19 найгірших страв з високим вмістом натрію в ресторанах, на думку дієтологів

№7 шокуватиме вас.

Як не дивно, але натрій є важливим мінералом для життя. Це допомагає регулювати баланс рідини в нашому тілі та певні функції м’язів. Але те, що це важливо для нашого організму, не означає, що ми повинні їсти його вільно.

Американська асоціація серця (AHA) рекомендує не більше 2300 міліграмів на день, що еквівалентно приблизно одній чайній ложці солі. Якщо ви завжди готуєте собі їжу, це не повинно викликати занепокоєння, але якщо ви, як правило, багато їсте, дослухайтесь до цього застереження: ресторанна їжа має тонни надлишку натрію. Натрій покращує смак будь-якої м’якої страви, а деякі найсолоніші страви, такі як хліб, піца, м’ясо та супи, є основними продуктами ресторану.

Але це не означає, що вам доведеться повністю відмовитися від вечері, це просто означає, що ви повинні бути більш обізнаними про те, що ви замовляєте. Попросіть заправку збоку, замовляйте свіжі овочі якомога частіше і обов’язково вкажіть, як ви хочете, щоб ваша їжа готувалася… без додавання солі.

Курка Парміджана - не найздоровіше блюдо, але якщо ви їсте лише зрідка, це варте поблажки. Однак ця пікантна їжа містить солоний пунш із майже 3000 міліграмів натрію на замовлення. "У сирі дуже багато натрію, тому страви з сиром, такі як курячий парм, містять багато натрію", - пояснює дієтолог, зареєстрований у знаменитостях, Ліза Дефаціо, MS, RD. "Отже, якщо ви хочете менше натрію, уникайте сиру."

Інформація про харчування: 1060 калорій, 52 г жиру (14 г насиченого жиру), 2980 мг натрію, 83 г вуглеводів (7 г клітковини, 16 г цукру), 63 г білка

Закуски з великою кількістю соусів і соусів, як правило, вибухають натрієм. Це закусочне поєднання, безумовно, є переможцем із понад 6000 міліграмів натрію. Звичайно, закуски призначені для спільного використання, тому не закінчуйте цю страву самостійно. Класична комбінація включає крильця без кісток у соусі для барбекю, шпинат та артишоки, курячі кесаділи та палички моцарели. "Сир, безумовно, тут винен", - пояснює ДеФаціо. Замовляючи закуски, попросіть збоку пов’язку, яка допоможе обмежити споживання натрію.

Інформація про харчування: 2260 калорій, 129 г жиру (42 г насиченого жиру), 6160 мг натрію, 191 г вуглеводів (13 г клітковини, 14 г цукру), 84 г білка

Це чудовий приклад здорової страви, перетвореної на натрієву бомбу, в основному завдяки заправленню салату. Сам салат є корисною сумішшю зелені, і хоча соус барбекю з курки може додати до загального вмісту солі, це не головний винуватець. "Коли ви їсте в ресторанах, навіть здоровий вибір буде з високим вмістом натрію, оскільки ресторани хочуть, щоб їжа мала смак, а люди хочуть їжу, яка має смак, коли їсте поза домом", - додає Дефаціо.

Інформація про харчування: 920 калорій, 48 г жиру (13 г насиченого жиру), 2420 мг натрію, 73 г вуглеводів (12 г клітковини, 24 г цукру), 55 г білка

Щоб омлет містив стільки натрію, швидше за все, його готують з великою кількістю додаткової солі. Навіть із здавалося б здоровими інгредієнтами, такими як смажені овочі та шинка, в цій страві занадто багато солі, щоб вона не містила додаткових кількостей. Моніка Ослондер Морено, MS, RD, LD/N, консультант з питань харчування RSP Nutrition, погоджується.

«У традиційному омлеті з яйцями та овочами було б дуже мало натрію, тому вони, швидше за все, готують овочі в солі. Плюс, додавання шинки, яка надзвичайно солона, - це цвях у труні », - пояснює вона. Морено також каже, що сторона хеш-коричневих також, ймовірно, додає величезного вмісту натрію в страві. Її рекомендація: “Виберіть омлет, приготовлений з парою жовтків та решти білків, додайте кілька овочів на ваш вибір (вони, мабуть, все одно зварить їх з великою кількістю солі, остерігайтеся) і виберіть фрукти (без солі!) ".

