Вживання морських водоростей: 10 рецептів морських водоростей + користь для здоров’я водоростей

Зелене море багате смаком та поживними речовинами, і майже всім корисно включати деякі морські овочі як частину свого щоденного раціону.

Більшості з нас добре знайоме норі - плоска обгортання водоростей поза суші, але існує буквально десятки різновидів водоростей, якими можна насолодитися різними способами. І так багато користі для здоров’я морських водоростей!

Користь для здоров’я морських водоростей

Морські водорості - чудове джерело клітковини, кальцію, заліза та інших мінералів. Кальцій - надзвичайно важливий мінерал для кісток і зубів, клітинної функції тощо. Кальцій з рослинної їжі є більш біодоступним (краще використовується нашим організмом), ніж кальцій на молочній основі, і в цілому він більш корисний. Країни, що мають найвищі показники споживання молочних продуктів, також мають високі показники кісткових захворювань, таких як остеопороз; молочні продукти також пов’язані з хронічним запаленням, хворобами серця та раком.

водорості араме

Морські водорості пропонують набагато здоровішу альтернативу введенню кальцію у свій раціон. У араме та норі найвищі показники кальцію, приблизно 10%. Ще один спосіб, яким морські водорості чудово підходять для нас, - це високий вміст клітковини: 1/2 склянки араме містить близько 7 грамів клітковини, а вакаме - близько 4 грамів. У морських водоростях також багато магнію, заліза, цинку, вітаміну А, вітаміну С, а дульс виявляється чудовим рослинним джерелом вітаміну В12.

В цілому, схоже, араме і дульз мають найкращий вміст морських водоростей, але як вакаме, так і норі також мають багато їжі. Вся ця інформація про харчування від Eden Foods, яка пропонує різноманітні їстівні водорості.

Інші переваги для здоров’я водоростей - і кілька слів обережності

На додаток до клітковини та інших макроелементів, морські овочі пропонують безліч інших переваг для здоров’я!

Йод: Йод є важливою поживною речовиною, важливою для розвитку плода/немовляти та вироблення гормонів щитовидної залози, а морські водорості є найкращими продуктами для введення природного йоду в наш раціон. Вміст йоду в морських водоростях різний. Хоча занадто велика кількість йоду може бути проблематичною, невелика кількість кожні кілька днів (наприклад, кількість, що міститься в морських водоростях) буде підтримувати роботу щитовидної залози та інших органів. Зверніть увагу, що дієтичний йод відрізняється від йодистого калію, який використовується для запобігання радіаційному пошкодженню щитовидної залози.

туза водорості

Мікроелементи: Морські овочі містять велику кількість мікроелементів, тих, що потрібні нашому організму, але в дуже малих кількостях. І виявляється, що морські водорості - одне з найкращих джерел мікроелементів: «Морські водорості забезпечують усі 56 мінералів та мікроелементів, необхідних для фізіологічних функцій вашого організму, у хелатних колоїдних формах. Більшість ферментативних функцій залежать від мінімальної кількості біодоступних мікроелементів. Основні мінерали мають важливе значення у всіх видах життєдіяльності у вашому організмі: магній має вирішальне значення в засвоєнні кальцію, йод у роботі щитовидної залози, залізо в обміні кисню в крові та хром у регуляції цукру в крові. Усім цим функціям сприяє наявність хелатних колоїдних мінералів ". Дізнатися більше про мікроелементи можна тут.

Примітка про миш'як: Хідзікі - це єдина водорість, яку ми рекомендуємо помірковано, завдяки природно високій концентрації неорганічного миш’яку, який може бути токсичним у великих кількостях. Багато країн настійно не рекомендують вживати його, але інші консультативні ради припускають, що смачно їсти зрідка. Гонконгський центр безпеки харчових продуктів пояснює: «Оцінка безпеки показала, що випадкове вживання невеликої кількості хідзікі навряд чи може спричинити шкідливий вплив на здоров’я. Однак люди, які захоплюються хіджікі, мають більший ризик [для шлунково-кишкових ефектів, анемії та пошкодження печінки] ".

