Дієтичний вулик

Види меду

Мед конюшини
Гречаний мед
Акацієвий мед
Мед Манука
Мед з польових квітів
Мед Тупело
Мед з апельсинового цвіту
Мед кислий
Мед із липи
Мед шавлії
Мед евкаліптовий
Мед з авокадо
Чорничний мед
Кульбаба Медова
Мед вогнища
Вересовий Мед
Мед з горіха макадамії
Мед Пальметто

Види дієт

Медова дієта
Дієта яблучного оцту
Дієта Тома Брейді
Дієти хвороби Крона
Рідкі дієти та схуднення
Дієти переддіабету
Дієти SIBO
Дієти жовчного міхура
Дієта Хашимото
Детокс яблучного оцту
Дієти при ГЕРХ

Категорії

Дієти
- Кето
Їжа та харчування
- Сирий мед
- Рецепти
Здоров'я та краса

Це стаття на основі доказів

Ця стаття написана експертами та перевірена фактами експертами, включаючи ліцензованих дієтологів, дієтологів та медичних працівників. Інформація в статті базується на наукових дослідженнях та дослідженнях.

Він розроблений таким чином, щоб бути чесним, неупередженим та об’єктивним, а думки обох сторін аргументу подаються скрізь, де є розбіжності.

Наукові посилання в цій статті (позначені пунктами 1, 2, 3 тощо) - це посилання, які можна натиснути на рецензований дослідницький матеріал з обговорюваної теми.

Опубліковано: 17 квітня 2020 р

Останнє оновлення: 25 серпня 2020 р

Яблучний оцет - одна з найважливіших суперпродуктів 21 століття.

Ви можете пити ACV (і воду) під час їжі або перед сном через його багато перевірених та визнаних переваг для здоров'я, таких як контроль рівня цукру в крові та антиоксидантна сила.
Ви можете використовувати його як здоровий і ароматний інгредієнт у заправках для салатів, маринадах чи інших рецептах, або можете використовувати ACV для делікатності міцних овочів, таких як капуста або капуста.
Ви можете розбавити його і використовувати як місцеве лікування шкіри, або як дезодорант, або для детоксикації всього тіла, або для домашнього прибирання.
Ви можете споживати його регулярно, можливо, у поєднанні з харчовою содою, щоб допомогти зменшити вагу (хоча ця користь не доведена). (4)

Але ви не можете використовувати яблучний оцет для будь-якої з цих цілей, якщо у вас його немає під рукою. Можливо, у вас закінчилася робота, і ви не замовляли замовлення в Amazon, або ви вперше зіткнулися з цим у рецепті, або - за все ще болючим посиланням - можливо, ви були у блокуванні вірусів і не були зможете поповнити свою комору.

Що тепер? Не панікуйте; Є кілька гідних замінників яблучного оцту, які ви можете використовувати. Тільки пам’ятайте, перш ніж йти далі: ми сказали «порядний», а не «ідеальний».

Чи можете ви замість цього використовувати інші види оцту?

Це цілком зрозуміло, якщо ви здогадалися, що всі види оцту є прийнятними замінниками АЦВ у щіпці. Але це неправильне припущення, якщо ви вирішили використовувати яблучний оцет для його корисного впливу на здоров’я.

Оцтова кислота є одним із ключів до користі яблучного оцту для здоров’я, і вона виробляється, коли подрібнені яблука або яблучний сік природним чином ферментуються дріжджами, а потім з додаванням бактерій. Це правда, що всі ферментовані оцти містять принаймні трохи оцтової кислоти, тому вони надають певні переваги для здоров’я - тільки не в тій мірі, як ACV.

Однак багато комерційних оцтів містять лабораторну оцтову кислоту (або етанол як замінник) замість справжньої оцтової кислоти, виробленої ферментацією. Оцет, що містить штучну оцтову кислоту або етанол, практично не дає ніякої користі для здоров’я.

Крім того, комерційно виготовлені пастеризовані оцти не містять "матері оцту", що є другим важливим фактором для здоров'я та корисних властивостей яблучного оцту.

Отже, як відправна точка для цієї дискусії, пастеризований білий оцет, який ви схопили в продуктовому магазині як засіб для чищення, або пастеризований білий винний оцет, що сидить на вашій полиці, не є ідеальними замінниками ACV, оскільки вони не настільки корисні для ти. А дистильований оцет (виготовлений з етанолу) у вашій коморі - ще гірший вибір; тобі краще почекати день-два, щоб замість цього придбати нову пляшку яблучного оцту.

Які оцети ви можете використовувати замість ACV?

На це питання є дві відповіді.

Якщо оцет містить оцтову кислоту, утворену ферментацією, це сприятиме деяким модулюючим глюкозу та антиоксидантним властивостям, які містяться в яблучному оцті, лише не на однакових рівнях. Якщо ви бачите на етикетці, що оцет містить етанол, це не є початковим продуктом.
Будь-якого сирого оцту, що містить матері, буде достатньо, особливо фруктовий оцет. На жаль, яблучний сидр - єдиний сирий оцет, який часто можна побачити в магазині або в Інтернеті. Іноді ви можете бачити сиру чорницю або сирий кокосовий оцет, але навіть такі важко знайти.

Тож чесна відповідь полягає в тому, що ви навряд чи заміните всі переваги для здоров’я яблучного оцту будь-якими замінниками, які ви висіли вдома.

Але якщо Ваша найближча мета - приготувати на вечерю винегрет або додати на гриль мариноване м’ясо, Ви, безумовно, можете замінити ACV іншим видом оцту. Їжа просто не буде такою здоровою.

Оцет на вибір як замінник ACV

Звичайно, усі оцети мають різні смакові характеристики, і жоден не буде ідеальною заміною яблучному оцту, коли ви готуєте. Але багато хто підійде близько, залежно від того, що ви робите.

Такі варіанти, як бальзамічний оцет та хересний оцет, також будуть працювати в заправках для салатів та маринадах, але вони нададуть трохи інші смаки, ніж ACV.

Інші прийнятні замінники яблучного оцту

Оцту на полиці взагалі немає? Ось кілька інших ідей, які допоможуть вам замінити ACV у рецепті.

Сік лимона або лайма: Цитрусові соки, природно, містять лимонну кислоту замість оцтової. Але їх кислотність і фруктовий смак роблять кожен із цих соків гідними індивідуальними замінниками яблучного оцту.
Біле вино: Більшість сортів близькі до солодкості ACV, тому, незважаючи на те, що рівень кислоти в них різний, смаки дещо схожі. Використовуйте дві столові ложки білого винного оцту, щоб замінити кожну столову ложку яблучного оцту.