Здорове тіло, здоровий розум: вплив шкільного обіду на успішність учнів

На сьогоднішній день не загадка, що те, що їдять люди, впливає на їхнє щоденне фізичне та психічне здоров’я. Коли люди тримають себе добре харчуватися, вони можуть більш повно та ефективно брати участь у різноманітних заходах. Звичайно, харчування також впливає на учнів К-12 - від успішності в навчанні до поведінки в класі.

Протягом 2012–2013 навчального року понад 30 мільйонів учнів брали участь у Національній програмі шкільного обіду (NSLP), згідно з доповіддю Урядової служби підзвітності США. Забезпечуючи здорові обіди, школи можуть допомогти своїм учням краще працювати в класі та покращити загальний стан здоров’я.

Стан шкільних обідів

Асоціація шкільного харчування (СНР) - найбільша професійна організація, що надає шкільні обіди в країні, налічує 55 000 членів. СНР пропонує статистичну інформацію про поточний стан Національної програми шкільного обіду.

За допомогою програми майже 100 000 шкіл та установ щодня обслуговують обіди. Із загальної кількості 30 мільйонів студентів, які обслуговували:

2 мільйони отримують безкоштовні обіди (мають право діти з сімей з доходами до 130 відсотків рівня бідності або нижче)
5 мільйонів отримують обіди за зниженою ціною (діти з сімей з доходами від 130 до 185 відсотків рівня бідності мають право)
7 мільйонів платять повну ціну (шкільні округи встановлюють власні ціни на оплачуване харчування)

В даний час 130 відсотків рівня бідності становлять 31 005 доларів для сім'ї з чотирьох осіб, а 185 відсотків - 44 123 долари.

Ці дані вказують на одну з головних проблем зі шкільними обідами в Америці. Якщо 19,2 мільйона студентів отримують безкоштовні обіди через свій соціально-економічний статус, шкільний обід може стати їх єдиною можливістю поживної їжі щодня.

Національна програма шкільного обіду коштує країні 12,65 млрд доларів. Майже всі ці гроші надходять від федерального уряду.

Безкоштовна діяльність із здорового харчування

Завантажте наш безкоштовний захід «Здорове харчування» для учнів початкових класів!

Законодавство про шкільний обід

У 1945 році президент Гаррі Трумен підписав закон про національний шкільний обід, який створив Національну програму шкільного обіду. В Америці після Другої світової війни Трумен та Конгрес мали намір законопроект допомогти поглинути нові надлишки ферм.

Коли було обрано президента Барака Обаму, перша леді Мішель Обама намагалася пожвавити Національну шкільну обідню програму як частину своєї місії проти ожиріння серед дітей. Майже кожна третя американська дитина страждає від надмірної ваги або ожиріння, що створює ризик хронічних проблем зі здоров'ям, пов'язаних з ожирінням, таких як хвороби серця, високий кров'яний тиск, рак та астма.

Шкільні обіди досягли точки, коли вони не забезпечували поживні речовини учнями, необхідними для досягнення успіху та здоров’я. Оскільки стільки студентів покладається на безкоштовні шкільні обіди як на основне харчування протягом дня, реформа стала обов’язковою.

У 2010 р. Конгрес ухвалив Закон про здорових дітей без голоду. Цей законопроект вперше за останні десятиліття вніс суттєві зміни в шкільні обіди.

Найважливішою зміною стало запровадження вищих стандартів харчування, розроблених Міністерством сільського господарства США (USDA). Законопроект також робить акцент на використанні місцевих ферм та садів для забезпечення студентів свіжими продуктами. Це вимагає перевірки шкіл кожні три роки, щоб перевірити, чи відповідають вони стандартам харчування.

Оскільки USDA працював над перетворенням настанов у нормативні акти, відступ відбувся від кількох груп. Деякі члени Конгресу, які підтримали законодавство, почали критикувати вторгнення уряду до шкіл, а харчові компанії, які боялися падіння прибутку, почали лобіювати за затримку змін.

Тим не менше, положення USDA набрали чинності протягом 2012-2013 навчального року. Як повідомляє Асоціація студентського харчування, під час кожного прийому їжі школи повинні пропонувати учням фрукти та овочі, молоко з низьким вмістом жиру або знежирене молоко, цільні зерна та нежирний білок.

Деяким шкільним округам доводилося долати проблеми із впровадженням стандартів USDA через збільшення витрат на харчування учнів. У шкільних їдальнях обіди повинні бути легко підготовлені та ефективно розподілені.

Вплив харчування на студентів

Протягом багатьох років вчені вивчали вплив харчування на успішність учнів. У 2008 році дослідження Journal of School Health виявило, що п’ятикласники, які їдять фаст-фуд, мають гірші результати за стандартизованими літературними оцінками. Подальше дослідження п’ятикласників, опубліковане у 2012 році в журналі „Journal of Educational Research”, пов’язує вживання фаст-фуду зі зниженням результатів математики та читання. Як саме ці продукти впливають на дітей?

Харчування може впливати на студентів прямо чи опосередковано. У звіті 2014 року «Харчування та успішність студентів» узагальнено дослідження цих питань.

Прямі ефекти

Існує кілька прямих наслідків, які передбачають безпосередній вплив харчування на щоденні успіхи студента. Психічні та поведінкові проблеми можна прослідкувати через нездорове харчування та погані харчові звички.

Доведено, що дефіцит харчових речовин у цинку, вітамінах групи В, жирних кислотах Омега-3 та білках впливає на когнітивний розвиток дітей. Існують також дані, які свідчать про те, що дієти з великою кількістю транс- та насичених жирів можуть мати негативний вплив на пізнання. Це зашкодить здатності учнів вчитися в темпі, необхідному для успіху в школі.

Вчені також встановили зв'язок між поведінкою студентів та харчуванням. Доступ до правильного харчування може допомогти студентам підтримувати психосоціальне благополуччя та зменшити агресію. Це може мати позитивний вплив на учнів, уникаючи дисципліни та відсторонення від навчання.

Непрямі ефекти

Непрямі наслідки неправильного харчування можуть з часом сильно погіршити успішність учнів. Студенти з нездоровим способом життя набагато частіше хворіють. Потім ці хвороби впливають на кількість пропущених занять. Не відвідуючи уроки, студенти набагато частіше відстають. І коли вони навчаються в класі, у них частіше буває мало енергії та проблеми з концентрацією.

Майбутнє шкільного обіду та успішності учнів

Вчителі знають, що шкільні обіди є ключовою складовою шкільної системи. Вони щодня впливають на добробут учнів як у школі, так і поза нею. Якщо ви викладач, який зацікавлений у розвитку ваших лідерських навичок та розширенні ваших знань про те, як покращити академічну успішність студентів, розгляньте онлайн-ступінь магістра в галузі освіти з університету Кемпбеллсвілл. Повна онлайн програма може допомогти вам отримати необхідні дані, зберігаючи свої обов'язки. Дізнайтеся більше сьогодні!