Вживання сирих яєць: чому я включаю сирі яєчні жовтки у свою щоденну дієту

Ви чули шалені новини? Я щодня вживаю сирі жовтки.

Ну, можливо, ні кожен день, але в більшість днів я включаю в свій раціон щонайменше 2-3 сирі жовтки. Ось чому я їжу сирі жовтки майже щодня ...

Вживання сирих яєць, можливо, не те, що роблять усі популярні діти, але оскільки жовтки сирих просто переповнені корисними поживними речовинами, я вважаю, що це варте соціальної стигми.

Поширені запитання щодо вживання сирих яєць

З: Що робить жовтки такими особливими?

В: Насправді в яєчних жовтках багато щільно запакованих поживних речовин!

Жиророзчинні вітаміни сильно концентруються в яєчних жовтках. Тут зберігається весь цінний вітамін A, D, E і K. Це вітаміни, які шанувались у культурах, вивчених Уестоном А. Прайсом.
Жовток - це також місце, яке ви збираєтеся знайти велика кількість вітамінів групи В (як дуже важливі B6 і B12, яких багато людей не вистачає), а також мінерали, такі як кальцій і цинк.
Яєчні жовтки багаті холестерином. І це добре! Холестерин є надзвичайно важливим для виробництва гормонів та нейромедіаторів (тобто він підтримує ваше самопочуття), а також має вирішальне значення для виробництва вітаміну D. Останні дослідження, подібні до цього, про яйця та холестерин показують, що яйця не є проблемою, і всі насправді сприйняли пістолет на цілу річ, яку ти вб’єш.
Жовтки містять необхідні жирні кислоти, такі як омега-3 DHA. Яєчні жовтки, особливо від пасовищних курей, також мають відмінне співвідношення омега 3: 6. Однак у білому практично немає жиру.
Яєчні жовтки теж є чудове джерело лецитину, що чудово підходить для печінки, мозку та шкіри. Викиньте свій соєвий лецитин (це в основному промислові відходи) і отримайте свій лецитин з яєць!

З: Я чую багато поганого про жовтки - це правда?

В: Нові дослідження з авторитетних джерел стверджують, що жовтки не погані!

З: Але навіщо їсти сирі жовтки?

В: Ось чому сировина може бути кращою, ніж зварена, якщо мова йде про яєчні жовтки:

Тепло змінює поживні речовини в яйцях і руйнує ферменти, які допомагають нам їх засвоювати. Варені яйця все ще є гідним джерелом харчування, але вживання сирих яєчних жовтків піднімає щільність поживних речовин на абсолютно новий рівень. Вони є легкозасвоюваними та повними легкодоступними поживними речовинами.
Сирі жовтки надзвичайно щадно впливають на травну систему. Насправді, сирі яєчні жовтки - це одна з перших страв, доступних під час введення дієти GAPS, яка призначена для людей, які мають серйозні проблеми зі здоров’ям, що виникають в кишечнику.
В додаток, вживання сирих яєчних жовтків набагато рідше викликає алергічну реакцію, тому навіть чутливі люди можуть терпіти їх.

А тепер, не зрозумійте мене неправильно: я теж їжу варені яйця, і не думаю, що кулінарія повністю руйнує харчову цінність яйця. Але вихід у сирому вигляді має кілька чітких переваг, і ви могли б також скористатися ними раз у раз, правильно?

Q: Ви їсте сирі жовтки звичайними? гидота!

В: Не хвилюйтеся: вам не доведеться їсти їх просто.

Незважаючи на те, що говорять деякі джерела, мені важко повірити, що збивання яєчного жовтка шкодить поживним речовинам всередині (чи не буде жування також шкідливим?).

Зазвичай я змішую свій коктейль у смузі. Це насправді надає смузі такої густої кремоподібної молочної коктейлі. Ось мій улюблений рецепт кавового смузі, який я часто їжу на сніданок.

Насправді, для деяких шалено хороших рецептів морозива потрібно вісім (так, вісім) яєчних жовтків ! (Я зробив це і просто збиваю їх у вершкову суміш, не готуючи, якщо хочу залишити жовтки сирими.)

