Спойлер попередження

АКЦІЇ 335

Напівсон у вас на кухні, ви тільки що встигли зварити ранкову каву, коли прогірклий запах захоплює ніздрі і штовхає вас. Молоко, яке ти збирався - або, можливо, щойно влив - налити тобі в чашку Джо, зіпсувалося. Ми всі були там, і це грубе дзвінок для пробудження.

Наступного разу, коли трагедія цього рангу випаде на ваш ранок, не викидайте коробку з огидою. Натомість спокійно поверніть його в холодильник і зробіть розумову ноту: у вас є чудовий привід спекти ці вихідні.

Так, для випічки можна використовувати кисле молоко.

Хоча ви можете не захотіти випивати склянку зіпсованого молока прямо вгору, випічка - чудовий спосіб використовувати ці речі. Надмірна кислотність, яку молоко набуває зі старінням, може насправді додати смаку у хлібобулочних виробах, таких як тістечка або булочки.

Ден Барбер вважає приготування їжі на кислому молоці смачною. "Це замінник пахти", - каже він. "Ви можете [використовувати його] в млинцевому або бісквітному тісті. І ви не можете скуштувати кислого! Я штовхнув його і дозволив молоку по-справжньому застаріти. Млинці вийшли пухнастими і справді хорошими".

Якщо ви турбуєтесь про те, щоб захворіти, Eat Clean пояснює, що інший набір патогенних мікроорганізмів викликає харчові захворювання, ніж ті, що розвиваються у старілому молоці. Eat Clean радить підкидати молоко, якщо утворилася цвіль, оскільки це може свідчити про розвиток небажаних бактерій. Якщо молоко просто загусло, це все ще нормально, і, в деяких випадках, переважно для випічки.

Якщо ви потрапляєте в табір "Я ніколи не проходжу все молоко, поки воно не зіпсується", не бійтеся. Тепер ви можете боротися з хорошою боротьбою з харчовими відходами і мати чудовий привід спекти тістечка.