Примітка про випромінювання: Оскільки більша частина наших водоростей надходить з Тихого океану, студенти та друзі часто запитують про радіацію морських водоростей в результаті катастрофи на атомній електростанції у Фукусімі кілька років тому. Насправді незрозуміло, яка відповідь на це хвилююче питання.

У цій публікації від 2012 року поділяються виміри морських водоростей норі, але в цій статті 2013 року автор пояснює, що, хоча в водоростях біля каліфорнійського узбережжя були радіоізотопи Фукусіма, лише через місяць вони більше не існують. Eden Foods каже, що жодна їхня їжа не перевірена на забруднення, а також морські овочі, що ростуть. Морські овочі головного узбережжя також тестують свою продукцію і не виявили рівнів радіації, які можна виявити. А морські водорості насправді можуть допомогти в боротьбі з радіаційним отруєнням. Щоб дізнатись більше про радіацію в нашому світі, перегляньте цю детальну публікацію від The Holy Kale.

7 рецептів морських водоростей для початку роботи

1. Овочевий відвар з комбу

Комбу або водорості - це дуже густа морська капуста, яку не часто їдять поодинці, але відварюють із зернами, квасолею або овочами як смаковий і багатий мінералами компонент. Вкрасти 1-дюймовий квадратний кусочок комбу у свій домашній бульйон - чудовий спосіб отримати переваги цього зеленого.

Домашній овочевий бульйон чудово підходить для всіх ваших супів, але він також чудова рідина для приготування зерен, квасолі та макаронних виробів. Я люблю зберігати всі свої овочеві обрізки, такі як баклажани моркви, дна селери, шкірки, стебла тощо, у контейнері в морозильній камері, а потім готувати їх відразу. Це також просто смачно само по собі. Це займає лише годину, і відвар можна заморозити для подальшого використання.

Дізнайтеся, як зробити домашній овочевий відвар тут.

домашній овочевий відвар з комбу!

2. Суп Місо Вакаме

Ми любимо суп місо тут, на VWJ, з багатьох причин: він втішний, цілющий і смачний. Класичний суп місо можна зробити з супу вакаме в будь-який час, коли вам знадобиться трохи більше зелені у вашій мисці. Просто дайте вакаме вбратися в бульйон місо, поки він не стане м’яким, приблизно 10 хвилин.

Отримайте рецепт супу Місо Вакаме тут.

суп місо з вакаме та ячменем

3. Морська капуста, обсмажена

Приготування морських водоростей може забрати деякі сильні аромати і допоможе зробити його трохи більш смачним для морських овочів-новачків. Тут можна використовувати або араме, або хіджікі, і хоча араме більш м’який, швидке приготування виграє обом. Араме та хіджікі потрібно замочити перед використанням. Просто додайте в миску жменю водоростей, залийте водою і дайте відпочити 10 хвилин (вона збільшиться вдвічі або втричі). Потім можна кинути улюблену засмажку або скористатися одним із наведених нижче рецептів.

Овочеве соте від Eden Foods Arame (Хоча політика охорони здоров’я фірми, що займається женоненависництвом, дерьмова, цей рецепт все ще досить хороший).

Суп з араме із запіканки з араме Veggie Nook Eden. Хренова політика, гарна їжа.

4. Салат «Веселка Араме»

Салати краще, коли у них більше кольорів! Мало того, що веселка продуктів корисна для здоров’я, візуально привабливі продукти змушують нас частіше їх їсти. Цей салат містить червону (фіолетову) капусту, червоний перець, моркву, зелень та темно-зелені водорості араме, довгу тонку водорость, яка є чудовим джерелом кальцію та клітковини. Араме продається висушеним, і перед використанням його потрібно зволожити.

Тут можна знайти рецепт мого салату з веселки Араме!

На фотографії немає араме, але, клянусь, він є в рецепті!