Ви можете просто змішати трохи сирого молока або кефіру з кількома яєчними жовтками та натуральним підсолоджувачем, як сирий мед - це як легке морозиво! Розмова про те, щоб задовольнити ласун чимось здоровим. 😉

Для своїх дітей (які дивно не люблять смузі) я розмішую жовток із органічним арахісовим маслом та сирим медом. Вони не знають різниці, і вони просили про цю закуску зовсім небагато!

З: Чому б не їсти сирі яєчні білки?

В: Існують різні думки з цього приводу, але “Поживні традиції” досить твердо впевнені, що сирі яєчні білки не можна їсти щодня, оскільки вони містять анти-поживні речовини та інгібітори ферментів і можуть спричинити проблеми з травленням. Ці властивості нейтралізуються варінням.

ОНОВЛЕННЯ: Відтоді я ігнорував свій страх перед сирими яєчними білками. Практика зі мною ніколи не «клацала», і після деяких досліджень я встановив, що для більшості людей, які харчуються жирною дієтою та мають здорову травну систему, сирі яєчні білки, мабуть, не є великою проблемою. Меркола пояснює тут ще щось про це. Це особисте рішення, але завжди добре почути обидві сторони питання, перш ніж приймати рішення. І як завжди, прислухайтеся до свого організму і подивіться, як відчувається ваше травлення після вживання сирого білка.

З: Добре, тому я їжу сирі жовтки - але чи безпечно це?

В: ВІДБУЄТЬСЯ ШМАТ бурхливих дискусій про те, чи безпечно їсти сирі яйця чи ні. Я сам провів деякі дослідження, і ось мій погляд на цілу проблему:

Згідно з веб-сайтом доктора Меркола, лише 1 з 30 000 яєць навіть має проблему сальмонели. Якщо я з’їдаю три сирі яйця на день, статистика стверджує, що минуло б більше 27 років, перш ніж я справді зіткнувся б із одним із сальмонелою. Звичайно, я знаю, що життя - це не статистика, але ти розумієш.
Сирі жовтки з якісного джерела є ще рідше містити сальмонелу. Здоровим пасовищним курям з великою кількістю сонячних променів не буде надто багато сальмонел, щоб передати їх яйцям.
Здоровий організм оснащений самостійною боротьбою з бактеріями. Ми постійно стикаємося з поганими бактеріями. Якщо ми добре піклуємося про своє тіло, вони можуть добре боротися з поганими речами. Якщо у вас слабка або порушена імунна система, ви можете бути обережнішими. (Прийом пробіотиків допомагає.)
Свіжі яйця рідше містять багато сальмонел. Щоб визначити, чи свіже яйце, спочатку доведіть його до кімнатної температури. Перевірте наявність тріщин: їх не повинно бути. Покатайте яйце на рівній поверхні: воно повинно хитатися. Перевірте білок і жовток: обидва повинні бути твердими і не легко розбиваються. Якщо ви думаєте, що воно не свіже, не їжте його.

Ви любите їсти сирі жовтки? Чому чи чому б ні? Коментар нижче!

Більше статей про здоровий спосіб життя:

ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ БІЛЬШЕ ПРО ХАРЧУВАННЯ?

Ви можете прочитати більше про мої думки про харчування, стрес та метаболізм у моїй електронній книзі The Nourished Metabolism. Жодних хитрощів, лише збалансований погляд на те, як ви можете поліпшити своє метаболічне здоров'я. Клацніть тут, щоб перевірити.

Елізабет є засновницею The Nourished Life і пише про природний спосіб життя вже 12 років. Її роботи були представлені у фільмах "Форма, суєта" та "Мати-земля". Її місія - допомогти знизити рівень стресу та знайти цікаві способи стати щасливішими та здоровішими. Детальніше про Елізабет читайте тут.

"Ми є учасником Програми асоціації Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб забезпечити нам можливість заробляти збори, посилаючись на Amazon.com та афілійовані сайти".

Отримуйте нові рецепти, засоби лікування та корисні поради, які надходять на вашу поштову скриньку! (Плюс отримати мою БЕЗКОШТОВНУ книгу)