Інформація про харчування: 990 калорій, 64 г жиру (18 г насиченого жиру), 3030 мг натрію, 54 г вуглеводів (3 г клітковини, 7 г цукру), 47 г білка

Хоча ця класика Chick-fil-A містить менше відведеної кількості солі на день, ви все одно не хочете їсти щось із такою кількістю натрію за один прийом.

"Це" класичний "спосіб заробити пересохлий рот після цього прийому їжі від солоної варені", жартує Морено. “Хліб може сприяти трохи солі, але ви, ймовірно, отримуєте максимум від приправленої паніровки на курці, сирі та соліннях. Можливо, також з масла на "булочці, змащеній маслом", якщо вони використовують солоне масло ", - пояснює вона.

Морено також зазначає, що картопля фрі є головним винуватцем. Для більш здорової альтернативи вона рекомендує обрати курку на грилі. "Ідіть на курячий бутерброд на грилі, киньте сир, подвойте овочі трохи калію і пропустіть соління, якщо ви стежите за своєю сіллю", - каже вона.

Інформація про харчування: 440 калорій, 19 г жиру (4 г насиченого жиру), 1350 мг натрію, 40 г вуглеводів (2 г клітковини, 5 г цукру), 28 г білка

Коли мова заходить про страви з макаронних виробів з соусом, Морено попереджає бути втомленими. "Я підозрюю, що грішник натрію тут у соусі", - каже вона. “Макарони не містять натрію, але, впевнений, вони додають сіль у воду під час приготування їжі. Соус для феттучіні повинен бути вершковим маслом, часником та сиром Пармезан, але вони, ймовірно, використовують солоне масло, часникову сіль та справді солоний сир Пармезан ".

То як можна уникнути цієї натрієвої лавини? Морено рекомендує їсти його менше. “Це надзвичайний розмір порції, який також сприяє солоному удару. Більш розумна порція фетчучіні Альфредо в одній чашці, навіть з доктором соусу, може мати набагато більш пристойний вміст солі ". Розділіть це з кількома друзями та замовляйте щось із білком та овочами.

Інформація про харчування: 1990 калорій, 135 г жиру (81 г насиченого жиру), 2660 мг натрію, 143 г вуглеводів (9 г клітковини, 11 г цукру), 52 г білка

За словами Френсіс Ларгеман-Рот, RDN, експерта з питань харчування та оздоровлення та автора книги "Їжа в кольорі", ця страва містить трохи серйозного натрію лише на 200 калорій.

"Оскільки ця страва містить лише 200 калорій, ви, швидше за все, не будете повноцінними, тому вам, швидше за все, буде що-небудь з'їсти, що може зробити ваше загальне споживання натрію ще більшим", - пояснює вона. Багато ресторанів використовують бульйон для своїх запасів замість свіжоприготованого курячого бульйону. Ларгеман-Рот каже, що бульйон забезпечує інтенсивний курячий смак, але приносить із собою тонну натрію - включений MSG.

Інформація про харчування: 200 калорій, 5 г жиру (1,5 г насиченого жиру), 3740 мг натрію, 22 г вуглеводів (5 г клітковини, 4 г цукру), 16 г білка

У соусах Альфредо завжди багато натрію через вміст сиру та солоного масла. Ларгеман-Рот також зазначає, що креветки в страві можуть також сприяти загальній кількості натрію. "У креветках є натрій, який зустрічається в природі, але нічого близького до остаточного загального", - каже вона. "Якщо ви дійсно хочете цю страву, розділіть її з другом і поцікавтеся, чи можна їм легше піти на соус".

