Вживання сиру може компенсувати шкоду, спричинену дієтою з високим вмістом солі, пропонуються нові дослідження

Ось вагома причина їсти більше сиру.

Якщо ви не можете пропустити сирні тарілки на вечірках, вам більше не доведеться відчувати провину. Нове дослідження в Journal of Nutrition припускає, що сир може допомогти компенсувати пошкодження кровоносних судин, спричинені дієтою з високим вмістом солі.

сиру

Дослідники з штату Пенсільванія виявили, що антиоксиданти в сирі можуть протидіяти потенційній шкоді, завданій сіллю. Під час рандомізованого дослідження учасники дослідження, які їли дієту з високим вмістом натрію та чотири порції сиру на день, не відчували дисфункції кровоносних судин, але учасники, які їли дієту з високим вмістом натрію без сиру, мали.

Дослідження було невеликим - у ньому взяли участь лише 11 учасників - і терміни дослідження були короткими. Кожен учасник дотримувався однієї дієти - високосоленої, немолочної дієти; дієта з високим вмістом солі з молочними продуктами; дієта з низьким вмістом солі, що не містить молочних продуктів; або дієта з низьким вмістом солі з молочними продуктами - всього на вісім днів. Дієти з низьким вмістом солі перевищували 1500 міліграмів натрію; дієти з високим вмістом солі становили 5500 міліграмів.

В кінці дослідження кожному учаснику давали невелику кількість препарату, який сигналізує про розслаблення судин. Учасники, які їли дієту з високим вмістом солі без молочних продуктів, погано реагували на ліки та демонстрували менше розслаблення судин. Але цих результатів не було помічено у учасників, які їли дієту з високим вмістом натрію при щоденних порціях сиру.

"Незважаючи на великий поштовх до зниження натрію в їжі, для багатьох людей це важко", - зазначила Біллі Альба, провідний дослідник дослідження. "Можливість включення більшої кількості молочних продуктів, таких як сир, може стати альтернативною стратегією зменшення серцево-судинного ризику та поліпшення здоров'я судин, не обов'язково знижуючи загальний натрій".

Додавання сиру не тільки робить страву смачнішою, але й може допомогти зменшити побічні ефекти занадто великої кількості солі. Альба пояснила, що потрібні додаткові дослідження, щоб виявити, які властивості тут відіграють, щоб з’ясувати, чи спричинені ефекти якимись певними поживними речовинами в сирі.

Суть: Це дослідження має деякі суттєві межі - наприклад, невеликий обсяг вибірки та короткий проміжок часу, - але воно ставить цікаве питання для майбутніх досліджень. І хоча ви не повинні харчуватися з високим вмістом натрію (і результати цього дослідження, безумовно, не дозволяють це робити), сир може мати більше користі для здоров’я, ніж просто радувати смакові рецептори.