Здоровий розчин для зниження натрію

Замінники солі NutraSal ® розроблені для збереження сенсорних та технологічних функцій звичайної солі в їжі, що дозволяє частково або навіть повністю замінити останню.

Інгредієнт, що отримує призи

Нагорода BIS проводиться в рамках опитування про перевагу торгових марок у всесвіті, який налічує близько 55 тисяч професіоналів на бразильському продовольчому ринку. Лінія замінників солі NutraSal® 2 рази поспіль (2018 і 2019 роки) виграла першу нагороду в категорії «Гіпонатрієва сіль - натрієвий редуктор», що підтверджує чудову якість наших замінників солі.

NutraSal ® можна використовувати у всіх видах застосування

Хлібобулочні та кондитерські вироби
Кулінарні вироби
Молочна
М'ясо
Закуски
Сіль столова

Хлібобулочні та кондитерські вироби

Зменшити кількість солі у хлібобулочних виробах - завдання не з простих, оскільки це один з чотирьох найважливіших інгредієнтів для приготування смачних тістів разом із дріжджами, борошном та водою. Дотепер він зарекомендував себе як важливий інгредієнт, оскільки впливає на властивості тіста та визначає кінцевий смак продукту. Проте хлібобулочні та кондитерські вироби є однією з основних категорій продуктів харчування з вищими нормами натрію.

Наш асортимент NutraSal® може допомогти вам зменшити вміст солі у хлібобулочних виробах, щоб досягти щоденного споживання 5 г, запропонованого ВООЗ, без шкоди кінцевому смаку або властивостям тіста.

Кулінарні вироби

За даними Global Data, у 2018 році на світовий сектор готових страв припадало 90 690,3 млн. Доларів США, очікуваний CAGR 4% до 2023 року, що є Західною Європою другим за величиною споживачем. Високо урбанізоване і насичене життя споживачів, таких як Великобританія, Франція чи Німеччина, обумовлює високі показники споживання готових страв у регіоні.

Тенденція здоров’я та оздоровлення є ключовим фактором у цій категорії, і зниження натрію є основною проблемою. Замінники солі NutraSal® можуть допомогти вашому продукту диференціюватися в асортименті продуктів з низьким вмістом натрію, оскільки смак не буде проблемою.

Молочна

Заміна солі в молочних продуктах, таких як сир, непроста. Сіль відіграє важливу роль у якості продукту та остаточному прийнятті аромату серед споживачів. Солоність сиру впливає на його якість завдяки впливу на склад, ріст мікробів та активність ферментів. Він робить значний вплив на його реологію та структуру, а також на її дозрівання, головним чином завдяки впливу на активність води.

Враховуючи, що споживання сиру в усьому світі зростає, важливо подумати про зменшення рівня солі таким чином, щоб це не впливало на його споживання.

М'ясні вироби

У обробленому м’ясному продукті сіль допомагає зв’язувати м’ясні білки і діє як зв’язуючий агент між м’ясом та жиром. Це також збільшує здатність зв’язування води під час варіння, завдяки чому кінцевий продукт покращує текстуру, ніжність та смакові якості. Тим не менше, однією з основних тенденцій охорони здоров'я на ринку переробленого м'яса є зниження натрію, оскільки ці продукти зазвичай містять високий вміст солі.

Наш асортимент NutraSal® може бути використаний у всіх видах м'ясних продуктів і був розроблений для обслуговування м'ясної промисловості із зниженням натрію та заміною розчинів звичайної солі, які не впливають на кінцевий смак, щоб забезпечити задоволення споживачів.

Закуски

Перероблені закуски були провідним ринком із часткою вартості 30,4% у 2018 році. У сучасному світі споживання закусок добре встановлено і з кожним роком збільшується завдяки своїй функціональності. Напружений графік споживачів і надалі сприятиме тенденції «випивання» протягом найближчих років, оскільки вони закушують частіше, ніж зазвичай, щоб швидко прискорити енергію. Багато сьогоднішніх закусок містять високий вміст солі та сприяють великому споживанню солі, яке спостерігається майже у всіх країнах земної кулі.

Nutramax провів випробування різних закусок, таких як солоний арахіс, чіпси або попкорн, з оптимальними результатами, які підтверджують, що наш асортимент продуктів NutraSal® має відмінні характеристики та смак.