Чи впливає вживання сої на ваші гормони?

Ця стаття також доступна такою мовою: португальська, іспанська

Найпопулярніші речі, які слід знати:

Докази свідчать, що соя має серцево-судинну та інші користі для здоров’я.

Існує не так багато даних про те, як соя впливає на гормони у людини.

Потрібні додаткові дослідження щодо сої, щоб визначити ризики та вигоди

Ви, мабуть, чули чутки про сою. Деякі чутки кажуть, що це викликає рак молочної залози. Деякі люди досить скептично ставляться до того, щоб видалити сою зі свого раціону, оскільки вона містить рослинні естрогени. Незважаючи на це, 35% американців повідомляють, що споживають соєву їжу або напої принаймні раз на тиждень, згідно з дослідженням споживчих відносин споживачів щодо харчування ООН, проведеного в 2019 році (1).

У наші дні важко уникнути сої в типовій американській дієті - це може бути у всьому, від обробленого м’яса, маргарину, шоколаду та каш до соєвого молока (2). Близько 98 відсотків споживання сої в США займається худобою (3), частина з яких може бути використана для виробництва м'ясних продуктів. Чи повинні ви боятися їсти сою? Ось що говорить останнє дослідження

Вживання сої для вас погано?

Це залежить від того, кого ви запитаєте. Наука про сою все ще розвивається. Дослідження показали, що дієти, багаті соєю, можуть знизити рівень холестерину та поліпшити роботу нирок (4). На основі цих даних Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США дозволило продуктам, що містять сою, стверджувати, що соєвий білок може зменшити ризик серцевих захворювань (5). Однак інші дослідження суперечать цим даним, і в 2017 році Центр безпечності харчових продуктів та прикладного харчування запропонував скасувати позитивні твердження щодо здоров'я, пов'язані з вживанням сої (6). Станом на січень 2019 року заява не була скасована (7), а новий підсумок дослідження підтверджує думку, що споживання сої знижує рівень холестерину приблизно у 3-4% у дорослих (8).

Як ви прочитаєте нижче, соя не просто впливає на здоров’я серця. Він також отримує пресу (як позитивну, так і негативну) щодо можливого впливу на ризик раку, гормонів та розвиток людини. В

Отже, чому деякі люди кажуть, що соя може бути шкідливою? За останні кілька десятиліть дослідження на тваринах показали, що соя має певний негативний вплив на різних тварин (9). Дослідники також вважають, що алергія на сою присутня у деяких тварин, а деякі соєві білки, як відомо, викликають алергічні реакції у людей (10).

Але дослідження на тваринах не завжди перекладають на людей. Деякі дослідження дають тваринам різні дози або типи сполук сої, ніж у людей (11, 12). Варто також зазначити, що люди та тварини переробляють продукти по-різному (12).

Чи може вживання сої викликати рак?

Сполуки сої, що називаються лігнанами та ізофлавонами, імітують статевий гормон естроген, що виробляється людським організмом (13). Теоретично ці естрогеноподібні сполуки в сої можуть стимулювати гормонозалежний рак, такий як рак молочної залози (13).

Естроген 101

Знайомство з нашими гормонами.

Однак дослідники вважають, що лігнани та ізофлавони насправді імітують статеві гормони таким чином, щоб вони могли боротися з раком (14).

Ці сполуки можуть навіть допомогти запобігти росту ракових клітин (15) .В

Американське онкологічне товариство повідомляє споживачам, що користь від вживання соєвої їжі перевищує потенційні ризики (16); вживання цих продуктів може навіть дещо знизити ризик раку молочної залози (17). Дієтологи Канади також припускають, що людям, які перенесли естрогенчутливий рак молочної залози, не потрібно уникати вживання сої (18). Ці рекомендації стосуються соєвої їжі (наприклад, тофу), а не соєвих добавок. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити переваги та ризики соєвих добавок та як саме соєва їжа взагалі впливає на ризик раку

Чи може вживання сої впливати на ваші гормони?

Дослідження показують, що вживання соєвих продуктів може знизити рівень ФСГ і ЛГ у людей у передменопаузі, що може вплинути на фертильність. І це може збільшити рівень естрогену у людей у менопаузі (19), що призведе до зменшення симптомів менопаузи. Вплив сої може залежати від кількості з'їденої сої, а також типу споживаної сої та часу її споживання (11). Ще не зрозуміло, як ці зміни можуть вплинути на людей, які мають менструацію (19)

Є небагато доказів того, що соя впливає на якість сперми або тестостерону (11)

Дослідження на тваринах показують, що можуть спостерігатися незначні гормональні та репродуктивні зміни у самців мишей, коли вони постійно зазнають впливу сої протягом усього свого життя (11). Більше досліджень щодо впливу сої на людину може допомогти зрозуміти вплив сої на гормони для всіх статей.

понад 2 млн рейтингів

Соя шкідлива для немовлят?

Американська академія педіатрії заявляє, що соєві білкові суміші для немовлят безпечні для доношених дітей (20). Але є небагато довгострокових досліджень дорослих, яких годували соєвими сумішами як немовляти, тому можуть існувати ризики та переваги, які ще не до кінця зрозумілі (11).

Одне дослідження жінок, яких годували соєвими сумішами як немовлят, показало, що ця група мала кілька триваліші і болючіші періоди, ніж люди, яких годували сумішшю з коров'ячого молока.

Інше дослідження немовлят, яких годували соєвою сумішшю, виявило незначні відмінності у розмірах матки на 36 тижні порівняно з тими, котрі годували сумішшю коров’ячого молока, що свідчить про вплив естрогену (22). Хоча ці дослідження можуть вказувати на деякі специфічні для сої ефекти, дослідження не викликають занепокоєння щодо розвитку недоношених дітей, яких годують соєвими сумішами (FYI, соєві суміші не рекомендуються або не призначені для недоношених дітей) (23).

Чи слід їсти сою?

Сої все важче уникати в американській дієті, особливо якщо ви їсте будь-яку оброблену їжу (24). Він використовується в дитячих сумішах, борошні, вегетаріанському сирі, тофу та багатьох замінниках м’яса (2). Він часто використовується як наповнювач у м’ясних продуктах (2). А споживання сої лише зростає: за останні 15 років споживання у всьому світі зросло на 5-6% на рік (25).

Наука про сою не є абсолютною. Насправді це часто суперечливо. Зрозуміло, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити всі позитивні та негативні ефекти, пов’язані з вживанням сої. Зрештою, вживання занадто багато чого-небудь, навіть якщо це корисно для вас з поживної точки зору, може мати негативні наслідки.

Як те, що ви читаєте? Допоможіть нам зробити більше чудових речей, підтримуючи наші дослідницькі зусилля.