Запитайте дієтолога: Яєчні білки проти цілих яєць

Q: Що краще: білки яєць або яйця з жовтками? Вживання цілих яєць дійсно шкідливо для мого здоров’я?

A: Ви можете їсти і те, і інше, але спочатку вибирайте цілі яйця. Цілі яйця мають довгу історію харчування: корисні для вас, потім шкідливі для вас (під час захоплення низьким рівнем холестерину), а потім знову корисні для вас. Основною причиною того, чому яйця кілька десятиліть тому клали в кошик "не їж", був високий вміст холестерину та жиру; велике яйце містить 200 мг холестерину і 6 грамів жиру. Переконання полягало в тому, що, виключивши з раціону холестерин, рівень холестерину знизиться - здається, це має сенс, вірно?

На жаль, чи на щастя, ваше тіло набагато складніше, ніж це. За останні кілька десятиліть дослідження виявили два важливі факти:

1. Вживання трохи більше дієтичного холестерину не призводить до збільшення рівня холестерину.

2. Ваш загальний рівень холестерину не є настільки важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань, як ми колись думали. Враховуючи, що більше 35 відсотків ішемічної хвороби серця трапляється у людей з низьким рівнем загального рівня холестерину, надзвичайно важливо було знайти більш точний маркер (можливо, тема для майбутнього Запитайте у дієтолога).

Хоча більша частина галасу про яйця зосереджена на потенційній небезпеці високого вмісту холестерину, цілі яйця містять численні поживні речовини, які є ключовими для здоров’я. У жовтковій частині яйця міститься холін, необхідна поживна речовина для здоров’я мозку. Крім того, цілі яйця мають антиоксидантну здатність, рівну потужності яблука, знакового символу міцного здоров’я, згідно з дослідженнями, опублікованими в Food Chemistry.

Рекомендую купувати яйця омега-3. Курей, з яких походять ці яйця, годують вищою дієтою омега-3, а деякі яйця омега-3 (залежно від марки) містять до 150 мг омега-3 жирної DHA. Це той самий здоровий жир, який міститься в добавках риб’ячого жиру, який є важливим для правильної роботи мозку, і дослідження показують, що це також може допомогти вам схуднути.

Цілі омега-3 яйця є чудовим доповненням до вашого раціону і містять безліч важливих поживних речовин. Насолоджуйтесь ними, і ваше здоров’я покращиться!

Зустріньте дієтолога: доктора філософії Майка Русселла

Автор, спікер та консультант з питань харчування Майк Русселл, доктор філософії, відомий тим, що трансформує складні харчові концепції у практичні харчові звички, які його клієнти можуть використовувати для забезпечення постійної втрати ваги та тривалого здоров'я. Доктор Русселл має ступінь бакалавра біохімії в коледжі Хобарт і доктор наук з питань харчування в Університеті штату Пенсільванія. Майк є засновником Naked Nutrition, LLC, мультимедійної харчової компанії, яка надає рішення для охорони здоров’я та харчування безпосередньо споживачам та спеціалістам у галузі через DVD, книги, електронні книги, аудіопрограми, щомісячні інформаційні бюлетені, події в прямому ефірі та довідкові документи. Щоб дізнатись більше, перегляньте популярний блог про дієту та харчування доктора Русселла, MikeRoussell.com.

Отримайте більш прості поради щодо дієти та харчування, дотримуючись @mikeroussell у Twitter або ставши шанувальником його сторінки у Facebook.