Інформація про харчування: 1520 калорій, 99 г жиру (61 г насиченого жиру), 3710 мг натрію, 101 г вуглеводів (18 г клітковини, 6 г цукру), 58 г білка

Це хороша страва, яку можна розділити з кількома людьми. Окрім масивного вмісту натрію, який, за словами Ларгеман-Рот, повинен надходити із сухого розтирання, ніхто не повинен сидіти і з'їдати майже 99 грамів білка за один прийом.

"Ваше тіло може засвоювати лише близько 30 грамів одночасно, тому розділіть це з друзями", - пояснює вона. "Це чудовий приклад того, що можна зробити набагато здоровішими вдома - насправді все здоровіше, коли ти робиш це вдома".

Інформація про харчування: 1480 калорій, 107 г жиру (41 г насиченого жиру), 5120 мг натрію, 30 г вуглеводів (3 г клітковини, 24 г цукру), 99 г білка

"Основними підозрами натрію в цій їжі повинні бути гострий соус у рецепті та блакитний сир, який йде зверху", - пояснює Ларгеман-Рот.

Вона пропонує також поділитися цією стравою з натовпом, щоб обмежити загальну кількість отриманого натрію. Ларгеман-Рот також рекомендує завантажувати фрукти та овочі до і після їжі, як ця. "Калій у продуктах допомагає компенсувати натрій у їжі, допомагаючи підтримувати ваш організм у рівновазі". Але найголовніше, що слід усвідомити, це те, що "ці продукти - розпука, а не повсякденне паливо", - ділиться Ларгеман-Рот.

Інформація про харчування: 1970 калорій, 129 г жиру (23 г насиченого жиру), 4770 мг натрію, 143 г вуглеводів (13 г клітковини, 19 г цукру), 61 г білка

Це одна з тих страв, яку слід їсти більше як ласощі за щоденну їжу. Велика частина натрію тут надходить із скоринки пирога, вершкового соусу, а також, можливо, і курячого тертя. "Вам краще придбати нарізану індичку та салати на Бостонському ринку", - пояснює Феліція Столер, зареєстрований дієтолог і автор книги "Живі худі в жирних генах". "Хоча більшість сторін на Бостонському ринку також мають велику кількість натрію".

Інформація про харчування: 750 калорій, 42 г жиру (19 г насиченого жиру), 1780 мг натрію, 64 г вуглеводів (3 г клітковини, 10 г цукру), 28 г білка

Це перевантаження натрієм. Якщо ви плануєте насолодитися цією натрієвою бомбою, переконайтесь, що ви їли здорову їжу решту дня - від сиру до картоплі фрі до м’яса. Ви також можете спробувати більш здоровий предмет. Столер рекомендує філе міньйон. "Їжте його разом із запеченою картоплею - звичайною чи солодкою - з додаванням начинки збоку". Столер також застерігає від додавання кетчупу до картоплі фрі. "Це лише посилить перевантаження натрієм!"

Інформація про харчування: 2000 калорій, 125 г жиру (67 г насиченого жиру), 3260 мг натрію, 135 г вуглеводів (9 г клітковини, 5 г цукру), 82 г білка

"Обидва бекон і сир мають високий вміст натрію, перш ніж вони поєднуються з макаронами та соусом", - говорить Столер. Якщо ви вмираєте від цієї вершкової поблажливості, розділіть її з другом, щоб ви їли його більше як гарнір. Столер зазначає, що Panera також має безліч здорових варіантів вибору, тому ви знайдете інші варіанти, якщо шукаєте щось із меншим вмістом натрію.

Інформація про харчування: 1090 калорій, 72 г жиру (39 г насиченого жиру), 2660 мг натрію, 67 г вуглеводів (2 г клітковини, 16 г цукру), 44 г білка

Це тонна їжі, і, на думку Венді Базіліан, DrPH, RDN та автора серії Eat Clean, Stay Lean, це, мабуть, занадто багато, щоб одна людина могла мати одразу все.

Плюс додайте все це натрій, і це просто серцева хвороба, яка чекає. “Стейк, безсумнівно, готується з додаванням солі, омар - який сам по собі не відрізняється особливим вмістом натрію - знайде свій натрій у щедро доданому соусі берр-блан. Сам буер-блан не є відомим високим вмістом солі в традиційному рецепті, але оскільки обсяг цієї страви настільки великий, то і натрій також високий », - пояснює Базіліан. Натомість замовляйте омарів на пару, а не запечених у вершковому маслі, а запечену картоплю замість пюре.

