Експерти повідомляють нам, що насправді занадто багато білка робить для вашого організму

Білок є досить необхідною частиною нашого раціону: він підживлює багато важливих функцій організму, від підтримки м’язів до вироблення гормонів та цінних ферментів. Ось чому багато з нас виросли, думаючи, що білок - будь то соковитий стейк чи велика миска квасолі - це найважливіший компонент наших тарілок. Але експерти кажуть, що насправді існує таке поняття, як занадто багато білка. Вплив занадто великої кількості білка на ваш організм може бути незначним - ваше тіло може просто утилізувати його - або завдати шкоди вашому здоров’ю.

"Насправді важко відчувати дефіцит білка", - розповідає "Суєта" Емілі Фоннесбек Р.Д., дієтолог. "Більшість з нас отримує багато, але найбільша кількість білка, який ви можете ефективно використовувати за один раз, становить від 15 до 35 грамів". Цей діапазон залежить від вашого індивідуального споживання енергії, розміру тіла, рівня активності, віку та купи інших факторів - і ці фактори також впливають на те, наскільки білка занадто багато. Коли ми їмо білок, будь то в яйцях, м’ясі, рибі чи рослинних джерелах, таких як темпе або квасоля, він розщеплюється в шлунку на амінокислоти, які всмоктуються в кров. Ці амінокислоти можуть транспортуватися по всьому тілу, щоб використовувати їх за потреби. "Ваше тіло хоче постійно мати в крові кров амінокислот", - говорить Фоннесбек Суєті.

Наші дієти є важливим джерелом цих амінокислот, але дієтолог Стефані Пападакіс, штат Північна Кароліна, засновник Gut of Integrity, каже Суєті, що різні типи білків мають різні види амінокислот. "Тваринні джерела, такі як м'ясо, риба, яйця та молочні продукти, містять усі дев'ять незамінних амінокислот, але більшість рослинних джерел не містять точної кількості у належних пропорціях (виняток становлять соєві боби, які містять їх усі)", - сказала вона. каже.

Якщо ви споживаєте більше білка, ніж вам потрібно, ваше тіло насправді не має куди його покласти. Він не має можливості накопичувати амінокислоти в жирі або де-небудь ще, тому, якщо їх у вас занадто багато, ваше тіло перетворює їх в глюкозу або якесь інше джерело енергії або просто розкладає. Але організм білок важче перетворити в енергію, ніж вуглеводи або цукру. А надлишок білка автоматично не формує м’язи, говорить Фоннесбек: "Якщо ви помітили збільшення м’язової маси або енергії, це пов’язано не з надмірним споживанням білка, а з адаптацією вашого тіла".

Занадто багато білка також може бути важко засвоюваним. "Білок засвоюється в шлунку, і якщо ваше тіло не створює достатньої кількості шлункової кислоти, щоб розщеплювати білки, ви відчуєте себе роздутим і надмірно ситим", - говорить Пападакіс. Інші побічні ефекти включають зневоднення або навіть неприємний запах з рота. "Ваше тіло і мозок воліють працювати на вуглеводах, тому, якщо ви їсте недостатньо їх, це перетворюється на використання жиру для палива, який виробляє кетони", - говорить Пападакіс. Якщо ви коли-небудь чули про кетогенну дієту, це принцип, за яким вона стоїть. Кетони роблять ваше дихання запахом трохи дивним.

Дієта з високим вмістом білка також може вплинути на ваш організм через їжу, яку вона замінює. Якщо ви поміняли вуглеводи білком, ви можете ризикувати вживанням недостатньої кількості клітковини, що є рецептом запору; організм потребує клітковини, щоб ефективно переміщати відходи через травний тракт. Одне дослідження також виявило, що жінки на кето-дієті відчували порушення менструального циклу, хоча не зовсім зрозуміло, чому.

Вживання надмірної кількості білка також пов’язане з іншими проблемами здоров’я, хоча і не обов’язково через сам білок. Harvard Health зазначає, що дієти з високим вмістом білка, які містять багато молочних продуктів та продуктів тваринного походження, пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та вищим рівнем холестерину. Огляд 2013 року досліджень надмірного споживання білка, опублікований у ISRN Nutrition, також виявив докази того, що вживання занадто великої кількості білка може бути пов’язане з цілим рядом проблем зі здоров’ям - від втрати кісткової тканини до пошкодженого здоров’я органів.

Нам потрібно їсти білок, щоб наш організм функціонував, але є момент, коли цього достатньо. Якщо ви стурбовані тим, що перевантажили білком і відчуваєте, що вони заблоковані або поза ними, проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо правильної кількості білка для вас.

Делімаріс І. (2013). Побічні ефекти, пов’язані із споживанням білка, вище рекомендованої дієтичної норми для дорослих. ISRN Nutrition, 2013, 126929. doi: 10.5402/2013/126929