ЗМІЙНИЙ РИБНИЙ СУП

Рибний суп із зміїною головою зазвичай не входить до рецептів ув'язнення. Китайці люблять готувати рибний суп "Змієголова" для тих, хто переживає будь-які операції. Риба зміїної голови допомагає в процесі загоєння. Мені довелося пройти кесарів розтин, і тому рибний суп Snakehead є в меню для дієти утримання.

Я вважаю, риба зміїної голови - це, безумовно, не популярна риба тут, у Північній Америці чи де-небудь у західній півкулі. Рибу зміїного голови можна придбати свіжою на вологому ринку в Південно-Східній Азії. Однак нам вдалося знайти заморожену цілу рибу Snakehead у азіатському продуктовому магазині.

Суп готується шляхом подвійного кип'ятіння риби з традиційними китайськими травами: Хуай Шань/Шань Яо (Дикий Ям), Корінь астрагала/Радікс Астрагалі (Хуанг Ці) та Набережна Донг (Китайський корінь Анжеліки). Корінь астрагала має різноманітні переваги при широкому діапазоні захворювань, саме тому його часто пропонують у китайських супах та ніжних загальнозміцнюючих напоях.

Хуай Шань/Дикий ямс зазвичай використовують разом з м’ясом та іншими травами для сприяння травленню, регулювання рівня цукру в організмі та контролю запалення матки. Сама трава виглядає як шматок білого крейди і несмачна. Зазвичай для приготування їжі використовується лише кілька шматочків хуай-шану.

Корінь дягелю китайський/набережна Донг займає дуже важливе місце в жіночому здоров'ї. Це високо цінується для лікування багатьох жіночих хвороб. Він повинен зміцнювати кров, живити жіночі репродуктивні органи, регулювати менструацію та полегшувати болі в періоді. У сухому стані корінь дягеля китайського виділяє певний дерев’яний аромат, який при варінні перетворюється на сильний аромат.

ЗМІЙНИЙ РИБНИЙ СУП (3 порції)

1 риба зміїна голова (очищена та луска)
5-6 штук Хуай Шань/Шань Яо (Дикий Ям)
5 штук набережної Донг (корінь китайської ангеліки)
3-4 шматки кореня астрагалу/Radix Astragali (Хуанг Ці)
4-5 червоних фініків
6 склянок води

МЕТОД ГОТУВАННЯ:

1. Підготуйте пароварку, довівши воду до кипіння. Помістіть у врізку 2 С води, риби та решти інгредієнтів

2. Подвійне кип’ятіння приблизно 1 1/2 години

Оскільки це дієта для утримання, в їжу не можна додавати сіль, однак ви можете використовувати соєвий соус (чому? Я не впевнений, я просто дотримуюся традиції цього місяця). Якщо ви готуєтеся для споживання, крім утримання, відкоригуйте приправу сіллю і перцем