Земляна пісня - навіщо їсти кроляче м’ясо

"Цілісне життя в гармонії з Землею"

Навіщо їсти кроляче м’ясо?

Домашній кролик має ніжний смак, порівнянний із курячим на смак, але не ідентичний. Співвідношення м’яса та кісток високе, тобто на тушці більше їстівного м’яса, ніж навіть у курки. Він містить більше білка, ніж яловичина, свинина та баранина, і в той же час має лише невелику кількість жиру. Оскільки в м’ясі кролика майже немає «насичених» жирів, навіть люди, які мають серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом, можуть його їсти.

Кроляче м’ясо - одне з найкращих “білих м’ясних продуктів”, доступних на сьогоднішній день на ринку. Крім білка, він містить вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В і С, калій, залізо, фосфор та мікроелементи. Але він містить мінімальну кількість солей натрію, що робить його важливим дієтичним продуктом. Зазвичай м’ясо кроликів використовується в спеціальних дієтах для людей похилого віку, для хворих на серцеві захворювання, дієтах з низьким вмістом натрію тощо.

М’ясо кроликів настільки здорове і нежирне, що лікарі призначають дієти на м’ясі кроликів людям із зайвою вагою та ожирінням. Оскільки рівень жиру та калорій настільки низький, а протеїн настільки високий, можна кардинально змінити їхнє життя, вживаючи дієту з м’яса кроликів та виконуючи фізичні вправи.

Регулярне вживання кролячого м’яса нормалізує обмін речовин. Велика кількість лецитину і невелика кількість холестерину в м’ясі кроликів робить його чудовим засобом, який допомагає запобігти атеросклерозу.

Дослідження показали, що м’ясо кроликів - це унікальна їжа унікальним чином, що вона не дозволяє радіоактивному стронцію проникати в організм. Виявляється, вживання м’яса кролика зменшує отриману дозу опромінення. Завдяки цій дивовижній властивості хворим на рак рекомендується їсти м’ясо кроликів, щоб зменшити шкоду, заподіяну протираковою терапією.

Також примітно, що білок у м’ясі кроликів майже повністю засвоюється нашим організмом (96%). Мами, які годують груддю, діти шкільного віку та люди похилого віку добре справляються з цим білком. Жир м’яса кролика є біоактивною речовиною та має протиалергічні властивості. Навіть малюкам дозволено їсти м’ясо кроликів, оскільки воно містить мінімальну кількість алергенів.

Перше зареєстроване кролівництво було в ранньоримські часи, де кроликів утримували в огороджених кролицьких садах для їжі.

Наші пращури, чи то корінні американці, чи поселенці-піонери, їли м’ясо кроликів. Без охолодження не можна було турбуватися про втрачене м’ясо, на відміну від зубрів чи оленів.

Ще в 1940-х і 1950-х роках м’ясо кроликів було настільки ж звичним для обіду, як і курка сьогодні. Саме м’ясо отримало багато людей та їхніх дітей у пісні часи депресії. Кроляче м’ясо почало втрачати свою популярність, оскільки гігантські комбікорми та заводські ферми Big-AGRA почали поставляти багато дешевих неякісних курки та яловичини.

В інших країнах багато людей насолоджуються кролячим м’ясом, Франція є найбільшим у світі виробником і споживачем кролячого м’яса. В Угорщині є виробники кроликів із понад 10 000 справ, які виробляють кроликів на експорт до Італії.

Насправді сьогодні ви знайдете кролика як делікатес для гурманів у меню багатьох ресторанів високого класу на східному та західному узбережжі. Він також досить популярний у деяких південних штатах.

Однак, коли в меню є кроляче м’ясо, можна сподіватися на суперечки. Незважаючи на те, що цілком прийнятно їсти сільськогосподарських тварин, таких як корови та кури, багато людей бовтаються, думаючи, що їдять "милих маленьких зайчиків".

Незважаючи на стійкість до споживання кроликів, це нежирне м’ясо служить корисною та поживною альтернативою курці, яловичині та свинині. Управління домашнього господарства, державних відносин Міністерства сільського господарства США заявило, що домашній кролик є одним з найбільш поживних видів м'яса, відомих людині.