільного з навколишнім середовищем, соціальними звичками та іншими змінними способами життя, їх раціон не можна ігнорувати як потенційне джерело їх неймовірного довголіття без ускладнень хвороби. Окінавці харчуються дієтою, багатою на овочі, зокрема апельсинову та фіолетову солодку картоплю, що є основним елементом їх сільського господарства та кулінарних традицій. Цілком рослинна їжа становить 90% традиційної окінавської дієти, причому менше 1% надходить з м’яса та молочних продуктів. Замість м’яса та молочних продуктів окінавці обирають білок на основі сої, такий як тофу (і квасоля), який часто їдять разом із смаженими овочами в традиційній страві під назвою Чанпуру. Експерти кажуть, що це протизапальна дієта з високим вмістом антиоксидантів. Він низькокалорійний, але при цьому щільний поживними речовинами, що могло б пояснити його подовжуючий вплив на жителів Окінави.

Як ми вже згадували раніше, він подібний до Середземноморської дієти тим, що вона спирається на просту основу з овочів та білків, при цьому менше уваги приділяє продуктам тваринного походження, таким як м’ясо та молочні продукти, не кажучи вже про оброблені продукти, ніж інші культури. Однак варто зазначити, що тривалість життя на Окінаві впала протягом останніх років, відповідаючи решті середнього показника по країні в Японії. Дослідники вважають, що це може бути пов’язано зі зміною дієти та розбіжністю (особливо молодими чоловіками) із традиційною кухнею. Як би там не було, це передбачає ще міцніший зв’язок між традиційним окінавським раціоном та підвищенням тривалості життя. Насправді це викликає у нас бажання підбивати підсумки їжі, що сидить у наших холодильниках та коморах, заради власної профілактики хвороб та довголіття.

Почніть додавати до свого раціону принципи Окінави, додаючи рослинні продукти, такі як солодка картопля (яка містить багато флавоноїдів, вітаміну С, клітковини та каротиноїдів), гойя, редис, гриби та морква. Включіть такі трави, як куркума та делікатес, які також є основними елементами дієти. Принаймні, намагайтеся їсти менше обробленої їжі. Натомість вибирайте рослини. Це може суттєво вплинути на ваше здоров'я та подальше довголіття.