Приготування легкої дієти

Опубліковано 4 квітня 2018 р. Метью А. Мур

Однією з багатьох переваг приєднання до кулінарної легкої дієти є доступ до нашого штату професіоналів. Зокрема, члени можуть скористатися досвідом нашого провідного дієтолога Джеймса Борода, доктора філософії, доктора філософії Керолін Вільямс, яка є інструментальною частиною команди з моменту запуску нашої служби в 2014 році.

У рамках зусиль, щоб надати членам ще більш корисний вміст, щоб допомогти їхнім подорожам до доброго здоров'я, доктор Вільямс відповідатиме на запитання, розміщені у нашій спільноті Facebook. Ми хотіли знати: Якби ви могли щось запитати у дієтолога, що б ви запитали? Це частина четверта серії, що триває.

- запитала учасниця Cooking Light Diet Елізабет Стрігл,

"Яка справа з горіховим маслом? Як любитель арахісового масла, чи є причина, чому я повинен їсти мигдальне масло або масло кешью? "

Ринок горіхового масла вибухнув за останні 15 років. Зараз ваші місцеві продуктові магазини виходять далеко за межі вершкового або хрусткого. Хоча арахісове масло все ще є лідером з точки зору нерухомості на полицях, значна частина розділу горіхового масла зараз присвячена альтернативам. Є варіанти, включаючи мигдаль, волоські горіхи, пекан, фісташки, насіння соняшнику, кеш'ю та горіхи макадамії. То яка справа з цими? Зокрема, з точки зору здоров’я, вибору та того, як/якщо вони вписуються у ваш раціон, коли вашою основною метою є втрата ваги?

Цінність для здоров’я

Популярність горіхових масел частково зросла завдяки збільшенню рівня алергії на арахіс, а також тому, що споживачі бажають більше білка на рослинній основі. І вони прагнуть включити у свій раціон більше горіхів та “здорових” жирів. Деревні горіхи є хорошим джерелом білка, ненасичених жирів, омега-3 жирних кислот, клітковини та вітаміну Е. Правила здорового харчування рекомендують їсти горіхи кілька днів на тиждень, що означає і горіхове масло. Ідея полягає в тому, що заміна горіхів насиченими жирами зменшує кількість шкідливих компонентів дієти, одночасно збільшуючи ті, що мають потенційні позитивні ефекти. Див. Таблицю нижче, як арахісове масло та популярні горіхові масла порівнюють поживні речовини.

Горіхове масло і схуднення

Горіхи та горіхове масло - це концентроване джерело калорій та жиру. Тому багато людей вважають, що найкраще уникати їх, коли намагаються зменшити калорії для схуднення. Однак дослідження насправді свідчать про протилежне. Насправді регулярне споживання деревних горіхів пов’язане з більшою втратою ваги при спробі схуднути та меншим ризиком набору ваги. Ключовим фактором споживання є контроль порцій, але не бійтеся додавати горіхи та горіхове масло до регулярного щоденного або тижневого споживання їжі.

Поради щодо купівлі

Арахісове та горіхове масла можуть відрізнятися за корисністю для здоров’я. Ось декілька речей, на які слід звертати увагу на їх маркуванні продукції.

Деякі арахісові та горіхові масла все ще використовують частково гідрогенізовані олії як спосіб уберегти масло від відокремлення. Однак це джерело трансжирів. Без них є безліч варіантів. Тільки переконайтеся, що у списку інгредієнтів ви не бачите слова «гідрогенізований».
Цукор все ще регулярно додають у підсолоджуване арахісове або горіхове масло, і його кількість може коливатися в широких межах. Шукайте такий, який не містить цукру або підсолоджувача, перерахованих у списку інгредієнтів, щоб уникнути додавання цукру. Або, якщо ви хочете трохи солодкого, подивіться горіхове масло, яке містить лише 3 до 4 г цукру на порцію - один-два з яких відносять до природних цукрів, а не додають.

- запитала учасниця Cooking Light Diet Вікторія Брайант,

"Чи правда, що ви не повинні їсти протягом певного часу, якщо хочете швидше схуднути?"

Більшість медичних працівників сходяться на думці, що час доби, який ви їсте, не повинен впливати на втрату ваги чи здоров’я - за умови, що ви дотримуєтесь своїх щоденних потреб у енергії та поживних речовинах. Загальна кількість споживаних калорій набагато більше, ніж час доби, який вони споживають. Однак є також дослідження, які, можливо, свідчать про те, що люди, які з’їдають більшу частину калорій вночі, мають більший ризик ожиріння та метаболізму. Деякі припускають, що метаболічний збій може змінити деякі вночі, але інші не впевнені, що надмірна вага пов’язана з нічним харчуванням настільки, наскільки це пов’язано з більш калорійною їжею, більшими порціями та меншою ситістю.

То що це означає? Не існує чарівної години, щоб перестати їсти, що найкраще підходить для схуднення чи здоров’я. Однак загальновизнано, що їжа за кілька годин до сну найкраща для травлення, сну та обміну речовин. І якщо ви їсте пізніше або ближче до сну, головним є вибір здорових варіантів, перегляд розмірів порцій і прослуховування реплік вашого тіла.