Запитання та відповіді з сирого молока

Сире молоко - це молоко, яке не було пастеризовано для знищення шкідливих бактерій. Це може походити від будь-якої тварини. Сире молоко може містити небезпечні мікроби, такі як бруцелла, кампілобактер, криптоспорідій, кишкова паличка, лістерія та сальмонела, що може становити серйозний ризик для здоров’я для вас та вашої родини.

Прочитайте теми нижче, щоб отримати відповіді на поширені запитання щодо сирого молока.

Які ризики пов’язані з вживанням сирого молока?

Сире молоко - це молоко будь-якої тварини, яка не була пастеризована для знищення шкідливих бактерій. Сире молоко може переносити шкідливі бактерії та інші мікроби, які можуть сильно захворіти або вбити. Незважаючи на те, що хвороби, що передаються через їжу, можуть бути отримані з різних видів їжі, сире молоко є одним з найбільш ризикованих.

Деякі люди, які обрали сире молоко, думаючи, що замість цього покращать своє здоров'я, опинились (або своїх близьких) хворими в лікарні на кілька тижнів через інфекції, спричинені мікробами в сирому молоці. Хворіти сирим молоком може означати багато днів діареї, спазмів шлунка та блювоти. У деяких людей, які пили сире молоко, розвинулися важкі або навіть небезпечні для життя захворювання, включаючи синдром Гійєна-Баре, який може спричинити параліч, та гемолітико-уремічний синдром, що може призвести до ниркової недостатності, інсульту та навіть смерті.

Ось деякі речі, які ви повинні знати:

Хвороба може виникнути від тієї ж марки та джерела сирого молока, яке люди пили довгий час, не хворіючи.
Широкий вибір мікробів, які іноді містяться в сирому молоці, може викликати у людей нездужання. До цих мікробів належать бруцелла, кампілобактер, криптоспорідій, кишкова паличка, лістерія та сальмонела.
Симптоми кожної хворої людини можуть відрізнятися залежно від типу мікробів, кількості забруднень та імунного захисту людини.

Хто найбільше ризикує захворіти від вживання сирого молока?

Ризик захворіти від вживання забрудненого сирого молока більший для немовлят та маленьких дітей, людей похилого віку, вагітних жінок та людей з ослабленою імунною системою, таких як ракові, трансплантовані органи або ВІЛ, ніж для здорових людей старшого віку дітям та дорослим. Але здорові люди будь-якого віку можуть сильно захворіти або навіть померти, якщо пити сире молоко, заражене шкідливими мікробами.

Чи може вживання сирого молока нашкодити мені чи моїй родині?

Так. Сире молоко може викликати серйозні захворювання. Сире молоко та сирі молочні продукти, включаючи м’який сир, морозиво та йогурт, можуть бути заражені шкідливими бактеріями та іншими мікробами, що може спричинити серйозні захворювання, госпіталізацію або смерть. До цих шкідливих мікробів належать бруцела, кампілобактер, криптоспорідій, кишкова паличка, лістерія та сальмонела.

З 1993 по 2012 рік 127 спалахів, про які повідомляли CDC, були пов'язані з сирим молоком. Ці спалахи включали 1909 хвороб та 144 госпіталізації. Більшість спалахів були спричинені Campylobacter, шіга-токсинною кишковою паличкою або сальмонелою. Велика кількість спалахів сирого молока охоплює дітей. Щонайменше одна дитина молодше 5 років була задіяна у 59% спалахів сирого молока, про які повідомляли CDC, з 2007 по 2012 рік. Діти у віці від 1 до 4 років становили 38% захворювань на сальмонелу в цих спалахів та 28% захворювань, спричинених токсином шиги -продукує кишкову паличку, яка може спричинити ниркову недостатність та смерть.

Повідомлення про спалахи захворювання є вершиною айсберга. Більшість хвороб не є частиною визнаного спалаху, і при кожному спалаху та кожному повідомленому захворюванні трапляється багато інших.