Інформація про харчування: 1440 калорій, 105 г жиру (61 г насиченого жиру), 3650 мг натрію, 35 г вуглеводів (5 г клітковини, 5 г цукру), 88 г білка

Гамбургери Shake Shack самі по собі не містять жахливої кількості натрію, але в поєднанні з сиром, копченим беконом та всім цим соусом ви в результаті з'їсте значно більше, ніж відведено. Базіліан рекомендує полегшити додані начинки і замість цього замовити один гамбургер. “Пропустіть фрі теж. Це додає багато додаткового натрію », - каже вона. "І будьте гамбургери простими".

Інформація про харчування: 870 калорій, 57 г жиру (24 г насиченого жиру), 3030 мг натрію, 28 г вуглеводів (0 г клітковини, 7 г цукру), 58 г білка

Пай-тай з креветками не схожий на загальну натрієву бомбу, але якщо ви замовляєте його в ресторані, швидше за все, він досить завантажений.

За словами Базіліана, соус Пад Тай, безумовно, є головним винуватцем. «Коли ви замовляєте щось подібне, попросіть соус Pad Thai збоку. Потім трохи пролийте, можливо, чверть порції, щоб розрізати натрій у кульку в 1000-100 міліграмів на цілу страву », - каже вона. "Вам також не потрібно з'їдати все за одну порцію, це також допоможе вам заощадити на споживанні натрію".

Інформація про харчування: 970 калорій, 18 г жиру (2,5 г насиченого жиру), 4780 мг натрію, 161 г вуглеводів (6 г клітковини, 64 г цукру), 40 г білка

Піца - це їжа з високим вмістом натрію завдяки хлібу, сиру та соусу, тому вам не потрібно мати надто більше, ніж шматочок-другий. "За допомогою цього пирога ви, зокрема, примножуєте кількість натрію, додаючи всі начинки: пепероні, три сири тощо", - пояснює Бонні Тауб-Дікс, RDN, творець BetterThanDieting.com, автор книги "Прочитайте це раніше" Ви їсте це - переносячи вас від ярлика до столу.

«Найкращий варіант - вибрати шматочок з додаванням великої кількості овочів. Принаймні, ви їсте щось, наприклад, продукти, які можуть порадувати ваше серце ".

Інформація про харчування: 3860 калорій, 191 г жиру (81 г насиченого жиру), 10510 мг натрію, 332 г вуглеводів (23 г клітковини, 39 г цукру), 199 г білка

"Ключове слово, на якому слід зосередитись, - це" поділитися! ", - говорить Тауб-Дікс. Таке велике замовлення самородків попкорну можна розділити з друзями або зберегти на залишки. Тауб-Дікс також рекомендує здоровим сторонам зменшити споживання калорій і натрію. "Такі сторони, як ковбасний салат, кукурудза або салат-гарнір, допоможуть зберегти якомога менше калорій і натрію, насолоджуючись хрускотом цієї курки".

Інформація про харчування: 620 калорій, 39 г жиру (5 г насиченого жиру), 1820 мг натрію, 39 г вуглеводів (2 г клітковини, 0 г цукру), 27 г білка

У цій їжі достатньо натрію більше доби, тому не відчувайте себе погано, якщо не закінчите все це за один прийом. "Я рада бачити п'ять грамів клітковини, але крім цього - ця їжа є загальнокалорійною бомбою", - ділиться Тауб-Дікс. "Я б запропонував їсти це з гарніром з овочів та авокадо". Тауб-Дікс також рекомендує завжди перевіряти веб-сайт ресторану на предмет повної калорійності та інформації про харчування. "Це допоможе вам вибрати найкращі страви".

Інформація про харчування: 1120 калорій, 71 г жиру (36 г насиченого жиру), 3050 мг натрію, 59 г вуглеводів (5 г клітковини, 5 г цукру), 57 г білка