Заробіток з негативною віддачею: Використання енергії в сучасних харчових системах

Люди їдять їжу, і їжа дає нам енергію. Деякі люди використовують частину цієї енергії для руху своїх тіл і кінцівок, щоб виробляти більше їжі. Наші прабабусі їли ситний сніданок і використовували частину цієї харчової енергії для харчування своїх робіт на полях або в садах. Ось важлива частина: до епохи викопних видів палива наша робота з виробництва продуктів харчування повинна була виробляти більше енергії, ніж потрібно. Нам довелося досягти позитивної віддачі від наших енергетичних інвестицій. Якби ми витратили 1 калорію енергії, працюючи в полі, отримана їжа повинна давати 3, 4, 5 або більше калорій, інакше ми і ті, хто залежать від нас, голодували б.

використання

Новаторські дослідження Девіда та Марсії Піментел та інших показують, що традиційні системи харчування дали позитивні результати. У книзі Піментелів «Продовольство, енергія та суспільство» зафіксовано, що за кожну одиницю енергії, яку традиційний фермер (тобто без викопного палива) вкладав у вирощування та збирання кукурудзи чи інших культур, цей фермер отримував 5–10 одиниць. Протягом майже всієї 10 000-річної історії сільського господарства системи харчування були чистими виробниками енергії. Суспільства та цивілізації, що працюють на харчуванні.

У 20 столітті ми зробили щось безпрецедентне: ми перетворили системи харчування людини з джерел енергії на енергетичні раковини. Сьогодні на кожну споживану калорію в Північній Америці витрачено 13,3 калорій (переважно у вигляді викопного палива). Цей розрахунок включає все споживання енергії в харчовій системі: фермерське виробництво, транспорт, переробка, упаковка, роздрібна торгівля, домашнє зберігання та приготування їжі, використання енергії в ресторанах тощо. Також враховується той факт, що від 30 до 40 відсотків вся вироблена їжа викидається.

Традиційні харчові системи приносили віддачу від інвестицій (EROI) між 5: 1 і 10: 1. Оскільки наша сучасна система харчування повертає одну одиницю енергії на кожні 13,3 вкладених коштів, EROI працює лише до 0,08: 1. *

На наведеному графіку показано використання енергії у харчовій системі США у 2010, 2011 та 2012 роках. Дані подані з нещодавнього звіту, опублікованого USDA. Він показує дуже високий рівень використання енергії у всій системі харчування. Мабуть, дивним є те, що сукупне споживання енергії, пов’язане з їжею, в американських будинках - працюючі холодильники, електромеханічні печі, миття посуду - набагато перевищує загальне споживання енергії на фермах США. Подібним чином, споживання енергії у закладах харчування (їжа, що подається у ресторанах, лікарнях, тюрмах, будинках догляду тощо) також перевищує споживання енергії на фермах. Ці дані показують, що вся система харчування дуже енерговитратна. Оскільки ми змушені скоротити використання викопного палива, ми будемо змушені кардинально перетворити всі частини наших харчових систем.

* Це порівняння не враховує дров, що використовуються для приготування їжі в традиційних системах. Але навіть беручи це до уваги, ми все ще знаходимо, що традиційні системи мають значення EROI, які були (і є) великими кратними значеннями EROI для систем, що працюють на викопному паливі.