Західноафриканське овочеве рагу

Набридло готувати те саме старе рагу з м’яса та картоплі? Ось смачне інше овочеве рагу, яке відрізняється незвичайною комбінацією солодких та пікантних інгредієнтів, які чудово поєднуються із смачними результатами.

Інгредієнти

вартість рецепта: 7,31 дол

Ціна визначається середнім рівнем по країні.

ложка рослинного масла

велика цибуля, нарізана скибочками (близько 2 склянок)

зубчики часнику, подрібнені

фунта солодкої картоплі, очищений від шкірки, розрізаний вздовж навпіл і нарізаний скибочками в 1/4 дюйма

великий помідор, крупно нарізаний (близько 2 склянок)

ложка меленої кориці

чайна ложка подрібненого червоного перцю

консервна банка (10 1/2 унцій) згущеного курячого бульйону Campbell’s®

консервований (близько 15 унцій) нут (квасоля гарбанцо), промитий і зціджений

крупно нарізаного свіжого листя шпинату

чашки гарячого білого рису або кускусу

Як це зробити

Крок 1

Нагрійте масло в 12-дюймовій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть, поки цибуля не стане м’якою.

Крок 2

Додайте картоплю і помідори в сотейник і варіть 5 хвилин. Перемішайте ізюм, корицю, червоний перець, бульйон і воду і нагрійте до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.

Крок 3

Перемішайте нут та шпинат і варіть, поки шпинат не в’яне. Подавайте з рисом, якщо бажаєте.