5. Супер зелені рулети

Думайте за межами суші! Звичайно, рис і водорості норі - це чудово, але як щодо використання водоростей норі для всіляких обгортань? Моє улюблене поєднання - це сир кешью зі свіжими овочами або запечений тофу, подрібнені овочі та мазок пасти Уме, занурені в соєво-кунжутний соус. Заміна обгортань на основі зерна для норі - це безпроблемний спосіб залучити морські овочі до вашого тижня.

Тут можна знайти рецепт моїх супер-зелених суші-рулетів!

супер зелені рулети

6. Домашнє фурікаке (посипання водоростями)

Фуркаке справді популярний для посипання рису та овочів, але він досить хороший у всьому. Тут справді діє поєднання солодке + пікантне: солене від норі, солодке від щіпки цукру та умами від підсмаженого насіння кунжуту та самої морської водорості. Ви, звичайно, можете купити його в баночці, але якщо у вас є інгредієнти, для приготування вдома потрібно всього кілька секунд.

7. Салат Вакаме

Вакаме, яку також називають аларією, - це тихоокеанські та атлантичні водорості м’якого смаку та приємної консистенції. Це чудово, як невеликий гарнір, заправлений підсмаженою кунжутною олією та трохи кунжутного насіння для хрускіт. Подавати цей рецепт можна теплим або холодним. Користь вакаме для здоров’я величезна: у ній багато магнію, йоду, кальцію, заліза та великої кількості вітамінів (А, В2, С, D, Е та К), а також багато фолієвої кислоти.

Отримайте мій рецепт салату з вакаме тут, з землі!

о, це жахлива фотографія, я знаю.

8. Сендвіч Dulse

Пам’ятаєте, кілька місяців тому, коли всі злякалися, як можна зробити веганський бекон з водоростей? Ну, тупий - це відповідь. Цю багату мінералами червону морську капусту можна придбати у гофрованих смужках, які потім можна смажити і їсти на бутербродах, розсипати на салати або їсти з рук.

Отримайте рецепт бутербродів із салату «Дульс» і томатів із Дауна Іст!

Тупий бутерброд! Кому потрібен бекон?!

9. Салати Dulse

Мало того, що пульс поставляється у вигляді смужок, його можна придбати у вигляді невеликих пульсуючих бризок, саме так ми зазвичай його їмо вдома. Я думаю, що це найдоступніший спосіб включити морські водорості у свій раціон, оскільки вони дійсно поживні та надзвичайно прості у використанні. Купіть великий мішок або знайдіть його оптом, а потім посипте ним усе. Якщо ви нюхаєте мішок, це буде пахнути рибною їжею, але в малих дозах це зовсім не дуже смачно.

Акцентом на цій фотографії в Instagram був смажений хлібний фрукт, але ви бачите, наскільки чудово поживним є мій салат із тупим смаком, так? Правильно?

10. Бекон з морських водоростей Кріпс

Мій друг поділився зі мною цими маленькими закусками кілька тижнів тому, і хоча я не впевнений, наскільки вони справді на смак беконом, вони абсолютно смачні з чудовим солодко-солоним смаком. Це чудове нове доповнення до вашої ситуації перекусу! Це когось обдурить, думаючи, що це справжній бекон? Ні, звичайно ні. Але це таке дурне добро, кому все одно ?! Інші чудові варіанти - це закусочні норі, але упаковка надзвичайно марнотратна, тому вибирайте з увагою.

Візерунок для малювання морських водоростей, зображення водоростей, зображення норі, тупий зображення від Shutterstock араме зображення, Маша Сінрейх, через Wikimedia Commons. Усі інші зображення від Vibrant Wellness Journal, якщо не зазначено.

Цей допис може містити деякі партнерські посилання Amazon; якщо ви купуєте щось із цих посилань, я складаю невелику комісію, яка підтримує мою роботу та підтримує роботу сайту. Дякуємо за підтримку Vibrant Wellness Journal!