Забудьте про зелений чай; зелена кава - набір, щоб бути здоровою пивоварною 2019 року

Все, що вам потрібно знати про новий інгредієнт, що має тенденцію

Зелена кава стає останньою зіркою у сфері здоров'я та оздоровлення, після того як про неї говорять як про еліксир, що сприяє метаболізму, такі зірки, як Демі Мур та Кеті Перрі. Інгредієнт потрапив у центрі уваги, суперечливо, коли Мехмет Йоз, хірург-кардіоторакал і американський телевізійник (у народі відомий як доктор Оз), стверджував, що дієтичне додавання цього екстракту може змусити людей подвоїти втрату ваги. Хоча про його антиоксидантні властивості добре говорять, чи справді це може допомогти вам схуднути, щоб доповнити ваші новорічні цілі? Ми розмовляли з хіміком, дієтологом та шеф-кухарем здорового харчування, щоб з’ясувати це.

Що таке зелена кава?

Зелені кавові зерна є по суті несмаженими насінням плодів кави арабіки. Простіше кажучи, зелена кава - це не що інше, як кавові зерна в їх природному вигляді. Кавові зерна, які нам найбільш відомі, проходять обсмажування та обробку для комерційного використання, поки вони не набудуть коричневого кольору. З іншого боку, коли квасоля замочується для створення концентрованого екстракту, це називається зеленою кавою.

Які переваги зеленої кави?

Зараз зелена кава вважається здоровішою версією її смаженого кузена, і ось чому. Кава в зернах є чудовим джерелом двох фітохімікатів - кофеїну та хлорогенної кислоти. В процесі обсмажування кавове зерно втрачає деякі сліди хлорогенової кислоти, яка є багатим джерелом антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають протидіяти процесу окислення в організмі, нейтралізуючи та виводячи вільні радикали з крові, тканин та органів. «Сира кава є основним джерелом сполук хлорогенової кислоти, і вона спостерігається як корисна для зниження ризику серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера, діабету 2 типу та інших запальних захворювань. Користь антиоксидантів та захист від перекисного окислення ліпідів вищі в зеленій каві порівняно із смаженими кавовими зернами », - зазначає д-р Маной Куттері, оздоровчий директор Atmantan Wellness Resort, експерт з аюрведичних та природних засобів. Дослідження показують, що хлорогенова кислота допомагає поліпшити чутливість до інсуліну, запобігти засвоєнню жиру та посилити метаболізм жиру в печінці, тим самим сприяючи втраті ваги. Поряд із збереженням цієї кислоти екстракт зеленої кави також містить меншу кількість кофеїну порівняно зі смаженою кавою.

«Екстракт зелених кавових зерен (GCBE) також показав, що сприяє збільшенню втрати ваги, підтримуючи гомеостаз глюкози та відіграючи роль у метаболізмі жирів. Зелена кава також багата антиоксидантами, що уповільнює процеси старіння вашого тіла. А оскільки він містить нуль калорій, для перетравлення потрібно більше калорій з нашого організму. Ви можете назвати це їжею з негативними калоріями, яка використовує більше калорій в процесі травлення, ніж забезпечує організм ”, - заявляє шеф-кухар Прем Кумар Погакула, виконавчий шеф-кухар The Imperial, Нью-Делі. Однак дефіцит калорій недостатньо значний, щоб спричинити велику втрату ваги, попереджає він.

Найкращий спосіб споживання зеленої кави

Після того, як ви вирішили дати цим зеленим зернам шанс, наступним кроком є вибір форми, в якій ви хочете їх споживати. Кавовий порошок розчиняється у воді і простий у приготуванні, але майте на увазі, що він містить більше кофеїну, ніж екстракт. Якщо ви вибрали несмажені боби, зверніть увагу, що їх подрібнення в кавомолці триватиме набагато більше часу, ніж звичайних зерен. Пропускання куркуми круто протягом декількох хвилин у вашій чашці зеленої кави також підвищить її до зілля для зміцнення імунітету. Якщо ви шукаєте вживання м'якого кофеїну для початку тренування, дайте зелену каву. Але якщо ви шукаєте кофеїн, щоб вигнати млявість і отримати миттєвий приплив енергії, ви можете бути розчаровані.

Чи справді зелена кава є еліксиром, що спалює жир?

Хоча немає сумнівів, що зелена кава є більш міцною у біоактивних фітохімічних речовинах, чи є це остаточне диво для схуднення, залишається дуже суперечливим. Екстракти зеленої кави використовувались як добавки для схуднення протягом багатьох років, але поглиблених досліджень на даний момент не існує, зазначає д-р Куттері. “Існує література, яка вказує на те, що зелена кава може призвести до втрати ваги, але проведені дослідження не є надто переконливими. Також виявляється, що в кількох дослідженнях використовувались певний вид екстракту кави (який був фірмовим продуктом з використанням екстракту, приготовленого зі спиртом), а не просто звичайну зелену каву, заварену водою; тому невідомо, чи відповідають ці твердження обґрунтованості та відтворюваності із зеленою кавою, завареною водою », - каже хімік-косметик, доктор Аніш Шет. Він погоджується, що цілком можливо, що деякі добавки, які можуть відтворити цей процес вилучення, можуть забезпечити такий ефект.

Фітнес-кухар та дієтолог Еефа Шроф каже, що, можливо, ще рано зараховувати свою думку щодо цієї тенденції. "Кофеїн у більшості форм добре сприяє швидкості метаболізму", - каже вона. Отже, хоча зелена кава може не замінити ваші тренування HIIT, вона, можливо, може добре доповнити вашу звичайну дієту та фізичні вправи - як хороше джерело антиоксидантів та заспокійливий теплий завар, щонайменше.