Здорова солодка картопляна запіканка

Всі люблять цю корисну солодку картопляну запіканку з хрусткою вівсяною пеканкою. Він легший у цукрі, абсолютно смачний, веганський та без глютену!

Солодка картопляна запіканка завжди була моєю УЛЮБЛЕНОЮ святковою стравою. Виростаючи, моя мама робила це три рази на рік - День Подяки, Різдво та Великдень, - і я завжди був так наповнений цим. Вершковий солодкий картопля, посипаний хрусткий пекан і коричневий цукровий топінг = найкращий!

Класика свят, зроблена здоровою

Нарешті я вирішила скористатися маминою класична запіканка з солодкої картоплі рецепт як посібник для приготування здорової солодкої картопляної запіканки, виготовленої з кращими для вас інгредієнтами, але не настільки “здоровою”, щоб вам не було комфортно ділитися нею з родиною на святковий обід.

Ви знаєте, що я маю на увазі тут, так? Є певні корисні рецепти, які я готую для себе та Ісаака, і Я ЛЮБЛЮ їх, але я не хотів би приносити їх на вечірку чи святкову вечерю. Ця запіканка з солодкої картоплі не є одним із таких рецептів. Він призначений для спільного використання. Ми так любимо цю здорову версію солодкої картопляної запіканки ... можливо, навіть трохи більше, ніж мамину, але ми збережемо це в секреті.

Модернізовані здорові солодкі картопляні запіканки

У рецепті моєї мами використовуються консервовані ямс, білий цукор, біле борошно, яйця та масло. За допомогою декількох невеликих налаштувань я зміг зробити більш здорову версію, яка також є безмолочні і не містить глютену !

Свіжа солодка картопля замість консервованих
Вівсяне (або мигдальне) борошно та вівсянка для доліва
Кокосове масло і лляне насіння замінити масло та яйця
кленовий сироп замість білого цукру, щоб підсолодити начинку.

Єдине, що я не змінив, це коричневий цукор для доліва. Я хотів переконатись, що він все ще вийшов хрустким, як оригінальна версія, тому я затримався з органічним коричневим цукром. Кокосовий цукор також може добре працювати, якщо у вас є такий під рукою.

Готуємо запіканку попереду часу

Якщо ви влаштовуєте День Подяки або не хочете провести святковий ранок, готуючи свою страву, ви можете приготувати це корисна запіканка з солодкої картоплі достроково! Я вважаю за краще готувати солодку картопляну основу, зберігати в герметичній тарі в холодильнику, а потім готувати окремо топінг.

На День Подяки чи Різдвяний ранок ви можете додати основу в запіканку, додати заливку і спекти! Якщо ви просто хочете все це зробити, ви можете спекти всю запіканку заздалегідь і тримати в холодильнику 3-5 днів. Не рекомендую заморожувати, оскільки консистенція, швидше за все, зміниться.

Потрібні більше ідей? Ось мої інші улюблені рецепти відпочинку:

Здорова запіканка із зеленої квасолі
Сирна запіканка з брокколі з кіноа
Смажені коренеплоди
Вегетаріанський лоток на День Подяки
Салат з капусти з смаженим сквошем з масляного горіха
Начинка з дикого рису
Здорова пюре з цвітної капусти

Якщо ви робите цю здорову запіканку із солодкої картоплі, не забудьте залишити коментар та рейтинг зірочок нижче, повідомляючи мені, як це виходить. Ваш відгук настільки корисний для команди EBF та наших читачів!