Вплив молочного кальцію з сиру та молока на виведення фекальних жирів, ліпідів у крові та апетит у молодих чоловіків

Приналежність

  • 1 Кафедра харчування, фізичних вправ і спорту, Факультет наук, Університет Копенгагена, Фредеріксберг, Данія.

Автори

Приналежність

  • 1 Кафедра харчування, фізичних вправ і спорту, Факультет наук, Університет Копенгагена, Фредеріксберг, Данія.

Анотація

Передумови: Кальцій з різних молочних джерел може по-різному впливати на виведення ліпідів та калових жирів через різницю в харчовій матриці та поживному складі.

кальцію

Завдання: Ми дослідили, чи дієти на основі молока та сиру з однаковим вмістом кальцію по-різному впливають на індуковане насиченими жирними кислотами збільшення ліпідів крові.

Дизайн: П'ятнадцять здорових молодих чоловіків брали участь у рандомізованому 3 × 2-тижневому перехресному дослідженні, в якому порівнювались такі 3 ізокалорійні дієти, подібні за вмістом і складом жиру: контрольна дієта [немолочна дієта (

500 мг Ca/d)], молочна дієта [дієта на основі полужирного молока (1700 mg Ca/d)] та сирна дієта [дієта на основі напівтвердих коров’ячих сирів (1700 mg Ca/d)]. Кров брали до і після кожного періоду, а кал збирали протягом 5 днів протягом кожного періоду.