З. Як харчові та пробіотичні переваги кефіру порівнюються з користю грецького йогурту?

A. Розі Рохас, стажер Центру харчування ім. Френсіса Штерна Тафтса, відповідає: «Кефір та грецький йогурт - це два модні пробіотичні молочні продукти, які насправді є досить схожими з погляду харчових продуктів. Обидва продукти є чудовими джерелами кальцію, калію, цинку, вітамінів В12 і В6, а також білка; проте є деякі помітні відмінності. Грецький йогурт містить удвічі більше білка, ніж кефір. Це допомагає зробити грецький йогурт корисним засобом для насичення, схуднення та підтримки або нарощування сухої маси тіла. Отже, вищий білок також робить грецький йогурт калорійнішим порівняно з кефіром. Ще одна різниця в харчуванні полягає в тому, що в кефірі, як правило, більше кальцію і калію, ніж у грецькому йогурті. З цих причин кефір може бути кращим вибором для людей, які сподіваються запобігти остеопорозу або підвищенню артеріального тиску.

“І грецький йогурт, і кефір є гідними джерелами пробіотиків. Але, на відміну від грецького йогурту, кефір має більшу кількість і більше різноманітних корисних бактерій, а також містить корисні дріжджі. Вважається, що велика кількість пробіотиків у кефірі забезпечує більші переваги для здоров'я, ніж грецький йогурт, особливо стосовно здоров'я кишечника. Інші твердження про здоров'я, такі як зниження рівня холестерину та профілактика раку, щодо таких пробіотиків, як кефір та грецький йогурт, за останні роки набули великого галасу. Але в даний час недостатньо доказів, щоб повністю підтвердити ці твердження про здоров'я.

«Кефір та грецький йогурт приємні самі по собі, але їх також можна заправляти фруктами, додавати до смузі та навіть використовувати для заміни інших молочних продуктів (наприклад, сметани, майонезу, жирних вершків тощо) у соусі та приправах рецепти ".

1 КОМЕНТАР

Ви ніколи не говорите про кефір у своїх щомісячних листах новин і ніколи не згадуєте про нього 2020 рік
Здорова дієта старіння.