6 корисних замінників рослинного масла

Зміст

Коли ви готуєте їжу для своєї родини, ви хочете, щоб у них було найкраще. Ви звертаєте увагу на такі важливі проблеми зі здоров'ям, як калорії та рівень холестерину. Можливо, ви харчуєтесь правильним типом і кількістю їжі, але все-таки вам цікаво, чому ви не можете скинути зайвий кілограм або позбутися певних проблем зі здоров’ям, таких як високий кров’яний тиск.

Іноді нам доводиться повертатися до основ, щоб знайти відповіді. Можливо, ви подаєте правильну їжу, але не готуєте її з потрібною олією. Не знаю, чи ви це чули, але тривають суперечки щодо того, чи справді рослинна олія є здоровим вибором.

Хоча деякі з них складаються з поліненасичених і мононенасичених жирів, які вважаються «здоровими» жирами, більшість комерційних рослинних олій плавають у перетвореному жирі і переробляються настільки сильно, що будь-які здорові похідні з овочів, швидше за все.

Зараз деякі експерти заохочують людей знаходити здоровіші альтернативи. Ця стаття допоможе вам вибрати кращий замінник рослинного масла та відповісти на ваші запитання щодо того, чому рослинна олія може бути не корисною для вас.

Список найкращих замінників рослинної олії для здорового способу життя

Якщо ви готові їх шукати, ви знайдете багато життєздатних альтернатив рослинній олії. Більшість з них традиційно використовуються як кулінарні олії та харчовий гарнір, але деякі здивують вас, оскільки ви, мабуть, ніколи не вважали їх гарною заміною олії.

Ці оливи мають різні точки диму, що потрібно враховувати, вирішуючи, яке масло використовувати. Точка задимлення, якщо ви ще не знайомий, - це рівень температури, коли масло починає диміти і створює присмак. Якщо олія має високу температуру копчення, її можна використовувати для смаження у фритюрі та/або для смаження (1). Ось 6 найкращих замінників рослинного масла, які ми знайшли:

Кокосове масло

Кокосове масло - популярна і корисна альтернатива рослинній олії. У той час як рослинна олія містить ненасичений жир, який утворює вільні радикали (інакше шкідливі для вашого здоров’я), кокосова олія - це переважно насичені жири. Це може здатися дивним із-за «жиру», але дієтологи кажуть, що цей тип жиру насправді має нейтральний вплив на ваше серце, оскільки в основному він складається з тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ), які можуть підвищити «хороший» холестерин у вашому організмі (2 ).

Ще однією перевагою використання кокосової олії є відносно висока температура диму (вона може забирати більше тепла, ніж оливкова олія та вершкове масло) (3). Це робить його чудовим для пасерування або смаження овочів, морепродуктів та будь-якої страви, де ви хочете мати такий горіховий кокосовий смак (4). Просто, можливо, не використовуйте його для приготування улюбленої смаженої курки, оскільки для цього потрібно використовувати олію занадто довго.
Крім того, якщо ви використовуєте його як гарнір, намагайтеся не вживати більше 13 грамів (одна столова ложка) на день (4).